X

Yoğurt Kaç Kalori?

Yoğurt dünya çapında en popüler fermente süt ürünlerinden bir tanesi ve süte bakteri ekleyerek hazırlanıyor.

Binlerce yıldan beri tüketiliyor ve hem öğün hem de atıştırmalık olarak tüketilebiliyor. Pek çok sosun ve tatlının da bileşenleri arasında.

Yoğurt buna ek olarak faydalı bakterilere sahiptir ve bir probiyotik olarak iş yapar. Böylelikle normal sütün ötesinde faydaları vardır.

Çoğu yoğurt beyaz ve yoğun olur ancak yapay olarak renklendirilmiş ve meyvelendirilmiş türleri de mevcut.

Yoğurt Kaç Kalori, Besin Değeri Nedir?

100 gram normal, tam yağlı sütten hazırlanmış yoğurt 58 kaloriye sahiptir ve besin değerleri aşağıdadır.

Protein

Yoğurt iyi bir protein kaynağıdır.

Bir kase (245 gram) yoğurtta aşağı yukarı 8.5 gram kadar protein vardır.

Ticari yoğurdun protein düzeyi bazen sütten daha yüksek olur çünkü işlemler sırasında yoğurda kuru süt de eklenir.

Yoğurtta bulunan protein ya whey proteindir ya da kazeindir.

Suda çözünebilen süt proteinlerine whey protein adı verilir, suda çözünemeyenlere ise kazein adı verilir.

Hem kazein hem de whey protein besin değeri bakımından iyidir, temel amino asit açısından zenginlerdir ve sindirimleri kolaydır.

Kazein

Yoğurtta bulunan proteinlerin %80’i kazeindir. Alfa kazein en yüksek miktarda olanıdır.

Kazein kalsiyum ve fosfor gibi minerallerin emiliminde artış sağlar, tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.

Whey

Whey protein yoğurdun proteinlerinin %20’sini oluşturur.

Zincirli amino asitler bakımından iyi değerlere sahiptir.

Whey protein özellikle sporcular ve vücut geliştirenler arasında popülerdir.

Buna ek olarak whey protein takviyelerini tüketmenin kilo verme ve tansiyonu düşürme gibi bazı faydaları vardır.

Yağlar

Yoğurtta bulunan yağ miktarı, kullanılan süte göre değişir.

Yoğurt tüm süt türlerinden hazırlanabilir. Tam yağlı, yarım yağlı veya yağsız süt olabilir.

Yağ oranı yağsız yoğurtlarda %0.4 olabilir, tam yağlı yoğurtlarda ise %3.3 olabilir.

Yoğurtta bulunan yağın büyük kısmı doymuş yağdır ancak ciddi miktarda tekli doymamış yağ asitleri de vardır.

Süt yağı özeldir çünkü içerisinde 400’den fazla türde yağ asidi vardır.

Trans Yağlar

Yoğurtta bazı trans yağlar da mevcuttur.

Ancak işlenmiş gıda ürünlerindeki trans yağların aksine, bunların tüketimi güvenli ve faydalıdır.

Yoğurtta en bol bulunan trans yağlar arasında vaccenic asit ve konjuge linoleik asit yer alıyor. Yoğurtta sütten daha fazla konjuge linoleik asit bulunabilir.

Araştırmacılara göre bunların sağlığa pek çok faydaları var ancak takviyelerle çok fazla almanın metabolik sonuçları olabilir.

Karbonhidratlar

Yoğurtta bulunan karbonhidratlar arasında laktoz ve galaktoz adlı basit şekerler bulunuyorlar.

Ancak yoğurdun laktoz içeriği sütten daha azdır. Çünkü bakteri fermentasyonu sırasında laktoz parçalanır.

Laktoz parçalandığında galaktoz ve glukoz oluşur. Glukoz genelde laktik aside çevrilir ve bu da yoğurda ekşi aromasını verir.

Bazı yoğurtlarda tatlandırma ve aromalandırma amaçlı olarak sukroz bulunabilir.

Bunun sonucunda şeker miktarı yüksek bir gıda haline gelebilir.

Vitamin ve Mineraller

Tam yağlı yoğurtta neredeyse ihtiyaç duyduğunuz tüm besinler bulunur.

Ancak yoğurt türüne göre bu besin değerleri değişkenlik gösterebilirler.

Örneğin fermentasyon sürecinde kullanılan bakteriler, besin değerlerinde değişime sebep olurlar.

Aşağıdaki vitamin ve mineraller tam yağlı sütten hazırlanan klasik yoğurtta yüksek miktarda olurlar:

  • B12 vitamini: Bu besin neredeyse tamamen hayvansal gıdalarda vardır.
  • Kalsiyum: Süt ürünleri kolay emilen kalsiyum bakımından zengindirler.
  • Fosfor: Yoğurt iyi bir fosfor kaynağıdır. Bu temel mineral biyolojik işlevlerde rol oynar.
  • Riboflavin: B2 vitamini olarak da adlandırılan riboflavin, süt ürünlerinde bol bulunur.

Probiyotikler

Probiyotikler sağlığa faydalı etkileri olan canlı bakterilerdir.

Bu faydalı bakteriler fermente süt ürünlerinde bulunurlar.

Fermente süt ürünlerinde bulunan temel probiyotikler laktik asit bakterileri ve bifidobakterilerdir.

Probiyotiklerin sağlığa olumlu etkileri vardır ve bu etkiler türe ve miktara göre değişirler.

  • Bağışıklık sisteminde güçlenme: Çalışmalara göre probiyotik bakteriler bağışıklığı güçlendiriyorlar.
  • Kolesterolü düşürme: Düzenli probiyotik ve fermente süt ürünleri alımı kandaki kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olabilir.
  • Vitamin sentezi: Bifidobakteriler thiamin, niasin, folat, B6, B12 ve K vitamini gibi pek çok vitamini üretebilirler.
  • Sindirim sağlığı: Bifidobakteriler içeren fermente süt ürünleri sindirim sağlığına iyi gelirler ve irritabl bağırsak sendromu belirtilerinde hafifleme sağlarlar.
  • İshale karşı koruma: Probiyotikler antibiyotiklerden kaynaklanan ishalin tedavisine yardımcı olabilirler.
  • Kabızlığa karşı koruma: Pek çok çalışmaya göre bifidobakteri sahibi yoğurtları tüketmek kabızlığa çare olabiliyor.
  • Laktoz sindirimine destek olur: Probiyotik bakterilerin laktoz sindirimine yardımcı oldukları, laktoz intoleransı belirtilerinde hafifleme sağladıkları belirtiliyor.

Sağlığa bu faydaların bazıları her yoğurtta olmaz çünkü pastörizasyon sürecinde bazı bakteriler ortadan kalkabilirler.

Bu nedenle aktif ve canlı kültürlere sahip yoğurtları tercih etmek gerekir.

Yoğurdun Sağlığa Faydaları

Sütün ve fermente süt ürünlerinin sağlığa etkilerine dair çok sayıda çalışma var.

Probiyotik yoğurdun sağlığa faydaları fermente olmamış sütten çok daha fazladır.

Sindirim Sağlığı

Probiyotik yoğurdun sindirime pek çok faydası vardır.

Aktif ve canlı kültürlere sahip yoğurdu düzenli tüketmek, antibiyotik kaynaklı ishali tedaviye yardımcı olabilir ve bağırsak florasının dengesini onarır.

Buna ek olarak bifidobakteriye sahip probiyotik yoğurtlar irritabl bağırsak sendromu ve kabızlık belirtilerini hafifletirler.

Probiyotikler laktoz sindiriminde iyileşme sağlayarak laktoz intoleransı belirtilerini de hafifletebilirler.

Kemik Erimesi ve Kemik Sağlığı

Kemik erimesi, zayıf ve güçsüz kemikler ile kendini gösterir.

Yaşlı yetişkinlerde yaygındır ve bu yaş grubunda kemik çatlaklarının temel risk faktörüdür.

Süt ürünleri uzun yıllardır kemik erimesine karşı koruyucu olarak biliniyorlar.

Süt ürünleri kemik yoğunluğunda artış sağlıyorlar ve bunun temel sebebi yüksek protein ve kalsiyum içeriği.

Tansiyon

Anormal düzeyde yüksek tansiyon, ciddi bir kalp hastalığı riskidir.

Çalışmalara göre düzenli yoğurt tüketimi yüksek tansiyonu olan insanlarda tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir.

Bu etki sadece yoğurtla sınırlı da değil. Diğer süt ürünlerinin tüketimlerinin de benzer etkileri var.

Potansiyel Olumsuzluklar

Yoğurt bazı insanlarda yan etkilere sebep olabilir. Özellikle laktoz intoleransı olanlar ve süt proteinlerine alerjisi olanlar için geçerlidir.

Laktoz İntoleransı

Yoğurtta sütten daha az laktoz vardır.

Çünkü laktozun bir kısmı yoğurt üretimi sırasında glukoz ve galaktoza dönüşür.

Bu nedenle laktoz intoleransı olan insanlarca tüketimi daha kolaydır.

Ayrıca probiyotik bakteriler laktoz sindiriminde iyileşme sağlayabilirler.

Laktoz intoleransına sahip olan bireyler yoğurttaki laktozla süttekine göre daha kolay başa çıkabilirler.

Süt Alerjisi

Süt alerjisi nadirdir ve genelde çocuklarda yetişkinlere göre daha yaygındır. Whey ve kazein adlı süt proteinlerinden kaynaklanır.

Bu nedenle süt alerjisi olanların yoğurttan kaçınmaları gerekir.

Şeker İlavesi Riski

Pek çok az yağlı yoğurtta şeker ilavesi vardır.

Yüksek şeker alımının tip-2 diyabet ve kalp hastalıkları gibi problemlere sebep olabildiği biliniyor.

Bu nedenle etiketi okumak ve şekeri olan yoğurtlardan uzak durmak daha iyi olabilir. Bu şeker genelde sukroz veya yüksek fruktozlu mısır şurubu olarak eklenir.

Sonuç Olarak

Yoğurt sütün fermente edilmesi ile üretilen bir süt ürünüdür.

Doğal probiyotik yoğurtta bulunan canlı ve aktif kültürler süt ürünlerinde çok fazladır.

Bunların sindirime ve tansiyona büyük faydaları vardır ve kemik erimesini önlemeye de yardımcı olurlar.

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale