X

Yaz sofralarınızı şenlendirecek birbirinden lezzetli soğuk meze tarifleri

Yaz sıcaklarında ne pişirsek, misafirlere ne ikram etsek, şöyle bir şeyler içerken keyifle atıştıracak yancılar nasıl hazırlasak diye düşünüyorsanız, size tek kelimelik bir cevabınız var: Mezeler. Hafif, lezzetli ve hemen hemen her sofraya eşlik edebilen mezeler, özellikle yaz aylarının kurtarıcısı. Sizi konuklarınıza ne ikram etsem diye düşünme derdinden kurtaracak, ister gün ortasında ister akşam yemeğinde kolayca hazırlayabileceğiniz en favori meze tariflerini bir araya getirdik. İşte taratordan deniz börülcesine, pancarlı humustan köpoğluna birbirinden lezzetli ve pratik mezeler:

Havuç tarator tarifi

Meze denince aklınıza hemen yoğurtlu bir şeyler geliyorsa yalnız değilsiniz. Her mevsim sofralarınızı şenlendirecek bir tarif; havuç tarator.

Malzemeler

-3-4 havuç
-2 su bardağı süzme yoğurt
-1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz, sarımsak tozu
-Ceviz

Hazırlanışı:

-Havuçları kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin.
-İnce bir müslin bezinin içine koyarak iyice sıkın ve havuçların suyunun çıktığından emin olun.
-Kuru kalmış rende havuçları az yağda tavada hafif hafif karıştırarak soteleyin, iyice pişirmemeye, biraz diri bırakmaya dikkat edin.
-Sotelenmiş havuçları soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra süzme yoğurt ile karıştırıp damak tadınıza göre tuz ve sarımsak tozu ekleyin.
-Elinizde irili ufaklı ufaladığınız cevizleri üzerine serpiştirin.
-Dilerseniz servis etmeden önce toz kırmızı biberi eritilmiş tereyağı ile karıştırarak üzerine gezdirebilirsiniz.

Yoğurtlu kırmızı biber tarifi

En az havuç tarator kadar damakları şenlendiren bir başka tarif her yemeğe çok yakışan kırmızı biber ile hazırlanan bir meze: Yoğurtlu kırmızı biber.

Malzemeler

-4-5 kırmızı (kapya) biber
-Tuz
-Süzme yoğurt

Hazırlanışı

-Eğer imkanınız varsa biberleri közlemek için mangal harika bir seçenek olabilir. Ancak bahçeniz ya da mangal yapabileceğiniz bir alanınız yoksa da üzülmeyin.
-Kırmızı biberleri ocakta bir ucundan tutarak ve hızlı hızlı ateşin üzerinde çevirerek közleyebilirsiniz. Dilerseniz fırında da yapabilirsiniz.
-Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyduktan sonra ufak ufak doğrayın ve süzme yoğurt ile karıştırıp tuz ekleyin, hazır.

Narlı peynir topları tarifi

Eğer tam bir peynir tutkunuysanız bu tarif tam size göre

Malzemeler:

-Dilediğiniz çeşit peynirler (en az 2-3 çeşit kullanarak harmonik bir tat yaratabilirsiniz)
-2 yemek kaşığı labne veya krem peynir
-1 çay kaşığı çörek otu
-1 su bardağı ayıklanmış nar
-İnce kıyılmış 1 yemek kaşığı ceviz

Hazırlanışı:

-Sevdiğiniz peynirleri ufalayarak derin bir kasede karıştırın. Lor peyniri, beyaz peynir, tutum peyniri gibi farklı tatları bir araya getirebilirsiniz.
-Elinizde kolay şekil verebilmek ve daha yoğun bir lezzet yakalamak için labne veya krem peynir ekleyerek harç kıvamında bir karışım elde edin.
-Çörek otu ve cevizleri de ekleyerek elinizde yuvarlayarak peynir topları elde edin.
-En son peynir toplarını narlarla kaplayarak hazırlayın ve servis yapmadan önce buzdolabında bekletin.

Deniz börülcesi tarifi

Şöyle biraz daha yazın etkisini sofralarınıza taşıyacak bir tarif arıyorsanız karşınızda; deniz börülcesi. Biraz zahmetli olsa da kesinlikle denemeye değer.

Malzemeler:

-Deniz börülcesi (yaklaşık yarım kilo)
-Limon suyu
-Zeytinyağı
-Sarımsak ve sirke (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

-Deniz börülcelerini saplarından ayırıp temizledikten sonra tencereye koyarak 15 dakika kadar haşlayın.
-Haşladıktan sonra süzün ve sudan geçirin.
-Börülceleri kılçıklarından ayıklamak için dallarının üstünden tutup aşağı doğru çekin.
-İyice temizledikten sonra zeytinyağı ve limon ile soslandırın. Damak tadınıza göre sosu ayarlayabilirsiniz.
-Eğer seviyorsanız biraz sirke ve sarımsak da sosunuza ekleyebilirsiniz.

Pancarlı humus tarifi

Tahmin ediyoruz ki humusu sevmeyen yoktur. Hele ki sıcak sıcak güveçte geldiyse… Ama bu tarif humusu soğuk tüketmeniz için de güzel bir bahane olabilir. İşte yemek.com’da keşfedip denediğimiz pancarlı humus tarifi:

Malzemeler:

Pancarlar için;

-4 adet pancar
-4 yemek kaşığı zeytinyağı
-4 diş sarımsak
-12 dal taze kekik
-2 çay kaşığı tuz

Humus için;

-2,5 – 3 su bardağı haşlanmış nohut
-½ çay bardağı tahin
-2 adet limonun suyu
-3 diş ezilmiş sarımsak
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı tuz
-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

-Pancarları kabukları ile birlikte sarımsak, kekik zeytinyağı ve bir tutam tuz ile alüminyum folyoya sararak fırında yumuşayana kadar pişirin (kürdanla ile kontrol ederek takip edebilirsiniz)
-Daha sonra haşlanan pancarların kabuklarını soyun ve doğrayın.
-Haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve zeytinyağı ile pürüzsüz olana kadar blendardan geçirin.
-Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Guacamole tarifi

İster tek başına ister ekmek, cips, kraker gibi bir şeylerin üzerine sürerek tüketebileceğiniz, son dönemlerin en popüler ezmelerinden guacamole:

Malzemeler:

-2 olgun avokado
-1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber
-1 yemek kaşığı limon suyu
-2 yemek kaşığı kıyılmış kırmızı veya yeşil soğan
-1 jalapeno
-Kişniş ve 1 adet doğranmış domates (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

-Avokadoları ikiye bölün, çekirdekleri çıkarın ve kaşık yardımıyla kabuğundan sıyırıp çıkardıktan sonra ince ince doğrayın.
-Çatalın arkası ile doğradığınız avokadoları ezin.
-Tüm malzemeleri avokado ezmesinin içine ekleyerek güzelce karıştırın.
-Dilerseniz servis yapmak için tortilla cipsleri de ekleyebilirsiniz.

Bonus: Köpoğlu tarifi

Meze denince aklınıza önce yoğurtlu sonra da patlıcanlı bir şeyler geliyorsa bu tarifi her yemeğin eşlikçisi yapmak isteyebilirsiniz.

Malzemeler:

-2 patlıcan
-2-3 biber
-2 domates
-2 su bardağı süzme yoğurt
-Sarımsak (damak tadınıza göre)
-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz

Hazırlanışı:

-Biberleri ve patlıcanları ister fırında, ister mangalda, ister ocağın üzerinde közledikten sonra kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
-Bir tavada zeytinyağı ile doğradığınız domatesleri ve ezilmiş sarımsağı tuz ekleyerek pişirin.
-Domatesli sosun içine biber ve patlıcanları dahil edip tavada birkaç dakika çevirin ve servis için tabağa alın.
-Soğuduktan sonra üzerine yoğurt gezdirin.

Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Tatlı patates tarifleri: Sağlıklı ve lezzetli tatlı patates nasıl pişirilir?

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale