Tavada ıspanaklı vegan börek: Pratik, lezzetli, sağlıklı

Herkesin kendi ekmeğini kendisinin yaptığı bu karantina döneminde; yapımı çok kolay olan ve hem ekmek yerine hem de öğün olarak tüketebileceğiniz, tavada yapılan, vegan bir börek tarifi vermek istedim sizlere. İçerisine hafif olmasını istediğim için ıspanak koymuş olsam da patatesli, patlıcanlı ya da karışık sebzeli versiyonları da favorilerimiz arasında.

Malzemeler

• 2 demet ıspanak,
• 2 adet orta boy kuru soğan,
• 3 diş sarımsak,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Zeytinyağı,
• 500 gr un (tercihen siyez unu),
• 1 paket kuru instant maya,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı şeker,
• Ortalama 2 su bardağı ılık su

Hazırlanışı

• Öncelikle 500 gr un derin bir kaseye alınır ve içerisine 1 paket kuru maya, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz eklenerek karıştırılır.
• Karışımın içerisine yoğurulacak kıvama gelene kadar ılık su eklenerek karıştırılır.
• Yoğurulduktan sonra son olarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip 1 dk daha yoğurulur.
• Kapağı kapatılıp sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirilir.
• İç malzemesi için 3 yemek kaşığı zeytinyağı tavaya alınır.
• 2 adet orta boy kuru soğan ve 3 diş sarımsak ince ince doğranarak tavaya eklenip 2-3 dk kavrulur.
• Ardından yıkanmış ve ince ince doğranmış 2 demet ıspanak eklenir.
• Ispanakların rengi değişene ve hafif suyunu bırakana kadar kavrulur.
• İçerisine tuz ve pul biber eklenir ve soğumaya bırakılır.
• Dinlendirdiğimiz hamurdan elimize yapışmaması için zeytinyağı sürerek avuç içi büyüklüğünde parçalar koparılır.
• Koparılan parçalar üzerine un serpilerek oklava ile açılır.
• İçerisine iç harcımız yerleştirilir ve ısıtılmış tavada yüksek ısıda iki yüzünün de pişmesi sağlanır.

Şimdiden afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Fırından mis gibi kokular yükselsin: Fırında patatesli mantar