dummy

Beyaz un yerine kullanabileceğiniz sağlıklı un çeşitleri

Taze pişmiş ekmek kokusundan daha güzel ne olabilir? Farklı nedenlerle unlu mamülleri azaltmış veya tamamen bırakmış olsanız bile çocukluğun bu nostaljik kokusu, eminiz sizin de hafızanızda tüm canlılığını koruyordur. Neyse ki buğday ununu hayatından çıkaranlar dahi bu harika lezzetten mahrum kalmak zorunda değil. Çünkü günümüzde buğday içermeyen pek çok alternatif un var. Yani mutfağa girip eğlenceli şeyler hazırlamak için glütene ihtiyacınız yok! İşte lezzetli tarifler hazırlarken beyaz un yerine kullanabileceğiniz sağlıklı un çeşitleri.

dummydummy

1. Amaranth unu

Amaranth unu, doğal olarak glütensiz ve yüksek protein içeren bir un türüdür. Bu un, amaranth bitkisinin tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir. Yağ asitleri açısından zengindir ve E vitamininin güçlü bir formu olan tokotrienol içerir. Amarant unu, buğday ununa kıyasla, yaklaşık beş kat daha fazla demir, üç kat daha fazla lif içerir. Potasyum, fosfor ve A, C vitaminleri gibi diğer eser elementler açısından da oldukça zengindir.

  • Bu un çeşidini siz de ekmek, krep, kurabiye, çörek, kek gibi unlu mamüller hazırlamak için kullanabilirsiniz.
  • 1 su bardağı amaranth unu yaklaşık olarak 18 gr protein içerir.
  • Amaranth unu yoğun bir yapıya sahiptir. Unlu mamüller hazırlarken genellikle diğer destekleyici bileşenlere ek olarak tariflere eklenir. Bunun için çok amaçlı unun %25’ini amaranth unu ile değiştirebilirsiniz.

2. Karabuğday unu

Karabuğday unu, adından da anlaşılacağı gibi kabuğu çıkarılmış karabuğday tanelerin öğütülmesiyle elde edilir. Glüten içermez, bu nedenle glüten intoleransı olan kişiler için harika bir alternatif olabilir. Çok besleyicidir; kolesterol seviyelerini düzenler, vücuda lif ve bol miktarda lesitin sağlar. Karabuğday ununun açık ve koyu olmak üzere iki farklı türü vardır. Açık renkli olan daha ince dokulu ve tadı daha hafif, koyu renkli olan ise daha fazla lifli ve daha yoğun bir tada sahiptir.

  • Karabuğday ununu kurabiyeler, çörekler, bisküviler, erişteler, ekmekler, krepler, pankekler, krakerler için kullanabilirsiniz.
  • 1 su bardağı karabuğday unu yaklaşık olarak 15 gr protein içerir.
  • Yine genel olarak çok amaçlı unun (normal un) %25’ini karabuğday unu le değiştirebilirsiniz. Karabuğday ununun yoğun tadına aşina değilseniz, karabuğday ve pirinç ununu karışım halinde kullanmaya başlamanız daha iyi olabilir.

3. Manyok unu

Manyok unu, manyok lifli kökünün ısıtılması ve kurutulmasıyla elde edilen, buğday içermeyen bir un türüdür. Doğal olarak glüten içermez. Bu yüzden glüten intoleransı olan veya sağlıklı beslenmeye çalışan kişiler için iyi bir seçim olabilir.

  • Manyok unu ekmek, turta, krep, tortilla, pizza hamuru gibi yiyecekleri hazırlamak için kullanılabilir.
  • 1 su bardağı manyok unu yaklaşık olarak 3.9 gr protein içerir.
  • Manyok ununu tariflerde, genellikle normal unla 1:1 oranında değiştirebilirsiniz. Ancak bu ölçü, her tarif için geçerli olmayabilir. Çünkü bu un çeşidi kıvam olarak çok amaçlı una benzese de ondan daha hafiftir ve daha fazla sıvı emer. Bu da onu pişirmenin daha zor olabileceği anlamına gelir.

4. Arpa unu

Arpa unu grimsi beyaz bir renge sahiptir. Tadı ve kokusu olmasa da bu unla yapılan yemekler, yüksek lif oranı nedeniyle ekşi bir tada sahip olur. Glüten içerir. Arpa unu A, B, PP vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, sodyum ve diğer eser elementler bakımından son derece zengindir. Bu yüzden en sağlıklı unlardan biri olarak bilinir.

  • Arpa ununu kurabiye, waffle, kek, krep gibi tariflerde kullanabilirsiniz.
  • 1 su bardağı arpa unu yaklaşık olarak 16 gr protein içerir.
  • Tariflerde çok amaçlı unun %20-25’ini arpa unu ile değiştirebilirsiniz.

5. Çavdar unu

Çavdar unu, çavdar tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir. Bu un türü, buğday ununa kıyasla daha az glüten içerir, dolayısıyla sindirimi daha kolaydır. Ayrıca fosfor, potasyum, sodyum, kükürt, kalsiyum, magnezyum, manganez, demir gibi mineraller; tiamin, piridoksin, riboflavin, folik, nikotinik asit, tokoferol gibi vitaminler ve değerli aminoasitler bakımından zengindir.

  • Çavdar ununu ekmek, kek, çörek, krep gibi tarifler için kullanabilirsiniz.
  • 1 su bardağı çavdar unu yaklaşık olarak 11 gr protein içerir.
  • Tariflerde kullanmak üzere 1 bardak çok amaçlı un, yaklaşık olarak 1 bardak + 2 yemek kaşığı çavdar ununa eşdeğerdir.

6. Hindistan cevizi unu

Hindistan cevizi unu, kurutulmuş ve öğütülmüş Hindistan cevizinden üretilen yumuşak bir un türüdür. Bu unun hafif, tatlı ve oldukça belirgin bir tadı vardır. Hindistan cevizi unu, diğer unlardan daha fazla sıvı emme eğilimindedir. Bu nedenle birebir ikame olarak kullanılamaz. Hindistan cevizi ununun çiğ olarak tüketilebileceğini de unutmadan belirtelim. Dolayısıyla pişirme gerektirmeyen tarifler için de harika bir düşük karbonhidrat seçeneği olabilir.

  • Hindistan cevizi ununu kek, kurabiye, krep, tuzlu krep gibi tariflerde kullanabilirsiniz.
  • 1 su bardağı Hindistan cevizi unu yaklaşık olarak 20 gr protein içerir.
  • Tariflerde kullanırken belirtilen çok amaçlı un miktarı yerine, bunun ¼’ü kadar Hindistan cevizi unu kullanmayı deneyebilirsiniz. Bu kadar az unla glüten olmadan hamuru bağlamak zor olabileceğinden, klasik tarifler yerine direkt Hindistan cevizi unu ile tasarlanan tariflere yönelmenizi öneririz.

7. Nohut unu

Garbanzo fasulye unu veya nohut unu da harika bir glütensiz alternatiftir. Nohut unu, gram nohut adı verilen bir tür öğütülmüş nohuttan elde edilir. Tadı cevize benzer ve protein, yağ, lif, folat, demir, karbonhidrat, fosfor, tiamin gibi besinler açısından zengindir.

  • Nohut ununu ekmek, pizza, kek, pizza hamuru, gözleme, frittata için kullanabilirsiniz.
  • 1 su bardağı nohut unu yaklaşık olarak 20 gr protein içerir.
  • Tariflerde belirtilen çok amaçlı un miktarının yarısını nohut unu ile değiştirebilirsiniz. Yine de karmaşık bir tadı olduğundan hazırlanan yiyeceğin tadını önemli ölçüde değiştirebilir.

8. Kinoa unu

Kinoa unu, kinoanın toz haline getirilmesiyle elde edilir. Değerli bir protein, lif, demir ve doymamış yağ kaynağıdır. Ayrıca sindirim sistemi için faydalı olan antioksidan ve antiinflamatuar etkileri artırabilir.

  • Kinoa ununu krep, kek, pizza, turta gibi tariflerde kullanabilirsiniz.
  • 1 su bardağı kinoa unu yaklaşık olarak 16 gr protein içerir.
  • Tariflerde çok amaçlı unun yarısı yerine kullanılabilir veya kek, kurabiye tariflerinde buğday ununun tamamı ile değiştirilebilir.

9. Pirinç unu

Pirinç unu, tahmin edeceğiniz gibi pirinç tanelerinden üretilir. Sağlıklı bir beslenme anlayışı sürdürenler arasında çok popülerdir. Glütensizdir. Ayrıca protein, B vitaminleri ve çinko açısından da zengindir.

  • Pirinç ununu pirinç eriştesi, krep, kek, bisküvi gibi tariflerde kullanabilirsiniz.
  • 1 su bardağı pirinç unu yaklaşık olarak 9.4 gr protein içerir.
  • Yapısı gereği sıvıyı emmez. Bu nedenle tariflerde belirtilen çok amaçlı unun yarısını pirinç unu ile değiştirebilirsiniz. Elbette tıpkı çoğu glüten un gibi, diğer glütensiz unlarla eşleştirilirse daha iyi sonuçlar verebilir.

10. Yulaf unu

Yulaf unu, öğütülmüş yulaftan elde edilir. Çözünür ve çözünmez lif içerdiğinden çok besleyicidir. Şeker seviyelerini düşürür, bağırsak mikroflorasını normalleştirir ve toksinleri uzaklaştırır. Bununla birlikte, yulaf unundan yapılan ürünler glütensiz olduğundan, o kadar iyi bir yapıya sahip olmayabilir. Örneğin yulaf ezmeli kurabiyeler daha kolay parçalanacak veya ekmek daha yassı olacaktır.

  • Yulaf ununu cheesecake, krep, waffle, muffin, cips gibi tariflerde kullanabilirsiniz.
  • 1 su bardağı yulaf unu yaklaşık olarak 15 gr protein içerir.
  • Evde yapması kolay olduğundan çok amaçlı un yerine kullanılabilecek sağlıklı bir alternatiftir. Yulaf ununu tariflerde kullanmak için ona özel tasarlanmış tarifler aramalısınız. Yani yulaf unu ile pizza hamuru veya ekşi mayalı ekmek yaparsanız tadının ve görüntüsünün güzel olmasını beklememeniz gerekir.

İlginizi çekebilir: Birbirinden lezzetli ve pratik glutensiz tarifler

Kaynaklar: lifehacker, foodtolive

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Anne evi rahatlığında seçimler: Anneler Günü’ne özel içinizi ısıtacak hediye önerileri

“An-ne”; iki hecesine dünyaları sığdıran; güven, sıcaklık, huzur, sevgi ve daha nice güzel duyguyla bizleri kucaklayan, yorgun günlerin ilacı, mutlu anların ortağı, düştüğümüzde koştuğumuz, sevincimizi ilk paylaştığımız o eşsiz kahraman. İki hece ama içinde bir ömür saklayan… Anne demek bir evin kalbi demek, sevgiyle hazırlanmış sofralar, kahve fincanında biriken mutlu anılar, bir koltukta kurulan huzur, sıcak bir evin rahatlığı demek. Çünkü bir annenin dokunduğu her şey, dünyayı biraz daha yaşanır kılar. İşte bu yüzden Anneler Günü yaklaşırken bu yıl onlara sadece bir hediye değil, hissettirdikleri o tarifsiz sıcaklığı, huzuru, ‘anne evi rahatlığını’ hediye etmek gerek. Ne de olsa her şeyin en iyisini, güzelini, rahatını, konforlusunu hak eden onlar.



Geçmişten günümüze dönüşümler geçirmiş olsa da bu özel ve anlamlı günün değişmeyen en önemli özelliği, kalbimizde ayrı bir yeri olan annelerimizi onurlandırmak için bir fırsat sunuyor oluşu. Şüphesiz ki annelerimizin bize kattığı güzellikleri bir güne sığdırmak mümkün değil ama bu özel günde özenle seçeceğimiz küçük bir hediye, onların bizim için ne kadar değerli olduğunu hissettirmek için şahane bir fırsat olabilir. Önemli olan, seçtiğimiz hediyeye sevgimizi katmak; tıpkı onların her lokmaya, her bakışa kattığı sevgi gibi. İşte birkaç sıcak öneri:

‘Anne kucağı’ gibi: Konforu eve taşıyacak hediyeler

Anne kucağının o benzersiz sıcaklığı, en zor zamanların bile en güzel ilacı değil mi? Ve evet aslında hiçbir hediye tam anlamıyla o sıcaklığı vermeye yetmez ama yine de biraz da olsa yaklaşabilir. Film keyfi için sıcacık ve yumuşacık bir battaniye, polar bir sabahlık, rahat terlikler, evin her köşesini anne sıcaklığına büründürecek ev tekstili ürünleri, yastıklar, kırlentler ve çok daha fazlası ile annelerinize bu Anneler Günü’nde huzur ve konforu hediye edebilirsiniz.

‘Anne eli değmiş’ gibi: Kişisel bakım ürünleri

Annelerimizin dokunduğu her yeri güzelleştirdiği aşikar… ‘Anne eli değmiş gibi’ dendiğinde her ne kadar lezzetli yemekler akıllara gelse de, bir atkının düğümünde, bir buklenin düzeltilmesinde de aynı özen var. Bazen son bir anne dokunuşu her şeyi bambaşka yapabilir. Annenizin kendisine de en az başkalarına gösterdiği kadar şefkatle ve özenle yaklaşması için kişisel bakım ürünlerinden şahane hediyeler seçebilirsiniz. Parfümler, cilt bakım ürünleri, saç şekillendiriciler, makyaj setleri ve çok daha fazlası bu özel günde annenizin yüzünde güller açtırabilir.

‘Annemin tarzı’ gibi: Zamansız, şık ve özel parçalar

Bazı parçalar vardır, bize hep annemizi hatırlatır. Onun yıllardır severek taşıdığı bir fular, özel günlerde takındığı bir broş ya da gençliğinden kalma bir ceket… Şimdi, o hatıraların yanına çok daha özellerini eklemenin tam zamanı. Zarif elbiseler, şık altın takılar, birbirinden güzel aksesuarlar, rahat ayakkabılar, yazlık kombinlerini tamamlayacak parçalar ve çok daha fazlası Anneler Günü’nde harika hediyelere dönüşebilir.

‘Anne sofrasından fırlamış’ gibi: Sofralara renk ve lezzet katan detaylar

Anne sofrası; her tabakta ayrı bir hikaye, her kasede ayrı bir emek ama hepsinde aynı lezzet. Kimi zaman dört gözle beklenen bayram sofralarının, kimi zaman okuldan eve dönüşte karşılayan leziz yemeklerin yıldızı annelerin sofralarını daha da güzelleştirecek, mutfakta geçirdikleri zamanları kolaylaştıracak pratik ve şık ürünler harika hediyeler olmaz mı? Şık yemek takımları, renkli masa örtüleri, kahve makineleri, mutfak robotları, airfryer’lar ve çok daha fazlası tek bir tık uzağınızda.

Pazarama’da ‘anne evi rahatlığında’ alışveriş

Annenize hissettirmek istediğiniz tüm bu duygular, bir hediyeye sığabilir mi? Belki tam olarak değil, ama Pazarama’da, onun kalbine dokunacak seçenekler sizi bekliyor.

Pazarama, binlerce ürün seçeneği, avantajlı fiyatlar, çok kanallı erişim imkanı ve güvenli ödeme alternatifleriyle size anne evi rahatlığında bir alışveriş deneyimi sunuyor. Bir hediye seçin, içine sevginizi katın ve annenize onu ne kadar çok sevdiğinizi bir kez daha gösterin. Aradığınız her şey Pazarama’da.

Ayrıca Anneler Günü’ne özel şahane kampanyalar da sizi bekliyor. Pazarama üzerinden yapacağınız 750 TL ve üzeri alışverişlerde geçerli “HEDIYE125” kupon kodu ile 125 TL indirim fırsatı yakalayabilir, eğer Pazarama Plus üyesi iseniz aynı tutardaki alışverişleriniz için “PLUS200” kupon kodunu kullanarak 200 TL’lik özel indirimden faydalanabilirsiniz. Hepsi ve daha fazlası için hemen tıklayın, tam anneme göre’ diyeceğiniz hediyeleri kaçırmayın.  Her şeyin en iyisini hak eden anneler için, bu Anneler Günü’nde sadece bir hediye değil, bir “teşekkür” armağan edin.

*Bu yazı Pazarama katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlgili Makale
whatsapp