Sofralarınızı renklendirecek 3 ara öğün: Fasulyeli salata, ton balıklı taco ve çilekli kinoa salatası

Sofralarınızı renklendirecek 3 harika salata/ ara öğün tarifi ile karşınızdayım.

Evde kalmak sağlıklı beslenmeye başlamak için süper bir fırsat! O poğaçayı elinizden yavaşça bırakın ve mutfağa koşun.

Fasulyeli, kinoalı salata

Bol proteinli ve glutensiz süper doyurucu bir salata tarifim var.

Malzemeler

  • 3 taze soğan
  • Maydonoz, dereotu, roka
  • 2 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
  • 5 yemek kaşığı haşlanmış beyaz kinoa (alternatif ince köftelik bulgur olabilir)
  • 1 havuç
  • 10 minik kornişon
  • 1 haşlanmış pancar
  • 80 gr zeytinyağlı ton balığı 

Sos için

  • 1 limonun suyu
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1/4 çay bardağı tahin
  • 1 henk kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı

  • Kırmızı fasulyenin haşlanmış hali de satılıyor ama ben paketli alıp kendim pişirdim. 25 dakikada düdüklü tencerede pişiyor.
  • Kinoayı ise 1 bardağa 2 buçuk bardak tuzlu su ile pişirdim. Kalanını başka bir tarifte kullanacağım.
  • Ton balığı hariç diğer tüm malzemeleri ufak ufak doğradım ve harmanladım.
  • Sos malzemelerini minik bir kavanoza koyup çalkaladım.
  • Tüm malzemeleri harmanlayıp ,ton balığının yağını süzüp salataya ekleyip karıştırdım ve servis ettim.

Meksika Taco out, ton balıklı bazlama Taco in!

Malzemeler

Üst harcı için

  • 160 gr zeytinyağlı ton balığı
  • 2 adet havuç
  • 3 adet taze soğan
  • 1 avuç maydonoz
  • Taze nane
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik, nane, sarımsak tozu

Bazlama için

  • 1 çay kaşığı maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/2 sb yoğurt
  • 1 çay kaşığı bal
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı tam buğday unu
  • 1/4 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

  • Derin bir yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri kuyup karıştıralım. Unu yavaş yavaş ilave ederek karışıma iyice yedirelim. Homojen hale gelen hamuru üzerine streç film sarıp 40 dk bekletelim.
  • Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış bor tezgahta merdane yardımıyla mantı hamurundan biraz daha kalın olacak incelikte açalım.
  • Yapışmaz tavayı ısıtın. Hamuru tavaya alıp üzeri göz göz olana dek önlü arkalı pişirin.
  • Benimkiler biraz şekilsiz olduğu için büyük bir bardak yardımıyla bazlamayı yuvarlak kestim.
  • Üst harcı için havucu rendeleyin, taze soğan, nane ve maydonozu doğrayın. Dilediğiniz kadar limon suyu, zeytinyağı ekleyin.
  • Sarımsak tozu, tuz, kekik ekleyip karıştırın.
  • Yaptığımız bazlamaların üzerine ton balıklı harçtan koyup servis edelim.

Çilekli, kinoalı salata

Haftaya renkli bir başlangıç yapmak isteyenleri tatlı ekşi nefis bir salata tarifiyle baş başa bırakıyorum. 

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı kinoa
  • 1+1/2 su bardağı haşlanmış, kırmızı fasulye
  • 1/2 kabak
  • 1 avuç dereotu
  • 1 avuç haşlanmış nohut
  • Çilek

Sosu için

  • 1 avuç taze nane
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 limonun suyu
  • 1 portakalın suyu
  • 1/3 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kuru reyhan
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 portakalın suyu 

Hazırlanışı

  • Öncelikle sos için tüm malzemeleri hazırlayıp, küçük bir kavanoza alıp, çalkalayıp kenara alalım.
  • Kabakların kabuklarını soyup kibrit çöpü inceliğinde doğrayıp biraz limon suyu ve tuzla ovup kenarda bekletelim.
  • Kinoayı üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz ile ocağa alıp kaynattıktan sonra, kısık ateşte 15 dk pişirelim ve demlenmeye bırakalım.
  • Kalan tüm malzemeleri doğrayıp kinoa ve kabaklarla birleştirelim. Salatayı servis edeceğimiz zaman sosu tekrar çalkalayıp ekleyelim.

Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Vegan tatlılarla gününüzü tatlandırın: Vegan gofret, puding ve kurabiye tarifi

Gülnihal Yelen Özer
Herkese Merhaba! Ben Gülnihal, 32 yaşındayım. Aslen Karşıyaka, İzmirliyim. Kendi isteğimle mesleğimi bıraktıktan sonra yıllardır hayalim olan fotoğrafçılığa yöneldim. Çocuk sahibi olduktan sonra sağlıklı ... Devam