X

Yaprak Sarma Kaç Kalori?

 

Yaprak sarma, Türk mutfağında önemli bir yere sahip bir yemektir. İçerisine genelde pirinç, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlar konarak hazırlanan yaprak sarması zeytinyağlı yapılabildiği gibi kıyma eklenerek de hazırlanabilmektedir.

Pek çok kişinin severek tükettiği bu güzel yemeği damak zevkinize göre iç harcına farklı malzemeler ekleyerek kullanabilirsiniz. Geçmişi Türk tarihinde çok eskilere dayanan yaprak sarmasına dair tüm merak ettiklerinizi bu yazıda okuyabilirsiniz.

Yaprak Sarma Besin Değeri

Yaprak sarmanın besin değeri iç harcında kullandığınız malzemelere göre farklılık gösterecektir. Bununla birlikte klasik bir tarifle hazırlanan zeytinyağlı yaprak sarmasının 100 gramındaki besin değerleri şu şekilde olacaktır:

Kalori: 96

Karbonhidrat: 17,82 g

Protein: 3,37 g

Yağ: 1,35 g

Lif: 1,35 g

Yaprak sarmada en fazla bulunan besin karbonhidrattır. Karbonhidratlar, vücudun günlük işlevlerini yerine getirebilmesi için esas enerji kaynağıdır. Bu nedenle günlük olarak vücudunuzun ihtiyacı olan karbonhidratı tüketmeniz önemlidir. Bununla birlikte karbonhidratı sağlıklı kaynaklardan almanız ve aşırı miktarlarda almamanız önemlidir. Sarmanın ana malzemesi olan pirinç karbonhidrat bakımından yüksek olduğu için sarmayı fazla miktarda tüketmemeye dikkat etmelisiniz.

Yaprak sarmasında protein, yağ ve lif ise az miktarda bulunmaktadır. Bu makro besinler vücudunuz için önemli olduğundan dolayı günlük ihtiyacınızı sarma dışındaki kaynaklardan karşılamanız önemlidir.

Yaprak Sarmasının Faydaları

Yaprak sarmasının faydalı olmasını sağlayan başlıca malzeme elbette asma yaprağıdır. Asma yaprağının vitaminler ve mineraller bakımından zengin olması onu kalp dostu bir yiyecek haline getiriyor. Asma yapraklarını sade yiyebileceğiniz gibi sarma yaparak da tükettiğinizde de bu güzel yiyeceğin faydalarından yararlanabilirsiniz.

Asma yaprağının sağlık üzerindeki faydalarından bazılarını aşağıda okuyabilirsiniz.

Besin değerleri açısından zengindir

Asma yaprağı C, E, A, K ve B6 vitaminleri, niasin, demir, lif, riboflavin, folat, kalsiyum, magnezyum, bakır ve manganez bakımından zengin olduğu için sağlığınız açısından genel olarak faydalıdır. Asma yaprağını sarma ile tükettiğinizde bu sağlıklı yiyeceğin faydalarından yararlanabilirsiniz.

Anti-inflamatuar özellikleri vardır

Asma yaprağının anti-inflamatuar özellikleri kalp hastalığı, kanser ve Alzheimer hastalığı gibi kronik inflamasyon nedeniyle meydana gelen hastalıklara yakalanma riskinin azaltılmasında faydalı olabilir. Kronik hastalıklar üzerinde yaşam tarzı ve genetiğin önemli bir rolü bulunsa da sağlıklı ve dengeli bir şekilde beslenerek bu hastalıkları yaşama riskinizi azaltmanız mümkün olabilir.

Düşük glisemik indekse sahiptir

Asma yaprağının glisemik indeksi düşüktür, yani kan şekerinizde ani artışlara yol açmaz. Özellikle diyabet hastalarının yiyeceklerin glisemik indeksi konusunda dikkatli olmaları gerekir. Bununla birlikte asma yaprağını sarma yapmak için kullandığınızda sarmanın içerisine başka malzemeler gireceği için glisemik indeksinin daha yüksek olabileceğini aklınızda bulundurmalısınız.

Sindirime yardımcıdır

Asma yaprağı lif bakımından zengin olduğu için sindirim sürecini destekler ve besinlerin emilimine yardımcı olur. Asma yaprağındaki lif sindirime yardımcı olduğu için atıkların vücudunuzdan daha kolay atılmasına yardımcı olarak kabızlığı engellemeye de yardımcı olabilir.

Kansızlığı engelleyebilir

Asma yaprağında bulunan demirin kansızlığı önlemede önemli olduğu bilinmektedir. Demir, kırmızı kan hücrelerinde hemoglobinlerin üretilmesinde önemli bir role sahiptir. Asma yaprağında bulunan C vitamini demir emilimini desteklediği için bu yiyecek kansızlığın önlenmesinde daha da etkili olabilir.

Bağışıklığı destekler

Asma yaprağındaki C vitamini bağışıklığı desteklemek açısından da önemlidir. C vitamini, vücudun bakteri ve virüslerle savaşmasını desteklediği için bağışıklığın güçlendirilmesinde önemli bir rol oynamaktadır.

Serbest radikallerle savaşmaya yardımcıdır

C vitamininin bir diğer görevi de vücut için zararlı olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olmasıdır. C vitamini vücutta antioksidan olarak hareket etmekte ve vücudu çeşitli hastalıklara karşı korumaktadır.

Kemik ve diş sağlığını destekler

Asma yaprağında bulunan kalsiyum, kemiklerin oluşması açısından önemlidir. Kalsiyum, kemiklerin güçlenmesi ve sağlıklı olması için gerekli bir mineraldir. Bu mineral aynı zamanda dişlerin sağlıklı olması için de gereklidir.

Cilt sağlığını iyileştirir

Asma yaprağındaki E vitamini cilt sağlığı için önemlidir. Cilt için önemli bir vitamin olan E vitaminini doğal yollarla düzenli olarak tüketerek cilt sağlığınızı destekleyebilirsiniz. Asma yaprağında bulunan bakır ise kolajen üretimini desteklediği için asma yaprağının genç ve sağlıklı bir cilt için bu açıdan da önemli olduğu söylenebilir.

Yaprak sarmasında en çok bulunan malzeme pirinç olduğu için sarmanın faydaları söz konusu olduğunda pirincin faydalarından da bahsetmek gerekir. Pirincin sağlık üzerindeki faydalarından bazıları şu şekildedir:

Kemikleri, sinirleri ve kasları destekler

1 bardak (186 gram) pirinçte 14,9 mg magnezyum bulunmaktadır. Magnezyum, kemikleri oluşturan ana bileşenlerden bir tanesidir ve DNA ve protein sentezindeki enzimlerin reaksiyonları için önemlidir. Ayrıca sinir yönetiminin düzgün olması ve kasların düzgün bir şekilde kasılması için de gereklidir.

Bağırsak sağlığı için faydalıdır

Pirinç pişip soğuduğu zaman yüksek seviyede dirençli nişasta içerir. Araştırmalara göre dirençli nişasta bazı yağ asitlerinin oluşumuna destek olarak bağırsakların sağlıklı olmasını desteklemektedir. Oluşan bu yağ asitlerin aynı zamanda kolorektal kanser riskini azaltabileceği de düşünülmektedir.

Çölyak hastaları için güvenlidir

Pirinç doğal olarak glütensiz bir yiyecek olduğu için çölyak hastalığı olan kişiler pirinçli yemekleri tüketebilir. Bu kişiler aynı zamanda pirinçten yapılan un, makarna ve ekmek gibi gıdaları da yiyebilir.

Hızlı enerji sağlar

Özellikle karbonhidrat formunda çok fazla enerjiye ihtiyaç duyan sporcular, bu ihtiyaçlarını pirinçten karşılayabilir. Yoğun bir spor yapıyor olmasanız dahi hızlı bir şekilde enerji artışına ihtiyacınız varsa pirinçli yemekler tüketebilirsiniz.

Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

Yaprak sarması yapmak için öncelikle salamura yaprağa ihtiyacınız olacak. Ancak salamura yapraklar fazla tuzlu olabildiği için sarmaları hazırlamaya başlamadan önce yaprakları yıkayabilir ya da birkaç dakika kadar kaynar suya attıktan sonra durulayıp kullanmaya başlayabilirsiniz.

Yaprak sarmasında herkes farklı iç harç kullandığı için sarmanın iç harcı için tek bir tarif vermek zordur. Ancak genel olarak öncelikle bol zeytinyağında küp şeklinde kestiğiniz soğanları kavurmanız ve ardından pirinç ve baharatları kullanmanız gerekir. İç harcın pilav gibi pişmesi gerekmeyeceği için malzemelerin biraz diri kalması önemlidir. Çünkü sarmaları hazırladığınızda içleri zaten tencerede tekrar pişecektir.

Sarmanın iç harcını hazırladıktan sonra yaprakların damarlı kısmı size doğru bakmalı, yani sarmanın iç kısmında kalmalıdır. Yaprakları bu şekilde tuttuktan sonra bir kaşık yardımıyla kenarlardan biraz boşluk kalacak ve yaprak tamamen dolmayacak şekilde iç harcı yerleştirmeli ve ardından parmak inceliğinde sarmalısınız.

Sarmalar hazır olduktan sonra genişçe bir tencere alarak en alt kısma asma yaprakları dizebilirsiniz. Bunların üzerine sarmaları düzgün bir şekilde yerleştirdikten sonra en üst kısma limon dilimleri ilave edebilirsiniz. En üste ise düz bir tabağı iç kısmı sarmalara bakacak şekilde yerleştirerek sarmaların daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. Sarmaları üzerine 1-1,5 bardak sıcak su ve birkaç yeme kaşığı zeytinyağını döktükten sonra pişene kadar ağzı kapalı kısık ateşte pişmeye bırakın.

Yaprak Sarması Nasıl Saklanır?

Yaprak sarması yaptıktan sonra sarmaları saklamak için ağzı sıkıca kapanabilen cam bir saklama kabına koyabilirsiniz. Sarmaların hepsini tek seferde tüketmeyecekseniz ayrı kaplara koyarak sürekli aynı kabın ağzını açmamış olursunuz. Yaprak sarmasını kabın ağzını hiç açmadığınız sürece buzdolabında 4-5 gün kadar saklayabilirsiniz. Sarmaları buzluğa atmak isterseniz ise 20-30 güne kadar saklayarak tüketebilirsiniz.

 

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale