Sağlıklı tarifler: Ispanaklı & pesto soslu tavuk çorbası

Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda, yediğiniz besinlerin kalori değerleri kadar sağlıklı ve besleyici olması da büyük önem taşıyor. Protein, karbonhidrat ve vitamin yönünden zengin olan Ispanaklı pesto soslu tavuk çorbası, hem besleyici hem de hafif bir öğün isteyenler için uygun bir alternatif.

Oldukça lezzetli ve hafif olan bu çorbanın en iyi yanı ise, yarım saat gibi kısa bir sürede servise hazır olması.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım kase küp olarak doğranmış havuç
• 1 adet kemiği ve derisi alınmış tavuk göğsü
• 1 diş sarımsak
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 250gr doğranmış ıspanak
• 400gr haşlanmış fasulye
• ¼ su bardağı parmesan peyniri
• 1/3 su bardağı taze fesleğen
• 1 çay kaşığı kara biber

Hazırlanışı:

1. 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup, orta ateşte ısıtmaya başlayın. Ardından sırayla havuçları ve bütün olarak tavuk göğsünü ekleyin. Tavuk kahverengi bir renk alıncaya kadar çevirerek pişirmeye devam edin. Ardından sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha bekleyin. Et suyunu ve kekiği de ilave ettikten sonra kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişmesine izin verin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve tavuğun pişmesi için 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
2. Delikli bir kaşık yardımıyla tavuğu tencereden alın ve soğuması için ayrı bir tabağa aktarın. Daha sonra tencereye önceden haşlamış olduğunuz fasulyeleri ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Kaynamaya başladıktan hemen sonra 5 dakika daha ateşte bekletin.
3. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, parmesan peynirini ve fesleğeni küçük bir sos tenceresinde ya da tavada kısık ateşte pişirin. Üzerine biraz su ekleyerek 1-2 dakika daha pişmesine izin verin.
4. Tencereden çıkarıp soğumaya bıraktığınız tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Hazırlamış olduğunuz pesto sosu ve tavuk parçalarını da tencereye ekleyin. Karabiberi de koyduktan sonra ısınana kadar ateşte bekletin. Çorbanız servise hazır!

Servis önerisi: Çorbanızı dilerseniz kıtır ekmeklerle servis edebilirsiniz.

Besin değeri (1 porsiyon için) : 204 kalori.

 Kaynak: EatingWell

Diğer sağlıklı tariflere buradan göz atabilirsiniz.