X

Mutfakta sanat: Ziyafet sofralarına yakışacak gurme tarifler

Yemek hazırlamak, mutfakta zaman geçirmek yalnızca karın doyurmaya hizmet eden bir ihtiyaçtan öte yaratıcılık ve tutkunun harmanlandığı bir sanat alanı. Önemli olan her yemeği bir tutam aşkla hazırlamak ve bunu yaparken de birbirine en çok yakışacak malzemeleri bir araya getirmek. Gerisi tamamen damak tadınıza ve hayal gücünüze kalmış. Ama yine de ilham almak isterseniz, mutfakta harikalar yaratmanıza ve her sofranızı adeta bir ziyafet şölenine çevirmenize yardımcı olacak tariflerimize mutlaka göz atmalısınız. İşte damaklardan izleri uzun bir süre silinmeyecek gurme tarifler:

Risotto topları

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pişmiş ve soğutulmuş risotto
  • 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • Kızartmak için yağ
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

  • Soğutulmuş risottoyu bir kaba alın ve rendelenmiş mozzarella ekleyip karıştırın.
  • Risotto karışımından ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
  • Risotto toplarını önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
  • Dilediğiniz ve kızartmaya uygun bir yağı derin tavada ısıtın ve risotto toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
  • Sıcak olarak servis yapın.
  • Dilerseniz tatlı-ekşi sos eşliğinde sunabilirsiniz.

Risotto tarifi için Damak çatlatan İtalyan lezzetleri: Çorbadan tatlıya pratik tarifler yazımızı ziyaret edebilirsiniz.

Çikolatalı mousse

Malzemeler:

  • 200 gram bitter çikolata
  • 4 adet yumurta
  • 50 gram toz şeker
  • 250 ml krema
  • Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

  • Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve biraz soğuması için kenara alın.
  • Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.
  • Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın.
  • Eritilmiş çikolatayı yumurta sarılarına ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Kremayı ayrı bir kapta yoğunlaşana kadar çırpın ve çikolatalı karışıma ekleyin.
  • Yumurta beyazlarını tuz ile birlikte katılaşana kadar çırpın.
  • Yumurta beyazlarını yavaş ve dikkatli bir şekilde çikolatalı karışıma ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
  • Hazırladığınız mousse karışımını küçük cam servis kaplarına paylaştırın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
  • Üzerini rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis edin.

Tatlı patates köftesi

Malzemeler:

  • 2 adet büyük tatlı patates
  • 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • ½ su bardağı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş sarımsak (isteğe göre)
  • Tuz ve karabiber
  • Kızartmak için yağ

Hazırlanışı:

  • Tatlı patatesleri haşlayın ve püre haline getirin.
  • Tatlı patates püresine parmesan peyniri, galeta unu, yumurta, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
  • Karışımı iyice yoğurun ve irice parçalar alıp elinizde yassı şekiller vererek köfteleri hazırlayın.
  • Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
  • Eğer kızartmak istemiyorsanız yağlı kağıt üzerine dizip fırında da pişirebilirsiniz.
  • Hardallı bir sos eşliğinde servis edebilirsiniz.

Ispanaklı ve kuşkonmazlı kiş

Malzemeler:

  • 1 demet ıspanak
  • 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 8-10 adet kuşkonmaz
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı krema
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • Bir tutam muskat rendesi

Kiş hamuru için:

  • 5 su bardağı un
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ su bardağı soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
  • ¼ su bardağı buzlu su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)

Hazırlanışı:

  • Fırını 180 dereceye ısıtın.
  • Kiş hamurunu hazırlamak için unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağı küplerini un karışımına ekleyin, tereyağını una yedirin. Karışım ince kum gibi olana kadar devam edin
  • Buzlu suyu yavaş yavaş ekleyin, hamur toparlanabilir bir kıvam almalıdır ama aşırı yoğrulmamalıdır
  • Hamuru disk şekline getirin. Streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
  • Kullanıma hazır olduğunda, hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. Hamuru tart kalıbınıza yerleştirin ve kenarlarını düzeltin, tabanını çatalla delin.
  • Hamurun üzerine pişirme kağıdı serin ve ağırlık yapması için kuru bakliyat veya pirinç koyun, 15 dakika pişirin, ardından pişirme kağıdını ve ağırlıkları çıkarın. Hamuru 10-15 dakika daha, altın rengi olana kadar pişirin ve iç harç ile doldurmak için dışarı çıkarın.
  • Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince ince kıydığınız soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
  • Temizlenmiş ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin, soğumaya bırakın.
  • Beyaz peyniri ıspanaklı karışıma ekleyin ve karıştırın.
  • Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, kremayı, muskat rendesini, tuz ve karabiberi çırpın.
  • Ispanaklı karışımı kiş hamurunun içine yerleştirin.
  • Üzerine yumurtalı karışımı dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
  • Kuşkonmazları da ince ince doğrayarak üzerine dizin.
  • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Avokadolu ve somonlu bruschetta

Malzemeler:

  • 1 adet dilimlenmiş baget ekmeği
  • 200 gram füme somon
  • 1 adet avokado
  • 1 adet küçük kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı krem peynir veya labne
  • 1 yemek kaşığı kapari (isteğe göre)
  • Taze dereotu
  • Limon dilimleri (servis için)
  • Zeytinyağı ve tuz (ekmek dilimlerinin üzerine serpmek için)

Hazırlanışı:

  • Baget dilimlerini fırında hafifçe kızartın.
  • Kızarmış dilimlere krem peynir veya labne sürün.
  • Ekmeklerin üzerine füme somon dilimlerini, avokado dilimlerini ve kırmızı soğan dilimlerini yerleştirin.
  • Kaparileri serpin ve taze dereotu ile süsleyin.
  • Tuz ve zeytinyağını dilimlerin üzerinde gezdirin, limon dilimleri ile servis edin.

Şeftalili crumble

Malzemeler:

  • 4 adet büyük şeftali
  • ¼ su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tarçın

Crumble harcı:

  • 1 su bardağı un
  • ½ su bardağı esmer şeker
  • ½ su bardağı yulaf ezmesi
  • ½ su bardağı soğuk küp küp kesilmiş tereyağı
  • Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

  • Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
  • Dilimlenmiş şeftalileri, toz şeker, limon suyu ve tarçın ile karıştırın ve bir fırın kabına yerleştirin.
  • Crumble karışımı için un, esmer şeker, yulaf ezmesi, tereyağı ve tuzu bir kaba alın. Parmak uçlarınızla tereyağını karışıma yedirerek kumlu bir doku elde edinceye dek ufalayarak karıştırın.
  • Crumble karışımını şeftalilerin üzerine eşit şekilde serpin.
  • Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üstü altın rengi olana kadar pişirin.
  • Dilerseniz dondurma ile servis edebilir veya karamel sosu gezdirebilirsiniz.

Parmesanlı patlıcan pizza

Malzemeler:

  • 3 adet iri patlıcan (mümkünse bostan patlıcan)
  • 8-10 adet cherry domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber
  • 2 bardağı toz parmesan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

  • Patlıcanları iri dilimler halinde doğrayın.
  • Geniş bir kapta tuzlu suda 15-20 dakika acısı çıkması için patlıcanları bekletin.
  • Durulayıp bir havlu veya kağıt peçete yardımıyla kurulayın.
  • Domates salçası, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırın.
  • Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin.
  • Salçalı karışımı fırça yardımıyla patlıcan dilimlerinin üzerine sürün.
  • Cherry domatesleri 2’ye bölün.
  • Patlıcan dilimlerinin üzerine domatesleri yerleştirin ve toz parmesan serpip fırına verin.
  • 20-25 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Çok kısa zamanda az malzeme ile hazırlayabileceğiniz akşam yemeği tarifleri

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Orkid, “Sporla Güçlen” projesine verdiği destekle kız çocuklarının geleceğine ışık tutuyor

Bir kız çocuğu düşünün: Günün ilk ışıklarıyla birlikte koşuya çıkan, her sabah elinde topuyla antrenman yapan, büyük bir hevesle hem bedenini hem de zihnini beslemek için yıllarca gönül verdiği spor dalı uğruna çalışmaya devam eden ve uzun yıllar sonra gözlerinden ışıklar saçarak ilk kupasını milyonların önünde havaya kaldıran… Ne harika bir tablo, öyle değil mi?



Toplumun her köşesinde, binlerce kız çocuğu bu anı yaşamayı hak ediyor. Ancak, ne yazık ki birçoğu için spor; erişilmesi çok güç bir lüks, uzak bir hayal gibi kalıyor hayatları boyunca. Oysa spor, sağlığın, özgüvenin, azmin, başarının, kararlılığın, istikrarın temellerini atan, kız çocuklarının güçlü bireyler olarak yetişmesine katkı sağlayan en önemli araçlardan biri. Bu önemin farkında olan ve kız çocuklarını spor yoluyla güçlendirmek isteyen Orkid, Watsons iş birliği ile Türkiye Milli Olimpiyat Komitesi’nin (TMOK) Diyarbakır, Gaziantep ve Şanlıurfa’da yürüttüğü “Sporla Güçlen” projesine destek veriyor.

Geleceğe atılan adımlar: Kız çocukları, ‘sporla güçleniyor’

Türkiye’de kadınları ilk kez hijyenik pedle buluşturan P&G’nin kadın bakım markası Orkid, 45 yılı aşkın süredir dünyadaki tüm kadınların hayatını kolaylaştırmak, onları her alanda desteklemek için imza attığı çalışmalarına bir yenisini daha ekleyerek “Sporla Güçlen” projesiyle kız çocuklarının yanında oluyor.

Kız çocuklarına sporla yeni yollar açmayı ve kız çocuklarının geleceğini aydınlatmayı hedefleyen Orkid, yürüttüğü bu iş birliğiyle kız çocuklarının eğitim ve spor yaşamlarını desteklemeyi, onların fiziksel, zihinsel ve sosyal gelişimlerine katkı sağlamayı amaçlıyor. Kız çocuklarının hayatta karşılaşacakları tüm zorluklar karşısında çok daha güçlü durmalarını sağlayan, onların bütüncül gelişimini desteklerken duygusal dayanıklılık kazanmalarına da zemin hazırlayan sporun gücü, yadsınamayacak kadar fazla. Öyle ki; Orkid’in, İpsos ile Türkiye genelinde gerçekleştirdiği araştırmaya göre; ergenlik döneminde spor yapan kadınların %77’si, sporun bugün oldukları kişi olmalarına yardımcı olduğunu belirtiyor. Dahası, yapılan bu araştırmaya göre; ergenlik döneminde spor yapan kızlar, istedikleri kişi olmalarına yardımcı olabilecek özgüven ve becerileri sporla kazanıyor.

Buna rağmen genç kızların neredeyse yarısının düzenli spor yapmadığı sonucuna ulaşan Orkid, TMOK ve Watsons iş birliği ile kız çocuklarının sporla güçlenmesi için onların yanında yer alıyor. Kız çocuklarının hem eğitimlerine hem de spora devam etmelerine yönelik gerekli spor malzemelerinin temin edilmesini destekleyen Sporla Güçlen projesi ile Diyarbakır, Gaziantep ve Şanlıurfa’da bulunan okullardaki kız öğrenciler dönem boyunca badminton, basketbol ve voleybol dallarında eğitim alıyor.

Kadınların daha özgüvenli olmasını destekleyen ve spor ile olan bağlarını güçlendirmeye odaklanan bir marka olarak Orkid, hiçbir kız çocuğunun bu haklarından mahrum kalmaması için çalışıyor. Bu sayede geleceğin sağlıklı, özgüvenli, başarılı ve belki de milli sporcuları bugünden yetişmeye başlıyor. Gelecek nesillerin hayallerine ulaşmalarına yardımcı olmak için onların yanında olmaya ve onları cesaretlendirmeye devam eden Orkid, kız çocuklarına yeterli imkan sağlandıkça daha eşit ve aydınlık yarınların mümkün olduğuna inanıyor.



Kız çocuklarını genç yaşta sporla tanıştırarak onların kendi potansiyellerini keşfetmelerine olanak tanıyan bu projenin ve başta Orkid ile Watsons olmak üzere projenin tüm destekçilerinin ülkemize ve dünyaya ilham olması, kız çocuklarının ışıl ışıl bir geleceğe doğru çok daha emin adımlarla yürümesi hepimizin en büyük temennisi.

Güçlü kadınlar, güçlü yarınlar için, #SporlaGüçlen projesine destek veren Orkid ürünlerini Watsons’ta keşfetmek için tıklayın.

*Bu yazı Orkid katkılarıyla hazırlanmıştır.





Akbank’tan sürdürülebilirlik yolunda ilham veren bir rehber

Sürdürülebilirlik, günümüz dünyasında her zamankinden çok daha büyük bir öneme sahip. Çünkü, doğal kaynaklarımız hızla tükenirken yalnızca kendi geleceğimizden çalmakla kalmıyor, gelecek nesillerin sahip olabileceği yaşamdan da çalıyoruz. İklim değişikliği ve çevresel sorunlar bir yana, kişisel tercihlerimiz, hızla artan tüketim alışkanlıkları, teknolojik gelişmeler ve daha pek çok sebep, sürdürülebilirliğin ne kadar hayati bir gündem olduğunu defalarca gözler önüne seriyor. Artık yalnızca bugünü değil, yarınları da düşünerek doğal kaynaklarımızı korumak, geleceğimizi ve gelecek nesillerin geleceğini garanti altına almak, daha yaşanabilir bir dünya yaratmak için adımlar atmalı, değişimi geç kalmadan başlatmalıyız. Sürdürülebilirlik, artık bir tercih değil; kendimiz için, dünyamız için, geleceğimiz için benimsememiz gereken bir zorunluluk. Aksi halde yarınlar, hayalini kurduğumuz yarınlardan çok uzak olacak.



Bu bağlamda sürdürülebilirlik konusunu merkezine alan ve hem bireysel hem toplumsal farkındalığı artırmayı hedefleyen Akbank, sürdürülebilir bir gelecek inşa etmek için “Sürdürülebilirlik insan için, #Hepimizİçin” diyor ve sürdürülebilirlik odaklı bloguyla bizleri buluşturuyor. Sürdürülebilirliği yalnızca çevresel boyutuyla ele almayan, sosyal ve ekonomik boyutunu da göz önünde bulunduran Akbank, bu önemli konuda liderlik ederek sürdürülebilirliğin her yönüyle ilgili bilgi ve farkındalık dolu içerikleri kaleme alıyor. Hem sürdürülebilirlik konusunda neler yapabileceğini merak eden herkese hem de bu konudaki bilgi birikimini artırmak isteyenlere geleceğimizi koruma yolunda ilham verici bir rehber oluyor. Peki, bu rehberde başka neler var, gelin yakından bakalım.

Akbank Sürdürülebilirlik Blog’da neler var?

Akbank, sürdürülebilirlik konusundaki farkındalığı artırmayı amaçladığı bu blogda, bireyleri harekete geçmeye teşvik edecek güncel bilgileri ve sürdürülebilir alışkanlıkları hayata dahil etmenin pratik yollarını aktarıyor. ‘Herkes için sürdürülebilirlik’ mesajını paylaşarak toplumun tüm kesimlerini kapsamayı ve bireysel olarak atılabilecek adımlar konusunda da ilham vermeyi amaçlıyor.

“Sürdürülebilirlik, çevrenin yanında insan için, toplumun gelişmesi için” anlayışını benimseyen Akbank, eğitimden gönüllülüğe, yatırımdan sanata her alanda toplumun kalkınması ve sürdürülebilir yarınlar için çalışıyor. Bu bağlamda Akbank’ın sürdürülebilirlik blogunda yer alan, farklı alanlara hitap eden başlıklardan bazıları ise şöyle:

Sürdürülebilir Kalkınma İçin: Toplumsal Cinsiyet Eşitliği

Toplumsal cinsiyet eşitliğinin sağlanmasının hem toplumsal bilincin artmasında hem de kalkınmanın sağlanmasında kritik bir öneme sahip olduğunu biliyor muydunuz? Akbank, blogunda yer verdiği Sürdürülebilir Kalkınma İçin: Toplumsal Cinsiyet Eşitliği yazısında bu konuyu detaylıca ele alıyor ve UN Women’ın verilerinden yola çıkarak toplumsal cinsiyet eşitliğinin sağlanmasının getireceği faydaları, ekonomik, sosyal ve daha pek çok açıdan sürdürülebilirlik bağlamında değerlendiriyor.

Yeşil Bütçe Nasıl Oluşturulur?

Sürdürülebilir bir yaşam biçimi benimsemenin en önemli adımlarından biri de hiç şüphesiz bireysel olarak finansal sürdürülebilirliği sağlamaktan geçiyor, bunun da en etkili yolu bireysel yeşil bütçeler oluşturmak. Yeşil Bütçe Nasıl Oluşturulur? yazısında Akbank, çevreyi korumaya odaklanan harcamaların nasıl planlanacağından yeşil bütçe oluşturmanın pratik yollarına kadar pek çok kolay uygulanabilir yöntem paylaşıyor.

5 Adımda Minimalist Yaşama Geçiş



Günümüzde hızla yaygınlaşan tüketim çılgınlığının hem bütçeye hem doğaya verdiği zarar aşikar. Bu tüketim alışkanlıkları, doğal kaynakların bilinçsizce harcanmasından karbon ayak izinin artmasına, çevre kirliliğinden biyoçeşitlilik kaybına kadar gezegenin doğal dengesini bozan pek çok olumsuz sonucun ortaya çıkmasına zemin hazırlıyor. Karşılığında ise ‘az, çoktur’ anlayışını benimseyen minimalizm, bu gereksiz harcama alışkanlıklarına bir panzehir olma görevi üstleniyor. Akbank’ın sürdürülebilirlik blogunda yer alan 5 Adımda Minimalist Yaşama Geçiş yazı da modern dünyada minimalist alışkanlıklar benimsemenin yollarını aktarıyor.

Sanatta Sürdürülebilirlik

Sürdürülebilirliğin genellikle pek değinilmeyen ya da bağlantısı sorgulanmayan fakat aslında çokça göz önünde bulunan kısmı; sürdürülebilirlik ve sanat ilişkisi üzerine hiç düşündünüz mü? Sanat, yüzyıllardır toplumsal bilinci artırmada ve en zor görünen konuları bile daha anlaşılır kılmada güçlü bir iletişim aracı. Bu gücü onu sürdürülebilirlik konusunda da etkili bir özneye dönüştürüyor. Sanat eserlerinde kullanılan materyallerden sanatçıların toplumsal konulara farkındalık yaratmak amacıyla benimsedikleri yaklaşımlara kadar sanat ve sürdürülebilirlik bağını pek çok açıdan ele almak mümkün. Akbank Sürdürülebilirlik Blog’ta yer alan Sanatta Sürdürülebilirlik başlıklı paylaşım da bu bağın ne denli güçlü olduğuna dikkat çekiyor.

Sürdürülebilir Turizm, Karbon Nötr, Doğa Dostu Teknoloji ve dahası

Sürdürülebilirliği tüm yönleriyle ele alan Akbank, blogunda daha pek çok konuya dikkat çekiyor. Sürdürülebilir turizmden, karbon nötr kavramına, doğa dostu teknolojik gelişmelerden sürdürülebilirlik alanında öne çıkan yeni trendlere kadar yaşama, insana, dünyaya ve geleceğe dair her alanda sürdürülebilirliğin önemine ve etkisine değiniyor. Hayatın her alanına yayılan stratejilere ihtiyacımız olduğunun farkında olan Akbank, sürdürülebilirliğin kalbinde insan var diyor ve toplumsal dönüşüm için bütünsel bir yaklaşım benimsemenin gerekliliğini vurguluyor.

Siz de çok geçmeden bir adım atmak ve daha yaşanılabilir bir dünya için bugünden neleri değiştirebileceğinizi öğrenmek istiyorsanız Akbank’ın sürdürülebilirlik odaklı bu blogunu takip edebilir, hem kendiniz hem de gelecek nesiller için değişimi başlatabilirsiniz.

*Bu yazı, Akbank katkılarıyla hazırlanmıştır.





İlgili Makale