X

Mutfakta sanat: Ziyafet sofralarına yakışacak gurme tarifler

Yemek hazırlamak, mutfakta zaman geçirmek yalnızca karın doyurmaya hizmet eden bir ihtiyaçtan öte yaratıcılık ve tutkunun harmanlandığı bir sanat alanı. Önemli olan her yemeği bir tutam aşkla hazırlamak ve bunu yaparken de birbirine en çok yakışacak malzemeleri bir araya getirmek. Gerisi tamamen damak tadınıza ve hayal gücünüze kalmış. Ama yine de ilham almak isterseniz, mutfakta harikalar yaratmanıza ve her sofranızı adeta bir ziyafet şölenine çevirmenize yardımcı olacak tariflerimize mutlaka göz atmalısınız. İşte damaklardan izleri uzun bir süre silinmeyecek gurme tarifler:

Risotto topları

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pişmiş ve soğutulmuş risotto
  • 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • Kızartmak için yağ
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

  • Soğutulmuş risottoyu bir kaba alın ve rendelenmiş mozzarella ekleyip karıştırın.
  • Risotto karışımından ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
  • Risotto toplarını önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
  • Dilediğiniz ve kızartmaya uygun bir yağı derin tavada ısıtın ve risotto toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
  • Sıcak olarak servis yapın.
  • Dilerseniz tatlı-ekşi sos eşliğinde sunabilirsiniz.

Risotto tarifi için Damak çatlatan İtalyan lezzetleri: Çorbadan tatlıya pratik tarifler yazımızı ziyaret edebilirsiniz.

Çikolatalı mousse

Malzemeler:

  • 200 gram bitter çikolata
  • 4 adet yumurta
  • 50 gram toz şeker
  • 250 ml krema
  • Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

  • Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve biraz soğuması için kenara alın.
  • Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.
  • Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın.
  • Eritilmiş çikolatayı yumurta sarılarına ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Kremayı ayrı bir kapta yoğunlaşana kadar çırpın ve çikolatalı karışıma ekleyin.
  • Yumurta beyazlarını tuz ile birlikte katılaşana kadar çırpın.
  • Yumurta beyazlarını yavaş ve dikkatli bir şekilde çikolatalı karışıma ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
  • Hazırladığınız mousse karışımını küçük cam servis kaplarına paylaştırın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
  • Üzerini rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis edin.

Tatlı patates köftesi

Malzemeler:

  • 2 adet büyük tatlı patates
  • 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • ½ su bardağı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş sarımsak (isteğe göre)
  • Tuz ve karabiber
  • Kızartmak için yağ

Hazırlanışı:

  • Tatlı patatesleri haşlayın ve püre haline getirin.
  • Tatlı patates püresine parmesan peyniri, galeta unu, yumurta, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
  • Karışımı iyice yoğurun ve irice parçalar alıp elinizde yassı şekiller vererek köfteleri hazırlayın.
  • Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
  • Eğer kızartmak istemiyorsanız yağlı kağıt üzerine dizip fırında da pişirebilirsiniz.
  • Hardallı bir sos eşliğinde servis edebilirsiniz.

Ispanaklı ve kuşkonmazlı kiş

Malzemeler:

  • 1 demet ıspanak
  • 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 8-10 adet kuşkonmaz
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı krema
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • Bir tutam muskat rendesi

Kiş hamuru için:

  • 5 su bardağı un
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ su bardağı soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
  • ¼ su bardağı buzlu su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)

Hazırlanışı:

  • Fırını 180 dereceye ısıtın.
  • Kiş hamurunu hazırlamak için unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağı küplerini un karışımına ekleyin, tereyağını una yedirin. Karışım ince kum gibi olana kadar devam edin
  • Buzlu suyu yavaş yavaş ekleyin, hamur toparlanabilir bir kıvam almalıdır ama aşırı yoğrulmamalıdır
  • Hamuru disk şekline getirin. Streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
  • Kullanıma hazır olduğunda, hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. Hamuru tart kalıbınıza yerleştirin ve kenarlarını düzeltin, tabanını çatalla delin.
  • Hamurun üzerine pişirme kağıdı serin ve ağırlık yapması için kuru bakliyat veya pirinç koyun, 15 dakika pişirin, ardından pişirme kağıdını ve ağırlıkları çıkarın. Hamuru 10-15 dakika daha, altın rengi olana kadar pişirin ve iç harç ile doldurmak için dışarı çıkarın.
  • Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince ince kıydığınız soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
  • Temizlenmiş ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin, soğumaya bırakın.
  • Beyaz peyniri ıspanaklı karışıma ekleyin ve karıştırın.
  • Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, kremayı, muskat rendesini, tuz ve karabiberi çırpın.
  • Ispanaklı karışımı kiş hamurunun içine yerleştirin.
  • Üzerine yumurtalı karışımı dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
  • Kuşkonmazları da ince ince doğrayarak üzerine dizin.
  • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Avokadolu ve somonlu bruschetta

Malzemeler:

  • 1 adet dilimlenmiş baget ekmeği
  • 200 gram füme somon
  • 1 adet avokado
  • 1 adet küçük kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı krem peynir veya labne
  • 1 yemek kaşığı kapari (isteğe göre)
  • Taze dereotu
  • Limon dilimleri (servis için)
  • Zeytinyağı ve tuz (ekmek dilimlerinin üzerine serpmek için)

Hazırlanışı:

  • Baget dilimlerini fırında hafifçe kızartın.
  • Kızarmış dilimlere krem peynir veya labne sürün.
  • Ekmeklerin üzerine füme somon dilimlerini, avokado dilimlerini ve kırmızı soğan dilimlerini yerleştirin.
  • Kaparileri serpin ve taze dereotu ile süsleyin.
  • Tuz ve zeytinyağını dilimlerin üzerinde gezdirin, limon dilimleri ile servis edin.

Şeftalili crumble

Malzemeler:

  • 4 adet büyük şeftali
  • ¼ su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tarçın

Crumble harcı:

  • 1 su bardağı un
  • ½ su bardağı esmer şeker
  • ½ su bardağı yulaf ezmesi
  • ½ su bardağı soğuk küp küp kesilmiş tereyağı
  • Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

  • Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
  • Dilimlenmiş şeftalileri, toz şeker, limon suyu ve tarçın ile karıştırın ve bir fırın kabına yerleştirin.
  • Crumble karışımı için un, esmer şeker, yulaf ezmesi, tereyağı ve tuzu bir kaba alın. Parmak uçlarınızla tereyağını karışıma yedirerek kumlu bir doku elde edinceye dek ufalayarak karıştırın.
  • Crumble karışımını şeftalilerin üzerine eşit şekilde serpin.
  • Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üstü altın rengi olana kadar pişirin.
  • Dilerseniz dondurma ile servis edebilir veya karamel sosu gezdirebilirsiniz.

Parmesanlı patlıcan pizza

Malzemeler:

  • 3 adet iri patlıcan (mümkünse bostan patlıcan)
  • 8-10 adet cherry domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber
  • 2 bardağı toz parmesan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

  • Patlıcanları iri dilimler halinde doğrayın.
  • Geniş bir kapta tuzlu suda 15-20 dakika acısı çıkması için patlıcanları bekletin.
  • Durulayıp bir havlu veya kağıt peçete yardımıyla kurulayın.
  • Domates salçası, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırın.
  • Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin.
  • Salçalı karışımı fırça yardımıyla patlıcan dilimlerinin üzerine sürün.
  • Cherry domatesleri 2’ye bölün.
  • Patlıcan dilimlerinin üzerine domatesleri yerleştirin ve toz parmesan serpip fırına verin.
  • 20-25 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Çok kısa zamanda az malzeme ile hazırlayabileceğiniz akşam yemeği tarifleri

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale