X

Dondurarak saklama metodu: Yiyecekleri dondurmak ve çözdürmek konusunda bilinmesi gerekenler

Buzluklar ve dipfrizler öylesine hayat kurtarıcı oldu ki, onları bir son çareden ziyade toplu alışverişlerimizin kileri olarak kullanıyoruz. Zira ucuz olması için toplu olarak aldığımız yirmi parçalı hamburger etini hemen tüketme olasılığımız yok. Peki yiyecekleri dondurmak sağlıklı mı? Uzmanlar evet diyor; ancak yiyecekleri dondurarak saklama metodunu doğru anladığımıza emin olmamız gerekiyor.

Yiyecekleri dondurmak ve çözdürmek konusunda dikkat edilmesi gerekenleri Uplifers okurları için araştırdık. Buzluklarımızdan çekinmememizi sağlayacak 5 ipucu şöyle:

Mikroorganizmalar 0 derecede inaktif olur.

Dondurma işlemi, yiyeceklerin bozulmasına neden olan ve ayrıca gıda zehirlenmesine yol açan mikroorganizmaları uyku haline sokarak yiyeceği koruma yöntemidir. Bakteriler 0 derecede ölmez, sadece inaktif hale gelirler. Donma işlemi sırasında yiyeceklerin besin değeri korunur.

0 derecede saklanan yiyecekler uzun bir süre güvenlidir; ancak her yiyecek dondurulmaya uygun değildir. Yumurta ve konserveler dondurulmazken, marul, krema ve mayonez dondurulup çözüldüğünde tadı farklılaşan yiyeceklerdir.

Maksimum donma süresi yiyecekten yiyeceğe değişir.

Bir yiyeceği tüketmenin güvenli olması, kalitesinin aynı kalacağını garantilemez. Her yiyecek çözüldüğünde aynı tat ve dokuya sahip olmayabilir. Dondurulmuş hamburgerlerin 3-4 ay, pişirilmiş yiyeceklerin yaklaşık 6 ay, donmuş et, bütün tavuk ve hindinin bir yıl süreyle saklanması uygundur. Bu nedenle, buzluğa attığınız ürünün üzerinde son tüketim tarihi yazmıyorsa, kendiniz not alabilir ve böylece çözdürdüğünüz yiyeceğin güvenli olup olmadığını takip edebilirsiniz.

Yiyecekler nasıl çözdürülür?

ÖNEMLİ: Yiyecekleri çözdürürken dipfrizden çıkarıp direkt olarak oda sıcaklığına koymak oldukça tehlikelidir. Yiyeceği buzdolabına indirmek daha yavaş çözülmesine neden olsa da, sağlıklı olan yoldur. Biraz daha hızlı bir yöntem, yiyeceği dışarı çıkarıp soğuk suya koymak olabilir. Evinizde mikrodalga fırın varsa, çözdürme programını da kullanabilirsiniz. Ancak kimi ürünler hızlı çözdürüldüklerinde dokuları değişebilir, ekmek gibi.

Dondurulmuş balık alırken dikkat edin.

Dondurulmuş balık alırken, vakumlu ya da birden çok buz katmanına sahip poşetlerde almaya dikkat edin. Taze balığı dondurmak istediğinizde ise, soğuk suya batırıp yarım santime yakın kalınlıkta buzla kaplanıncaya kadar dondurup, sonra plastik buzdolabı poşetlerinde 6 aya kadar saklayabilirsiniz.

Yiyecekler çözüldükten sonra tekrar dondurulur mu?

Ürün çiğ ise, buzdolabında çözdürüldükten sonra pişirilmeden tekrar dondurulabilir. Daha önce pişirilip dondurulmuş bir yiyecek buzdolabında çözdürüldüğünde de yenmeyen kısmını tekrar dondurabilirsiniz. Burada dikkat edilmesi gereken, 2 saatten fazla oda sıcaklığında kalan yiyeceği tekrar dipfrize koymamaktır.

 

Kaynaklar:

Men’s Fitness

USDA Food Safety and Inspection Service

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale