X

Vazgeçemediğimiz acı, pul biber: Sağlığınıza nasıl etki ediyor?

Pul biber birçok farklı yemeğe kolayca eklenebilen çok yönlü bir baharattır. Cayenne yani kırmızı biber, Güneybatı Amerika ve Meksika mutfağının temel baharatlarından birisidir. İnce, kırmızı biber, aldatıcı derecede hafif bir kokuya sahiptir ancak güçlü, acı bir tada sahiptir. Biberler genellikle kurutulur ve baharat için kullanılan bir baharat yapmak üzere öğütülür. Biberler aynı zamanda Kore ve diğer Asya mutfaklarında da kullanılırlar. Cayenne (kırmızı biberlerinin) aktif maddesi olan Kapsaisin, toza keskinliğini verir ve kas ve eklem ağrılarını tedavi etmek için kullanılır. Pul biber ayrıca dolaşım problemlerini tedavi etmek ve iştahı artırmak için geleneksel Çin ve Ayurveda ilaçlarında da kullanılmıştır.

Pul biber sağlığınıza nasıl faydalar sağlar?

Acı kırmızı biberin sağlık açısından birçok yararı olduğu çalışmalarla onaylanmıştır.

    • Ağrı giderir: Kırmızı biberde bulunan etken madde olan Kapsaisin ağrı giderici özelliklere sahip olabilir. Acı biberin acıyı azaltma kabiliyetine dair yapılan araştırmalardan bir tanesi, biberin başka duyusal değişikliklere neden olmadan, uzun süreli bir analjezi olarak fayda sağlayabileceği sonucuna varmıştır.Yüzde 0,025-0,075 saflaştırılmış kapsaisin içeren kremler veya merhemlerin, osteoartritin neden olduğu ağrı ve hassasiyeti azaltmada için etkili olduğu birkaç çalışmada ortaya çıkmıştır. Kronik ağrı için önerilen kullanım, topikal krem ​​veya merhemin ağrı bölgesine günde dört kez uygulanmasıdır. Ancak, yan etki bildirimleri de vardır. 

Hayvan çalışmaları da ağız yoluyla veya enjeksiyonla alınan kapsaisinin ağrıda bir azalma oluşturduğunu göstermiştir. Kapsaisin günümüzde de topikal merhemlerde ve kremlerde, osteoartritten gelen ağrı ve hassasiyet, zona kaynaklı sinir ağrısı, ameliyat sonrası ağrı, diyabetik nöropati ve alt sırt ağrısı gibi rahatsızlıkların giderilmesinde kullanılmaktadır.

Kapsaisin, kanser tedavisi ve kansere bağlı ağrıların giderilmesi ile ilgili olarak da araştırılmıştır. Ağrının azaltılmasında oldukça etkili bulunmuştur. Bununla birlikte, çelişkili sonuçlar da kanserin önlenmesine yardımcı olabileceğini veya tümör büyümesini teşvik edebileceğini göstermiştir. Bu konuda kesin bir bilgi olmadığı için kullanımında dikkatli olmanız önerilir.

  • Kalori yakmaya ve iştahı bastırmaya yardımcı olur: Metabolizmayı hızlandırdığı ve kilo vermeye yardımcı olduğu iddia edilen kırmızı biber içeren birçok ürün var. Ancak, tüm bilimsel çalışmalar aynı fikirde değil.Purdue Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, kırmızı biber tüketiminin vücut sıcaklığını hafifçe artırdığını ve bunun sonucunda kalori yaktığını buldu.10 gram kırmızı biberin tüketilmesinden sonra başka bir çalışmada iştahta azalma olduğu bulunmuştur. Ancak, bu etkinin sağlanması için alınan doz büyük bir dozdu ve her öğünde tekrarlanması gerekecekti. Bu küçük etkilerin kilo verme ile sonuçlanıp sonuçlanmadığını göstermek için takip çalışmaları yapılmamıştır.Yapılan başka bir araştırmanın sonuçları ise, kırmızı biberi yemeklere karıştırarak, yemekten 4 saat sonra ilave 10 kalori yakılabileceğini ortaya koydu.
  • Solunum sistemini rahatlatır: Acı biber genellikle öksürük, soğuk algınlığı ve tıkanıklık için evde ilaç olarak kullanılır. Bu kullanımı destekleyen herhangi bir çalışma yoktur, ancak, burun ve boğazdaki kan damarlarındaki tıkanıklığı geçici olarak hafifletmeye yardımcı olabilir.Popüler bir ev tarifi isteyenler için bir karışım: 1/4 çay kaşığı acı biber, 1/4 çay kaşığı zencefil, 1 çorba kaşığı bal, 1 çorba kaşığı elma sirkesi ve 2 çorba kaşığı suyu karıştırın. Sinüsleri boşaltmak için başka bir tarif arayanlar da acı biber ve elma sirkesini sıcak bir çayla karıştırarak içebilir.

Besin değeri

USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, 5,3 gram ağırlığında bir çorba kaşığı acı biber

  • 17 kalori
  • 0,64 g protein
  • 0,92 g yağ
  • 1,4 g fiber ve 0,6 g şeker dahil 3 g karbonhidrat
  • 8 mg kalsiyum
  • 0,41 mg demir
  • 8 mg magnezyum
  • 16 mg fosfor
  • 107 mg potasyum içerir.

Diğer içerdiği besinler, C vitamini, tiamin, riboflavin, niasin, B-6 vitamini ve folatdır. Baharata kırmızı rengini veren flavonoidler ve karotenoidler de yüksektir.

Riskleri

Pul biber detoks diyetlerinin bir parçası olarak limon suyu ve suyla birlikte kullanılır. Ancak detoks diyetlerinin kullanımını destekleyen çok az araştırma vardır. Kırmızı biber açık yaralara veya yaralı cilde direk uygulanmamalıdır. 2 yaşın altındaki çocuklar için önerilmez.

Kapsaisin içerikli kremi uygularken eldiven kullanın ve kullandıktan sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Kremin uygulandığı yerde yanma hissi yaşayabilirsiniz. Gözleriniz, burnunuz ve ağzınızla temastan kaçının. Kapsaisin kremi sıcak bir duştan önce veya sonra kullanılmamalıdır.

Kapsaisin kapsülleri mide tahrişine neden olabilir ve mide asidini artırabilir. Kapsaisin kullanmadan önce ülseri veya mide ekşimesi olan insanlar doktorlarıyla konuşmalıdır. Kapsaisin içeren bir takviye kullanmaya karar verirseniz dikkatli olun. Takviyeler düzenlenmemiştir ve dozajın fazlasını içerebilir.

İlginizi çekebilir: Mucizevi besin soğanın faydalarını biliyor musunuz?

Hanife Kara: Diyetisyen Hanife Kara, Ondokuz Mayıs Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden başarıyla mezun oldu. Üniversitede aldığı eğitim süresince birçok kamu ve özel sağlık kuruluşunda uzun dönemli stajlar yaptı. Sağlıklı yaşam ve zihinsel gücün insan vücudu üzerine etkisi kavramları ile yakından ilgili olan Pozitif Diyetisyen; 2018 yılında aldığı eğitim programını başarı ile tamamlayarak, “Yaşam Koçu” unvanını kazanmış ve mesleğine yeni bir boyut katmıştır. Ege Üniversitesi Fitorerapi Yüksek Lisansı ile eğitim hayatı devam etmektedir. Şu an İzmir'de Pozitif Diyetisyen Hanife Kara beslenme ve diyet danışmanlığı merkezinin kurucu diyetisyenidir.

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale