Proteini nereden alıyorsun: Yeşil mercimekli bulgur pilavı

Proteini nereden alıyoruz? Bazı lezzetler o kadar yerleşik, alışılmış ki besleyiciliğinin, hatta lezzetinin bile farkına varamadan tüketiyoruz çoğu zaman. Onlarca baklagili dönüştürerek elde ettiğimiz çeşitli yemeklerin yanında, klasikleşmiş yemeklerin önemini, lezzetini, besin değerini azımsamamak gerekir. Yeşil mercimekli bulgur pilavı ve kuru fasülye ile zenginleştirilmiş bu öğün, “Proteini nereden alıyorsun?” sorusuna tebessümlü bir cevap niteliğinde.

Malzemeler

• 1 büyük boy kuru soğan,
• 5 diş sarımsak,
• Bir çay bardağı yeşil mercimek,
• Bir su bardağı bulgur,
• Karabiber,
• Kimyon,
• Pul biber,
• Tuz,
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

• Bir büyük kuru soğan ve 5 diş sarımsak, küp küp doğranarak zeytinyağında 3 dk. kavrulur.
• Bir çay bardağı yeşil mercimek ayrı bir tencerede 10 dk. haşlanır.
• Kavrulan soğan ve sarımsakların içerisine bir su bardağı yıkanmış bulgur ilave edilir.
• İçerisine bir çay kaşığı karabiber, tuz , pul biber, kimyon eklenerek 2 dk. kavrulur.
• Karışım içerisine haşlanmış mercimekler de eklenerek 2 su bardağı su ile kısık ateşte 15-20 dk pişmesi beklenir.
• Salata veya turşu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Not: İyi pişirilmiş baklagiller sindirim sistemi sorunlarına yol açmaz.

İlginizi çekebilir: Mucizevi besin pancarla hazırlanan vegan bir lezzet: Pancarlı pirinç pilavı