Vegan beslenme: Kara buğdaylı patlıcan yemeği

Bu hafta yine sağlıklı ve besleyici bir vegan yemeği ile karşınızdayım. Aynı zamanda gluten içermediği için glutensiz beslenenler için de uygun bir tarif.

Kara buğday, protein miktarı oldukça yüksek bir besin. Hatta bütün bitki aleminde hazmedilebilir protein içeriği ile birinci sırada. Vücut tarafından üretilmeyen 8 amino asidin hepsi kara buğdayda mevcut. Aynı zamanda tadı da lezzetli olduğu için bence mutfağınızda mutlaka bulunması gereken besinlerden bir tanesi.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kara buğday (tercihen organik)
• 3 adet patlıcan
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

1) 3 adet doğranmış patlıcanı kızgın tavada zeytinyağı ile kızartıyoruz.(Patlıcanlar hafif yumuşayıncaya kadar.)

2) Üzerine kara buğdayı, rendelenmiş domates ve soğanı ekleyip 1-2 dk kavuruyoruz

3) Üzerine yaklaşık 1 su bardağı su döktükten sonra, salçasını ve tuzunu ekleyip tencerenin ağzını kapatıyoruz.

4) Yaklaşık 10-15 dk piştikten sonra ( karabuğdaylar diri kalmamalı) ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

5) Yemeğimiz hazır; tabağın kenarını domates ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Yazarın diğer yazıları için tıklayınız.