X

Yaban mersini nedir? Yaban mersininin faydaları nelerdir?

Yaban mersini, “blueberry”, “mavi yemiş” ya da “ayı üzümü” isimleriyle de bilinen bir meyve türüdür. Anavatanı Kuzey Amerika sayılsa da, dünyada Kuzey Avrupa’da, ülkemizde ise Batı Karadeniz’de de üretimi yüksek seviyede yapılmaktadır. Eskiden sadece diyetisyenlerin yemek listesindeyken günümüzde birçok insan tarafından tercih edilir oldu ve artık hemen her marketten temin edebiliyoruz. Kendisi küçük etkileri büyük bu meyve faydaları ve lezzeti sayesinde birçok mutfağa girmeyi başardı. İçerdiği vitaminler ve antioksidan özelliği sayesinde de sık tüketilen sağlıklı bir atıştırmalık haline geldi. Yaban mersinini bu kadar sevdiren temel özelliklerini sizin için sıraladık.

Yaban mersini faydalarıyla göz kamaştırıyor.

Yaban mersini faydaları nelerdir?

  • Çok yüksek miktarda antioksidan kapasitesine sahip olması belki de en sevilen özelliği. Bilindiği gibi antioksidanlar, vücutta gezinen ve hasar veren serbest radikalleri yok etmekte ve onarım sağlamaktadır.
  • Yaban mersini iyi bir C vitamini kaynağı.
  • Yaban mersini vücuttaki şeker dengesini düzenleyen, diyabetli insanlara sıklıkla önerilen bir meyve.
  • Kalorisi çok düşük. 100 gram yaban mersininde yaklaşık 57 kalori bulunuyor. Bu sebeple diyet listeleri için vazgeçilmez bir ara öğün.
  • Ayrıca bol lifli bir ürün olduğu için tokluk hissi veriyor ve kilo kontrolüne yardımcı oluyor.
  • İçinde bol bol A, C, E ve K vitamini bulunuyor. Kalsiyum, potasyum, magnezyum gibi mineraller de cabası.
  • Yaban mersini hafızanın güçlenmesine, unutkanlığın en aza indirilmesine yardımcı oluyor.
  • Tansiyonun dengede tutulmasına yardımcı oluyor.
  • İçerdiği lifler sayesinde vücudun kabızlık gibi hastalıklarla savaşmasına yardımcı oluyor.
  • Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor.
  • Göz sağlığının korunmasında vücuda destek sağlıyor.
  • Bileşiminde yer alan maddeler sayesinde doğal antibiyotik ve antiseptik özellikler gösteriyor.
  • Bu mucizevi besinin kalp ve damar dostu olduğunu da söylemiş miydik?
  • Yaban mersini çayı da kan şekerini düşürüyor.

Saymakla bitmeyen faydalarının en bilinenlerine değindik. Faydaları çeşitli olduğu gibi, yaban mersinini tüketme şekilleri de oldukça çeşitli.

Yaban mersinini nasıl tüketebilirsiniz?

  • Öncelikle, yaban mersinini hem çiğ hem kurutulmuş halde tüketebilirsiniz.
  • Şeker katkılı hazır meyveli yoğurtlardan almaktansa yaban mersini ile kendi meyveli yoğurdunuzu yapabilir, düşük kalorili lezzetli bir ara öğün hazırlayabilirsiniz.
  • Yaban mersinli yoğurdunuza yulaf ezmesi ekleyerek kendi parfenizi yapabilirsiniz. Üstelik hem yaban mersini hem yulaf ezmesi lifli olduğu için tokluk hissinizin etkisi daha uzun sürecek.
  • Tam buğday unu kullanarak sağlıklı yaban mersinli muffinler yapabilirsiniz.
  • Yaban mersininden reçel yapabilirsiniz. Cheesecake yaptığınız zaman sosunu yaban mersini ile hazırlayabilirsiniz.
  • Biraz süt, biraz yoğurt, biraz yulaf ezmesi, biraz yaban mersini ve biraz da bal. Ve işte sapasağlıklı bir yaban mersinli smoothie hazır!
Yaban mersinli smootie, diyet yapanlar için doyurucu bir kahvaltı seçeneği

Ne yazık ki ülkemizde yaban mersini ile turna yemişi meyveleri birbirine karıştırılmaktadır. Yaban mersini çiğ iken mavi renktedir, yaban mersini kurusu ise mordur. Turna yemişi, öteki adı ile “cranberry” ise kırmızı bir meyvedir. Turna yemişi çiğ iken acımsı bir tada sahiptir, bu nedenle kurutulup tatlandırıldıktan sonra satışa sunulur. Her ne kadar antioksidan içeriği yüksek bir meyve olsa da yapay olarak şekerlendirildiği için diyabetiklere fayda yerine zarar getirir. Yaban mersini tüketmek istediğiniz zaman bu ayrıma dikkat etmek, olası olumsuz etkilerden kaçınmak için çok önemlidir.

Yaban mersini nasıl kurutulur?

Yaban mersini kurusu çok sevilen bir kuruyemiştir. Tatlılarda da keklerde de sık sık tercih edilir. Çiğ yaban mersini yerine yaban mersini kurusu tercih ediyorsanız, yaban mersinini iki türlü kurutabilirsiniz.

Güneşte yaban mersini kurutmak: Yaban mersinini güneşte kurutmak en etkili ve sağlıklı yöntemdir. Fırın yöntemine göre daha uzun sürecektir fakat doğal ısı ile kuruduğu için daha sağlıklıdır. Yaban mersinlerini güneşte kurutmak için öncelikle yıkayıp temizlemelisiniz. Daha sonra geniş bir naylon ya da tepsinin üzerine sererek doğrudan güneş ışığı alan bir alana serin. Nemlenme oluşmaması için yaban mersinlerinin üst üste gelmemesine dikkat edin.

Fırında yaban mersini kurutmak: Yaban mersinlerini fırında kurutmak maksimum 3-4 saat alan bir yöntemdir. Yıkayıp kuruttuğunuz yaban mersinlerini bir tepsiye koyarak fırına veriniz. Kuru yemişiniz birkaç saate hazır.

Yaban mersini bol lifli bir ürün olduğu için tokluk hissi veriyor ve kilo kontrolüne yardımcı oluyor

Yaban mersininin sağlığa zararı var mı?

Yaban mersini insan vücudu için oldukça faydalıdır. Fakat her gıda gibi çok fazla tüketilmesi belli problemlere yol açabilir. Örneğin, yaban mersininin zayıflamaya ve yükselen şekeri düşürmeye olan etkileri bilinmektedir. Fazla tüketilmesi halinde kan şekerini çok düşürebilir ya da direncin düşmesi gibi sorunlara yol açabilir. Ayrıca tıbbi amaçlı ya da kür olarak kullanılmamalı, zayıflama ilacı gibi görülmemelidir. Her vücudun her gıdaya vereceği tepki aynı değildir, bu nedenle olası bir yan etki durumunda doktorunuza danışmanız en iyisidir.

Yaban mersini çayı nasıl yapılır?

Yaban mersini çayı kan şekerini düşürme özelliğine sahiptir. Bu nedenle tüketmeden önce dikkatli olmak gerekir.

Yaban mersini çayı yapmak için bir su bardağı kaynamış içme suyuna, bir yemek kaşığı yaban mersini meyvesi ve yaprağı dökmek yeterli olacaktır. Yaban mersini çayını 5-6 dakika demlemek yeterlidir, fazlası çayı acılaştırır. Dilerseniz bal ile tatlandırabilirsiniz.

Yazımızı sağlıklı bir tarif ile sonlandıralım. Bu tarifi ara öğün yapmak için kullanabilirsiniz.

Yaban mersinli muffin, küçük ama lezzetli

Yaban mersinli muffin tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • Yarım su bardağı kurutulmuş yaban mersini
  • 1 su bardağı
  • Rendelenmiş Hindistan cevizi
  • Yarım su bardağı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı toz badem

Yapılışı:

  • Yumurta ve esmer şekeri geniş bir karıştırma kabında bir mikser yardımıyla şeker eriyene kadar çırpın.
  • Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını ekleyin ve karıştırma işlemini sürdürün.
  • Rendelenmiş Hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın.
  • Çırpılmış sıvı ve karıştırdığınız kuru malzemeleri tahta bir spatula yardımıyla birbirine yedirin.
  • Silikon muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın.
  • Hazırladığınız muffin harcını kalıpların yarısına gelecek şekilde paylaştırın. Üzerlerine kurutulmuş yaban mersinlerini serpiştirin.
  • Muffinlerin üzerinin daha gevrek olması ve yaban mersinlerinin ara katta kalması için; toz badem ve tarçını karıştırın.
  • Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına eşit olarak dağıtın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
  • Pişen muffinleri ılındıktan sonra kalıplarından çıkartın. Harika atıştırmalığınız hazır, afiyet olsun!

Kaynaklar: Wikipedia, 1organik.com, Healthline, Draxe

İlginizi çekebilir: Kolajen kullanarak hazırlanan yemek tarifleri

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale