X

Vejetaryen yemek tarifleri

Vejetaryen yemek tarifleri

Geçtiğimiz 10 yılda vejetaryen beslenmenin sağlığa yararları ile ilgili pek çok araştırma yapıldı. Tüketildiğinde vücüdun alkali dengesini bozan ve vücudu asidik hale getiren et ürünleri iyi bir protein kaynağı olsa da rotayı bitkisel gıdalara çevirmek artık hekimlerce de tavsiye edilen bir tercih. Et ürünlerinden tamamen vazgeçmek kulağa biraz zorlayıcı gelse de, sağlığınız için et tüketiminizi kısıtlamanız şart. Bu zor görünen sağlıklı beslenme hedefine ulaşabilmek yolunda, et içermeyen lezzetli yemekler yemek size yardımcı olabilir. İşte iştahınızı kabartacak kadar lezzetli vejetaryen yemek tarifleri:

Etsiz köfteli spagetti

Etsiz köfteli spagetti

Görsel kaynak: bbcgoodfood.com

Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük soğan (kıyılmış)
  • Dilediğiniz kadar deniz tuzu
  • 2 su bardağı kıyılmış mantar
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığının ucu kadar pul biber
  • 400 gr kadar tofu
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı un
  • Yarım su bardağı kuru ekmek için
  • Maydanoz

Hazırlanışı:

  • Soğanlarınızı pembeleşene kadar zeytinyağında çevirin. Üzerine ezilmiş sarımsağı ve mantarları ekleyerek 4-5 dakika kadar soteleyin. Bu aşamada mantar ve soğanın karamelize olmasını sağlayın.
  • Sotelediğiniz karışımı mutfak robotuna alın ve karışımın içine 1 yumurtayı, unu, ekmek içini ve maydanozu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız harçla ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
  • Hazırladığınız köfteleri kızartın ve haşlayacağınız dilediğiniz tip bir spagetti ile birlikte servis edin.

Sarımsaklı bulgur köftesi

Sarımsaklı bulgur köftesi

Görsel kaynak: ardaninmutfagi.com

Malzemeler:

Köfte hamuru için

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 su bardağı un
  • Tuz

Sos için

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı biber salçası

Süslemek için

  • 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

  • Bulguru bir tepsiye alıp üzerine 1 bardak sıcak su döktükten sonra üstünü kapatarak 10 dakika bekletin. 10 dakika sonunda ellerinizi soğuk suyla ıslatıp bulguru 5 dakika yoğurun.
  • Yoğrulmuş bulgura tuz, kimyon, biber salçası ve yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Harcın içine en son unu ekledikten sonra, yumuşak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra bu minik topların ortasına parmağınızın ucunu batırarak küçük çukurlar oluşturun.
  • Hazırladığınız köfteleri kaynar suda 10 dakika haşladıktan sonra kevgirle süzün.
  • Sos için, öncelikle sarımsakları dövün. Zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı dövdüğünüz soteleyin. Biber salçasını ilave edip karıştırmaya devam edin. Köfteleri ekleyip kısık ateşte birkaç dakika karıştırın.
  • Soteleme esnasında tavanın içine köftelerin haşlama suyundan 2 kepçe kadar ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin. Bulgur köftelerinizi üstünü kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Rokfor & brokolili frittata

Brokolili frittata

Görsel kaynak: jamieoliver.com

Malzemeler:

  • 200 gr brokoli
  • Yarım demet maydanoz
  • Sızma zeytinyağı
  • 6 büyük yumurta
  • 50 gr rokfor peyniri
  • 50 gr parmesan
  • 1 çorba kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

  • Brokolileri saplarından ayırdıktan sonra iri parçalar halinde doğrayın ve maydanozları kıyın.
  • Brokolileri 2 dakika boyunca kaynar suda haşlayın ve ardından şoklamak için soğuk suya atın.
  • Diğer tarafta 6 yumurtayı geniş bir kaseye kırın ve çırparken içine tuz, karabiber, haşlanmış brokoliler ve kıyılmış maydanozları ekleyin.
  • İyice çırptığınız karışıma rendelenmiş peynirleri de ekledikten sonra yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
  • Karışımı dibi yağlanmış 20 cm’lik bir fırın kabına alın ve 200 dereceye ısıtılmış (turbo fanlı ayarda) fırında 10 dakika pişirin.

Kış risottosu

Kış risottosu

Malzemeler:

  • 1 orta boy bal kabağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tarçın
  • 1 doğranmış kırmızı soğan
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 500 g risotto pirinci (Arborio pirinci tavsiye edilir)
  • 100 g haşlanmış beyaz fasülye
  • 300 g haşlanmış süt mısırı
  • 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan

Hazırlanışı:

  • Fırınınızı 180 dereceye ayarladıktan sonra bal kabağınızı ikiye bölerek iyice ayıklayın ve küp küp doğrayın.
  • Doğradığınız bal kabaklarını zeytinyağı, tuz, karabiber ve tarçınla harmanladıktan sonra ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin. Diğer tarafta soğanlarınızı karamelize olana dek pişirin ve son olarak içine ezilmiş sarımsakları ekleyerek 1 dakika daha çevirin.
  • Pirincinizi soğuk suda iyice yıkayın, soğan ve sarımsağı sotelediğiniz tavaya ekleyin. Pirincin üzerine bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş kaynar su ekleyin ve pirincin suyu çekmesini sağlayın. Bu işlemi 20 dakika boyunca sürdürün.
  • Suyu çekmiş olan pirincinize fırında pişirdiğiniz kabakları, haşlanmış mısır ve fasülyeyi ekleyin ve en son içine parmesanı ekleyip 2 dakika daha haşlayın.

Hint usulü şifa çorbası

Hint usulü şifa çorbası

Malzemeler:

  • 100 g öğütülmüş arpa
  • 2 çorba kaşığı susam yağı
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 2 adet doğranmış chili biber
  • 1 adet defne yaprağı
  • 2 adet karanfil tanesi
  • 1 küçük çubuk tarçın
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
  • 1 büyük doğranmış soğan
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 adet doğranmış havuç
  • 200 g doğranmış bal kabağı
  • 200 g tatlı patates
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 225 g kırmızı mercimek
  • 2 adet doğranmış domates
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

  • Arpayı iyice yıkadıktan sonra kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Bu sırada susam yağını koyduğunuz bir tavada tüm baharatları aromaları ortaya çıkana kadar çevirin.
  • Baharat karışımını pişirdiğiniz tavaya soğanı ve sarımsağı da ekleyin ve karamelize edin. Tavaya en son sebzeleri ekleyin ve hepsi iyice yumuşayana dek iyice pişirin.
  • 2 litre kaynar suya mercimekleri ekleyin ve mercimekler yumuşamaya başlayınca içine arpayı ve sotelediğiniz malzemeleri de ekleyerek bir taşım kaynatın. Çorbanızı limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.

 

Kaynak:

bbcgoodfood.com

allrecipes.com

jamieoliver.com

 

İlginizi çekebilecek diğer içerikler:

Evden ayrılmadan önce çocukların bilmesi gereken tarifler: Omlet

Tatlı patates ile hazırlanan sağlıklı ve lezzetli tarifler

Elmalı kinoalı salata tarifi

 

 

 

 

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale