X

Zeytin Kaç Kalori?

Zeytin, zeytin ağacında yetişen küçük bir meyvedir.

Mango, kiraz, şeftali, badem ve antep fıstığının da dahil olduğu bir bitki ailesine dahildir.

Zeytinin E vitamini değeri yüksektir ve başka güçlü antioksidanlara da sahiptir. Çalışmalara göre kalbe iyi gelir ve kemik erimesi ile kansere karşı koruma sağlar.

Zeytinde bulunan faydalı yağlar zeytin yağını oluştururlar ve bu yağ Akdeniz mutfağının en temel ve sağlıklı bileşenlerinden bir tanesidir.

Zeytin genelde salatalara, sandviçlere eklenir ve kahvaltıda yenir. Ortalama bir zeytin ortalama 3-5 gram kadar tutar.

Bazı olgunlaşmamış zeytinler yeşildirler ve olgunlaşınca siyah hale gelirler. Bazıları ise olgunlaşınca bile yeşil olurlar.

Akdeniz çevresindeki bölgelerde zeytinlerin %90’ı zeytinyağı üretiminde kullanılır.

Zeytin Kaç Kalori, Besin Değeri Nedir?

Zeytinin 100 gramında 115-145 kalori vardır. Yani 10 zeytinde 59 kalori vardır.

100 gram olgun salamura zeytinin besin değerleri şöyle:

  • Kalori: 115 kcal
  • Su: %80
  • Protein: 0.8 gram
  • Karbonhidrat: 6.3 gram
  • Şeker: 0 gram
  • Lif: 3.2 gram
  • Yağ: 10.7 gram
  • Doymuş: 1.42 gram
  • Tekli doymamış: 7.89 gram
  • Çoklu doymamış: 0.91 gram

Yağ

Zeytinin %11-15’i yağdır ve bunun %74’ü oleik asittir. Oleik asit tekli doymamış bir yağ asididir. Zeytinyağının temel bileşenidir.

Oleik asidin sağlığa pek çok faydası var. Bunlar arasında inflamasyonları azaltma, kalp hastalığı riskinde düşüş de bulunuyor. Kanserle savaşa bile yardımcı olabilir.

Karbonhidratlar ve Lifler

Karbonhidratlar zeytinin %4-6’sını oluştururlar ve bu da onu düşük karbonhidratlı bir meyve haline getirir.

Bu karbonhidratların büyük kısmı liflerdir. Hatta lifler onun toplam karbonhidrat içeriğinin %52-86’sını oluştururlar.

Bu nedenle net sindirilebilir karbonhidrat içeriği düşüktür. Ancak görece zayıf bir lif kaynağıdır ve 10 zeytin sadece 1.5 gram lif sağlar.

Vitamin ve Mineraller

Zeytin bazı vitaminler ve mineraller bakımından iyi bir kaynaktır ve bunların bazıları işlenmeleri sırasında eklenir. Bu meyvenin faydalı bileşenleri şöyle:

  • E vitamini: Yüksek yağlı bitkisel gıdalarda genelde bu güçlü antioksidan da bol bulunur.
  • Demir: Siyah zeytin iyi bir demir kaynağıdır ve demir de hücrelerinizin oksijen taşıması için gereklidirler.
  • Bakır: Bu temel mineral genelde beslenmede eksiktir. Bakır eksikliği kalp hastalıklarına dair riskte artışa sebep olabilir.
  • Kalsiyum: Bedenimizdeki en bol mineral olan kalsiyum, kemikler, kaslar ve sinir işlevleri için gereklidir.
  • Sodyum: Çoğu zeytinde yüksek miktarda tuz vardır çünkü tuzlu su ile salamura yapılır.

Diğer Bitkisel Bileşenler

Zeytin antioksidanlar başta olmak üzere pek çok bitkisel besin bakımından zengindir:

  • Oleuropein: Taze, olgunlaşmamış zeytinlerde çok yaygındır. Sağlığa pek çok faydası vardır.
  • Hydroxytyrosol: Zeytinin olgunlaşma sürecinde oleuropein bu antioksidana dönüşür. Çok güçlü bir antioksidandır.
  • Tyrosol: Zeytinyağında bol bulunan bu antioksidan Hydroxytyrosol kadar güçlü değildir ancak kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir.
  • Oleanolik asit: Bu antioksidan karaciğer hasarını önlemeye, kandaki yağ düzeyini ayarlamaya ve inflamasyonları azaltmaya yardımcı olabilir.
  • Quercetin: Tansiyonu düşürebilir ve kalp sağlığını iyileştirebilir.

Zeytinin Sağlığa Faydaları

Zeytin Akdeniz diyetinin temel maddelerinden bir tanesidir. Sağlığa pek çok faydası vardır ve özellikle kalp sağlığı ile kanseri önlemeye destek sağlar.

Antioksidan Özellikleri

Beslenme yoluyla alınan antioksidanların kalp hastalıkları ve kanser gibi kronik hastalıklara dair riski azaltabileceği belirtiliyor.

Zeytin antioksidanlar bakımından zengindir ve bunlar inflamasyonlar ile savaştıkları gibi mikroorganizma gelişimini de azaltırlar.

Yapılan bir çalışmaya göre zeytinin etli kısmını tüketmek kandaki glutathione düzeylerinde artış sağlıyor ve bu bedeninizde bulunan güçlü bir antioksidandır.

Kalp Sağlığında İyileşme

Yüksek kolesterol ve tansiyon kalp hastalıkları için birer risk faktörüdürler.

Zeytindeki temel yağ asidi olan oleik asit, kalp sağlığında iyileşme ile bağlantılıdır. Kolesterol düzeylerini yönetmeye yardımcı olabilir ve kötü kolesterolün okside olmasını önleyebilir.

Ayrıca bazı çalışmalara göre zeytin ve zeytinyağı tansiyonu düşürmeye yardımcı oluyor.

Kemik Sağlığını İyileştirebilir

Kemik erimesi, kemik kütlesi ve kalitesindeki azalma ile tanımlanır. Çatlak riskinde artışa sebep olur.

Kemik erimesi oranları Akdeniz ülkelerinde Avrupa’nın geneline göre düşük ve bu nedenle zeytinin bu koruyucu etkiyi yaratabildiği düşünülüyor.

Zeytinde ve zeytinyağında bulunan bazı bitkisel bileşenlerin hayvanlarda kemik kaybını önleyebildiğine dair bazı çalışmalar mevcutlar.

İnsanlar üzerinde bu konuda çalışma yok ancak hayvanlarla yapılan deneyler ve Akdeniz tipi beslenmenin çatlak oranlarında azalma ile olan bağlantısı dikkat çekici.

Kanseri Önleyebilir

Zeytin ve zeytinyağı sıklıkla Akdeniz bölgesinde tüketilir ve bu bölgede kanser ve diğer kronik hastalıkların oranları diğer batı ülkelerinden daha düşüktür.

Bu nedenle zeytinin kanser riskinde azalma sağlayabileceği düşünülüyor.

Bunun sebebi yüksek antioksidan ve oleik asit içeriği olabilir. Test tüpü çalışmalarına göre bu bileşenler meme, kolon ve mide kanseri hücrelerinin yaşam döngüsünü etkiliyorlar.

Ancak bu sonuçların onaylanmaları için insanlarla daha fazla çalışma yapılması gerekiyor. Bu noktada zeytin yemenin veya zeytinyağı tüketmenin kanser üzerindeki etkileri kesin değil.

Potansiyel Olumsuzlukları

Zeytin genelde çoğu insan tarafından tüketilebilir ancak çok tuzlu olabilir.

Alerji

Zeytin ağacı poleni alerjisi yaygın olsa da zeytin alerjisi nadirdir.

Zeytin tüketen ve hassasiyeti olanlarda ağız ve boğaz bölgesinde tepkiler ortaya çıkabilir.

Ağır Metaller

Zeytinde ağır metaller ve boron, kükürt, kalay ve lityum gibi mineraller bulunabilirler.

Ağır metalleri çok miktarda tüketmek sağlığınıza zarar verebilir ve kanser riskini arttırabilir. Ancak zeytinde bulunan metal düzeyi genelde yasal sınırların altındadır. Bu nedenle güvenli olarak görülebilir.

Akrilamid

Akrilamidin bazı çalışmalarda kanser riski artışına sahip olduğu görülüyor ancak bazı bilim insanları bu bağlantıyı sorguluyorlar.

Ancak otoriteler, akrilamid alımını olabildiğince azaltmayı öneriyorlar.

Bazı zeytin türlerinde yüksek miktarda akrilamid bulunur.

Zeytin Türleri ve Tüketimi

Dünyanın her yanında yetişen bir bitki olarak zeytinin çok miktarda farklı türü bulunuyor. Ülkemizdeki zeytinler arasında bile çok farklı türler mevcut ve bu nedenle tercih genelde damak zevkinize göre oluyor. Ancak etli kısmı az olan zeytin türleri genelde zeytinyağı üretiminde kullanılırken, etli kısmı bol olanlar ise tüketicilerin beğenisine sunuluyor.

Zeytin genelde sonbahar ve kış aylarında toplanıyor ancak yemeden önce salamuraya yatırmak gerektiği için yıl boyunca tüketilebilen bir gıda. Açılmamış bir zeytin kavanozu bir sene kadar bozulmadan dayanabilir. Açıldıktan sonra suyuyla birlikte başka bir cam veya plastik kap içerisine alırsanız, bir kaç ay da buzdolabında dayanacaktır.

Onu olduğu gibi bir atıştırmalık olarak tüketebilir, içeceklerinizin yanına süs olarak ekleyebilir, salata ve pizzalarınıza katabilir, çeşitli yemeklerde değerlendirebilirsiniz. Zeytini öne çıkaran pek çok tarife ulaşmak mümkün çünkü ülkemizde bol yetiştiği için özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip. Zeytinin tüm faydalarını elde etmek için onu illa doğrudan tüketmeniz de gerekmiyor çünkü zeytinyağının kendisi de zeytinin pek çok faydasını içerisinde barındırıyor.

Sonuç Olarak

Zeytin aromalı ve lezzetli bir gıda maddesi.

Karbonhidrat oranı düşük ancak sağlıklı yağ düzeyi yüksek. Ayrıca kalp sağlığında iyileşme gibi pek çok faydası da mevcut.

Bu meyveyi beslenmenize katmak oldukça kolay ve sağlıklı, tam gıda temelli bir beslenmeye iyi bir ek olur.

Kaynaklar:

https://www.healthline.com/nutrition/foods/olives

https://www.verywellfit.com/carbs-in-olives-2241752

https://www.medicalnewstoday.com/articles/325327

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale