Sağlıklı bir vejetaryenin tüketmesi gereken bitkisel kaynaklı proteinler

Vejetaryen kelimesi Latincede sağlam, yaşam dolu ve canlı anlamına gelen vegatus kelimesinden türetilmiştir. Günümüzde artık hayvansal gıdaların endüstriyel hale gelmesiyle hem sağlığını hem de hayvanları düşünen pek çok kişi vejetaryen beslenmeyi tercih ediyor. Ancak vejetaryen beslenmeyle ilgili hem kalıplaşmış yargılar, hem de yeterince bilgi sahibi olmamak sağlıksız bir beslenme alışkanlığı kazanılmasına sebep olabiliyor. Böylece asıl anlamının ötesinde sağlıksız ve güçsüz bir insan olmamıza sebep olabiliyor. 

Vejetaryen beslenmenin göz korkutan yanlarından birisi de sürekli aç kalacakmışız hissine sahip olmak. Ancak birkaç basit taktikle karbonhidrata yüklenmeden tok hissetmek mümkün. 

Uzmanlara göre, vejetaryen beslenmeyi kilo vermek için tercih etmek doğru değil. Araştırmalar, kilosunu kontrol etmek için vejetaryen beslenenlerin yeme bozukluklarıyla ilgili problem yaşamasının daha mümkün olduğunu ortaya koydu. Bu durum, vejetaryen beslenmenin yemek bozukluklarına yol açtığı anlamına gelmiyor. Ancak bu motivasyonla hareket etmek, kötü bir beslenme rutinine sebep olacağından hastalıklara yakalanma riskini artırıyor. 

Sağlığını düşünerek vejetaryen beslenmeyi tercih edenlere ise güzel haberlerimiz var. Pek çok araştırma sonucu, vejetaryen beslenme ile diyabet ve kalp rahatsızlıkları gibi sorunlar arasında daha düşük risk olduğu keşfedildi. 

Sağlıklı bir vejetaryen neler yemeli?

Sağlıklı bir vejetaryen olmak için ise bitkisel kaynaklı proteinlerden haberdar olmak ve bu protein kaynaklarını düzenli olarak tüketmek sağlık üzerinde olumlu etkiler yapıyor.  

Öncelikli olarak seçtiğiniz gıdanın size hızlıca enerji vermesi için karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar içerip içermediğine göz atmanızda fayda var. Bazı sebze ve meyveler ise lifli içerikleriyle tok hissetme konusunda yardımcı oluyor. 

Tofu ve soyanın yanı sıra ülkemizde kolaylıkla bulabileceğiniz bitkisel protein kaynakları ise şu şekilde: 

• Yeşil mercimek
• Karabuğday
• Kinoa 
• Chia tohumu
• Kenevir tohumu (hemp seed) 
• Fasülye 
• Bezelye
• Bakla
• Antep fıstığı
• Kabak çekirdeği
• Badem
• Brokoli
• Lahana
• Yumurta
• Süt ürünleri 
• Spirulina

Vejetaryen beslenmeye karar veriyor ancak bazı sebeplerden bırakmak durumunda kalıyorsanız kendinize karşı anlayışlı olmanız ve vücudunuzu dinleyerek onun ihtiyaçlarına göre hareket etmeniz büyük önem taşıyor. 

Kaynaklar: 
Refinery29
Nutrition Stripped
Healthline