Havaların soğumasıyla birlikte arkadaş toplanmaları da evlere çekilmeye başladı. Peki misafirlerinizle birlikte organize ettiğiniz şarap gecelerinde onlara lezzetli sofralar hazırlamak ister misiniz? Şarap mezesi hazırlamanın oldukça keyifli ve biraz da yaratıcılık isteyen bir iş olduğunu söyleyebiliriz. Aşağıda birbirinden lezzetli 4 tarife yer veriyoruz. Eminiz, bu tariflerden en az birini siz de denemek isteyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun…
Fondü
Fondü deyince aklınıza tatlı bir tarif gelmesin. Çünkü bizim burada yer verdiğimiz fondü peynirli. Üstelik oldukça basit bir tarif. Onu özel yapan içine girecek doğru baharatlar.
Peynir Karışımı için Malzemeler
3 çeşit, küp küp doğranmış peynir (gouda, gravyer, swiss)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 çay kaşığı kara biber
1 diş sarımsak
1 buçuk bardak beyaz şarap
1 yemek kaşığı konyak
muskat
Fondü Atıştırmalıkları için Malzemeler
Kuşbaşı kabak, havuç veya dilediğiniz herhangi bir sebze
İnce ekmek dilimleri
6 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Fesleğen
Hazırlanışı: Fondü kabını bir diş sarımsakla ovun, sarımsağın sadece aromasına ihtiyacımız var, tanelerine değil. Şarap ve konyakı sarımsakla ovulan kaba koyun ve orta ateşte ısınmaya bırakın. Kabarcıklar oluşmaya başladığında yavaş yavaş peynirleri ekleyin ve güzelce eriyip karışmasını sağlayın. Muskat ve karabiber ile tatlandırın. Fondünüz hazır! Kısık ateşte masanın ortasında yerini alabilir.
Sebzeler ve eti, tereyağı ve sarımsakla soteleyin. Sebzelerin yumuşaması ve etlerin dilediğiniz ölçüde pişmesi yeterli. Ekmekleri ise en sona bırakın ve aynı tereyağı ve sarımsak karışımıyla tavada çıtır olana kadar kızdırın. Pişirme bittikten sonra hepsini fesleğenle tatlandırın.
Mini domates dolmaları
Malzemeler
1/2 kilo çeri domates
3/4 kase lima fasulyesi
3/4 kase mısır
2*3 adet renkli dolmalık biber
2 sap yeşil soğan
zeytinyağı
karabiber
1 y.kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: Fasulyeleri tuzlu suyun içinde 5 dakika kadar kaynatın. Ardından bir kenarda soğumaya bırakın.
Domatesleri tek tek sap kısmından kesin ve içlerini koni şeklinde kesin. Hem içlerini hem de dışını zeytinyağı sürün ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Bir tavada 5 dakika kadar kızartın. Biraz soğuduğunda iç kısımlarını çıkartarak fasulyeli karışıma yer açın.
Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Küçük küçük doğranmış dolmalık biberleri 3 dakika kadar kızartın. Ardından fasulye ve mısırı ekleyin, 2 dakika kadar kavurun. ocaktan alın ve taze soğan ve baharatlarla tatlandırın. Bu karışımı domateslerin içine koyduktan sonra mini salatalarınız hazır demektir.
İlginizi çekebilir: Yemek ürünlerini farklı şekillerde kullanarak ortaya çıkarabileceğiniz 12 lezzet tarifi
Kavrulmuş çerez ve meyve
Malzemeler
1 kase dolusu fındık, badem ve kaju
2 armut
1 ayva
7-8 incir
4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz
Hazırlanışı: Çerezleri fırın tepsisine yayın ve 7-10 dakika, altın rengi olana kadar kızartın. Soğumaya alın ve ardında bıçakla parçalara ayırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bu defa ince dilimlenmiş ve çekirdekleri çıkartılmış armut ve ayvaları biraz tereyağı, limonsuyu, şeker ve tuz ile soslayın. Biraz kahverengileşmeye başlayınca incirleri ekleyin. Toplamda 20-25 dakika fırında kızartın. İşlem bitince servis tabağında soğumaya bırakın. Üzerlerine kavrulmuş fındık, badem ve kajuyu ekleyin.
Beyaz peynir ve turplu kanepeler
Malzemeler
İnce dilim ekmek
Zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
Roka
Turp
Beyaz Peynir
Hazırlanışı: Kızarmış ekmek dilimlerini tuz, sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırın. Üzerine sırasıyla ince beyaz peynir, turp dilimleri ve roka parçalarıyla süsleyin.
İlginizi çekebilir: Yemeklerde kullanabileceğiniz çiçekler ve çiçek aromalı tarifler
Kaynak:
simplemost.com
foodandvine.com