Birbirinden leziz, 3 sağlıklı hamur işi tarifiyle kahvaltılarınızı şenlendirmeye geldim.
Kolay ekmek
Yormayan, yoğrulmayan, sizi mest edecek bir ekmek tarifiyle başlayalım.
Malzemeler
- 3 bardak tam buğday unu 480 gr
- 2 çorba kaşığı Siyez unu (50 gr)
- 350 ml ılık su
- 1 çay kaşığı instant maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bal
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tarif
- Tüm malzemeleri yoğurma kabının içine koyalım. Spatula yardımıyla iyice toparlanana kadar karıştıralım.
- Ben 50 ml daha su ekledim, siz duruma göre karar verin.
- Üzerini streç filmle kapatıp 8-12 saat, maksimum 24 saat mayalanmaya bırakalım.
- Pişireceğiniz zaman tezgahı ve ellerinizi unlayın.
- Bu arada fırını 240 derece fanlı ayarda açalım.
- İcine kapaklı güveç veya plastik sapı olmayan çelik tencereyi kapağıyla birlikte koyun.
- Ekmek içinde pişecek.
- Yoğurma kabını yavaşça ters çevirin ve hamurun tezgaha düşmesine izin verin.
- Elinizle hafifçe topralayıp unladığınız yağlı kağıda hamuru koyun.
- Tencereyi fırından dikkatlice çıkarıp içine yerleştirin.
- Kapağını kapatıp fırına verin.
- 30 dakika dolunca dereceyi 220’ye düşürüp 15 dakika da kapağı açık şekilde pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra ekmeği içinden alıp telin üzerine koyun, iyice soğusun. Afiyet olsun!
Acukalı açma
Nefis ve sağlıklı bir acukalı açma yaptım sizler için, fırından açma almaya son!
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2,5 su bardağı tam buğday unu
- Arasına sürmek için 5 tatlı kaşığı acuka
Tarif
- Süt ve mayayı derin bir kaba alıp tel çırpıcıyla karıştırıp 5 dakika bekletelim.
- Yağ, tuz ve sarımsak tozunu ekleyip tekrar karıştıralım.
- Unu da ekleyip spatula yardımıyla hamuru homojen hale getirelim.
- Elimizle biraz yoğurup, üzerini örtüp 1 saat bekletelim.
- Hamuru 5 parçaya ayırıp, merdane yardımıyla açıp içine 1 tatlı kaşığı acuka sürüp yayalım.
- En ucundan başlayarak yukarı doğru rulo halinde sarıp uçlarını birleştirip tepsiye alalım. Aynı işlemi diğer parçalara da uygulayalım.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirelim.
- 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim.
Glutensiz ekmek
Glutensiz ve vegan beslenenler için leziz ve sağlıklı bir ekmek tarifiyle geldim!
Malzemeler
- 2,5 su bardağı çiğ karabuğday
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı chia ya da keten tohumu
Tarif
- Karabuğdayı bolca olacak şekilde 14 saat suda bekletin.
- Bu saat sonunda karabuğdayı süzüp biraz yıkayın ve 1 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile çok hafif olacak şekilde 1-2 tur blender’dan geçirin.
- Harcı bir kaba alıp üstünü örtüp 24 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Süre sonunda zeytinyağını ve dilediğiniz tohumları ekleyip yağlı kağıt serilmiş baton kalıba harcı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, fan ayarınız varsa alt-üst fan şeklinde 40-45 dk, yok ise 65 dk alt-üst ayarda pişirin.
- Çıkardıktan 5 dakika sonra kaptan alıp tel üzerinde soğumaya bırakın.
- İyice soğuduktan sonra dilimleyip buzdolabında veya uzun ömürlü olsun isterseniz buzlukta muhafaza edin. Buzluktan çıkartıp, kızartıp tüketebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Sofralarınızı renklendirecek 3 ara öğün: Fasulyeli salata, ton balıklı taco ve çilekli kinoa salatası