Sofralarınızı renklendirecek 3 ara öğün: Fasulyeli salata, ton balıklı taco ve çilekli kinoa salatası
Sofralarınızı renklendirecek 3 harika salata/ ara öğün tarifi ile karşınızdayım.
Evde kalmak sağlıklı beslenmeye başlamak için süper bir fırsat! O poğaçayı elinizden yavaşça bırakın ve mutfağa koşun.
Fasulyeli, kinoalı salata
Bol proteinli ve glutensiz süper doyurucu bir salata tarifim var.
Malzemeler
- 3 taze soğan
- Maydonoz, dereotu, roka
- 2 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
- 5 yemek kaşığı haşlanmış beyaz kinoa (alternatif ince köftelik bulgur olabilir)
- 1 havuç
- 10 minik kornişon
- 1 haşlanmış pancar
- 80 gr zeytinyağlı ton balığı
Sos için
- 1 limonun suyu
- 1/2 çay bardağı su
- 1/4 çay bardağı tahin
- 1 henk kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı
- Kırmızı fasulyenin haşlanmış hali de satılıyor ama ben paketli alıp kendim pişirdim. 25 dakikada düdüklü tencerede pişiyor.
- Kinoayı ise 1 bardağa 2 buçuk bardak tuzlu su ile pişirdim. Kalanını başka bir tarifte kullanacağım.
- Ton balığı hariç diğer tüm malzemeleri ufak ufak doğradım ve harmanladım.
- Sos malzemelerini minik bir kavanoza koyup çalkaladım.
- Tüm malzemeleri harmanlayıp ,ton balığının yağını süzüp salataya ekleyip karıştırdım ve servis ettim.
Meksika Taco out, ton balıklı bazlama Taco in!
Malzemeler
Üst harcı için
- 160 gr zeytinyağlı ton balığı
- 2 adet havuç
- 3 adet taze soğan
- 1 avuç maydonoz
- Taze nane
- Limon
- Zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik, nane, sarımsak tozu
Bazlama için
- 1 çay kaşığı maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 sb yoğurt
- 1 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Derin bir yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri kuyup karıştıralım. Unu yavaş yavaş ilave ederek karışıma iyice yedirelim. Homojen hale gelen hamuru üzerine streç film sarıp 40 dk bekletelim.
- Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış bor tezgahta merdane yardımıyla mantı hamurundan biraz daha kalın olacak incelikte açalım.
- Yapışmaz tavayı ısıtın. Hamuru tavaya alıp üzeri göz göz olana dek önlü arkalı pişirin.
- Benimkiler biraz şekilsiz olduğu için büyük bir bardak yardımıyla bazlamayı yuvarlak kestim.
- Üst harcı için havucu rendeleyin, taze soğan, nane ve maydonozu doğrayın. Dilediğiniz kadar limon suyu, zeytinyağı ekleyin.
- Sarımsak tozu, tuz, kekik ekleyip karıştırın.
- Yaptığımız bazlamaların üzerine ton balıklı harçtan koyup servis edelim.
Çilekli, kinoalı salata
Haftaya renkli bir başlangıç yapmak isteyenleri tatlı ekşi nefis bir salata tarifiyle baş başa bırakıyorum.
Malzemeler
- 1/2 su bardağı kinoa
- 1+1/2 su bardağı haşlanmış, kırmızı fasulye
- 1/2 kabak
- 1 avuç dereotu
- 1 avuç haşlanmış nohut
- Çilek
Sosu için
- 1 avuç taze nane
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 limonun suyu
- 1 portakalın suyu
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 portakalın suyu
Hazırlanışı
- Öncelikle sos için tüm malzemeleri hazırlayıp, küçük bir kavanoza alıp, çalkalayıp kenara alalım.
- Kabakların kabuklarını soyup kibrit çöpü inceliğinde doğrayıp biraz limon suyu ve tuzla ovup kenarda bekletelim.
- Kinoayı üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz ile ocağa alıp kaynattıktan sonra, kısık ateşte 15 dk pişirelim ve demlenmeye bırakalım.
- Kalan tüm malzemeleri doğrayıp kinoa ve kabaklarla birleştirelim. Salatayı servis edeceğimiz zaman sosu tekrar çalkalayıp ekleyelim.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: Vegan tatlılarla gününüzü tatlandırın: Vegan gofret, puding ve kurabiye tarifi