X

Tavuğun tadını yeniden tanımlayan lezzet formülleri

Kılıktan kılığa giren, farklı lezzetlerle uyumu yakalayan tavuk eti, birçoğumuz için sofraların vazgeçilmezi… Zengin bir protein kaynağı olan, lezzetinin yanı sıra doyuruculuğuyla da ön plana çıkan tavuk etinin yanına hemen hemen her şeyin yakıştığını söylemek mümkün. 7’den 70’e her yaşın sevgilisi olduğu da şüphesiz, çünkü herkesin damak tadına uygun bir tavuk mönüsü illaki vardır. Tavuk etinin sırrı ise nasıl lezzetlendirildiğinde; yani ‘marinasyonun’dadır.

Marinasyon, özellikle etlerin pişirilmeden önce özel bir karışımda dinlendirilmesidir. Baharatlar, yağlarla çeşnilendirilen marine etme işlemi sırasında et lezzet ve yumuşaklık kazanır. Dünyadaki çeşitli yemek kültürlerine göre tavuk etinin marinasyon işlemleri de türlü türlüdür. Asya mutfağında tatlı ekşi soslarla hazırlanır, örneğin; Hint mutfağında kırmızı biber ve acılı baharatlarla, Anadolu ve Ege mutfağında kekik, fesleğen gibi baharatlar ve kefir, yoğurt altı suyu ile çeşnilendirilir…

Tavuk, hazırlanan marinasyonun içerisinde ne kadar çok dinlenirse, tadı o kadar lezzetli ve yoğun olur. En az 2, en fazla 24 saat marine edilmesi önerilen tavuk etini pişirmeye geçmeden önce dikkat edilmesi gereken bir başka püf nokta, tuzu pişirme aşamasından önce eklememektir. Aksi halde, tavuk eti sertleşebilir, bu da yemekten alınan zevki düşürebilir. Gerisi ise tamamen damak zevkine kalır. Pişirme tekniği, neyin yanında sunulacağı, ana yemek mi yan yemek mi olacağı, tek başına mı yoksa başka tariflerle harmanlanarak mı hazırlanacağı gibi pek çok detay, hazırlayanın lezzet anlayışına göre şekillenir.

Tavuk etinin bu önemli sırrını bilen ve lezzetlerini ona göre şekillendiren Tavuk Dünyası, adeta matematik problemi çözer gibi kendi formülleriyle tavuk etini marine ederek lezzetine lezzet katar. Nasıl mı?

Matematik problemi çözer gibi

Tavuk Dünyası’nda ise çok mühim bir iştir, marinasyon. Özen ister, çaba ister, yaratıcı fikir ister… İçine giren malzemeler kaliteli olacak, taze olacak… Miktarı yerinde olacak. Formüller formüllerle çarpışır, özetle. Bir matematik formülü hesaplar gibi, sonunda en sihirli reçete bulunur. Tavuk Dünyası’nın çok özel tarifidir bu. Farkını anlamak için size en yakın Tavuk Dünyası’na gitmeniz, mönüden size en uygun tavuk yemeğini seçmeniz gerekir. Tavuk Dünyası Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanından aldığı ilhamı sentezleyerek kendi formülleriyle geliştirdiği bu tariflerle tavuğa özgün bir yorum katmış, bunu da kanıtlamıştır.

Osmanlı sarayından anneanne mutfaklarına; Ege’den Güneydoğu’ya uzanan lezzet rotasından ilham alan Tavuk Dünyası’nın sırrını topraklarımıza özel baharatlar oluşturuyor. Yerinden ve en taze haliyle temin edilen baharatlar, her ürüne ayrı bir lezzet katarken Tavuk Dünyası’nın birbirinden farklı zengin mönüsü de böylece ortaya çıkıyor.

Tavuk Dünyası’nı lezzet farkıyla öne çıkaracak sırlarından bir diğeri de tavukların Türk damak tadına uygun şekilde derisiz ve kemiksiz halde hazırlanması…

Peki bu özel tariflerle hazırlanan yemekler neler diye merak ederseniz… Kaz Dağları’ndan Ege’ye, Bursa’dan Gaziantep’e uzanan lezzetleriyle Tavuk Dünyası’nın spesiyali tavuklarının bazılarını da sıralayalım:

  • Ege otlarının kokusu da tadı başkadır, Ege otlarının girdiği yemekler fark yaratır diyenler; yediği yemekte bu tadı, kokuyu arayanlar için Tavuk Dünyası mönüsünde şimdi Egelim var. Egelim’de tavuklar Ege otlarıyla hazırlanan özel bir karışımla marine ediliyor. Ege’ye özel lezzetlerden Kaya koruğu ve Şevket bostan ile hazırlanan özel sosu ile Egelim tabağı ortaya çıkıyor.
  • Bir başka lezzet Ali Nazik Tavuk ise Gaziantep mutfağından esintilerle hazırlanıyor. Közlenmiş patlıcanlar, süzme yoğurtla karışarak dip sos kıvamında tabağa yatırılıyor; üzerinde de şahane pişmiş tavuk lokumlarıyla sunuluyor.
  • Mönüdeki yöresel lezzetlerden biri de Kekiklim. Üstün Lezzet Ödüllü Kekiklim, çok özel bir tarif. Kaz Dağları kekiğiyle kaşar peynir ve krema karışımından oluşan enfes sosla hazırlanan bu tavuğu yerken Kaz Dağları’na gitmiş de derin bir nefes çekmiş hissi ile dolabilirsiniz.
  • Bir de Bursa’ya özel tatlardan ilham alan pek havalı, Kendini Beğenmiş Tavuk var. Özel sosla marine edilmiş tavuk parçaları, beğendi yatağının üzerinde servis ediliyor. Mönüdeki tüm tavuk yemekleri, doyurucu makarna ve taptaze yeşilliklerle hazırlanan salata ile servis ediliyor.
  • Tavuk Dünyası, baharatların yoğun kullanıldığı Hint mutfağından ilham alarak hazırladığı Bi Köri ve Acılı Bi Köri spesiyallerinde, körinin şifa dağıtan aromasını soğan ve mantarın eşsiz lezzetiyle buluşturuyor.
  • Anadolu mutfağının sevileni arpacık soğan ve taze mantarları Kaliforniya biberiyle buluşturan Şefin Tavası şefin gizli sosuyla damaklarda lezzet şöleni yaşatıyor. Enfes soslu makarna ve taze Akdeniz salatasıyla servis edilen şefin Tavası ayrıca evlerde en çok denenen Tavuk Dünyası lezzetlerinden bir tanesi.

Lezzetin sırrı

“Tarifi bizde saklı! Tavuk pişirmek özen ister, özgünlük ister… Soslarla, baharatlarla harmanlanmak ister… Tavuk Dünyası’nda marinasyon çok mühim bir iştir! Malzemeler, en kalitelisinden en tazesinde olacak… Ustanın elleri maharetli olacak! Ölçüsü kararında olacak!” Türkiye’nin ve dünyanın farklı mutfaklarından alınan ilhamla hazırlanan Tavuk Dünyası’nın spesiyali olan tavuk lezzetlerini yerken sırrın arkasında bu hikayenin olduğunu unutmayın.

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale