X

Mutfağınızda bulunması gereken süper besinler ve sağlığınıza faydaları

Öyle bir şey yedim ki hayatım değişti” belki biraz iddialı bir cümle olabilir ancak son dönemde yapılan araştırmalar, bazı besinlerin gerçekten de hayatınızı değiştirecek, hayat kalitenizi ciddi ölçüde yükseltecek özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Kendi fiziksel özelliklerinizi ve yaşam şeklinizi de dikkate alarak bu süper besinleri tükettiğiniz takdirde, daha sağlıklı olmak mümkün. İşte süper besinlerden bazıları ve özellikleri:

Goji Berry (Kurt üzümü)

Goji berry, yani kurt üzümü, beş bin yılı aşkın bir süredir Asya’da ilaç tedavisinde kullanılıyor. Lycium barbarum ya da wolf berry diye de adlandırıldığı olur. Memleketi Çin ve Tibet olan kurt üzümünü son yıllarda Türkiye’de de bulmak mümkün. Ekşi-tatlı bir tada sahip olan kurt üzümünü kurutulmuş, çiğ veya pişmiş halde kullanabilirsiniz. Hatta kuru meyveler gibi çay ve keklerimizde şeker yerine kurt üzümü kullanabiliriz.

Ekşi-tatlı bir tada sahip olan kurt üzümünü kurutulmuş, çiğ veya pişmiş halde kullanabilirsiniz.

Goji berry, çok güçlü bir antioksidan içeriğine sahip olduğu için süper besinler arasında yer alıyor. Esansiyel aminoasitlerden zengin, 20 çeşit iz element içeriyor. Yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirici etkiye de sahip. Portakaldan daha fazla C vitamini, ıspanaktan daha fazla demir ve havuçtan daha fazla beta karoten içeriyor. Serbest radikallere karşı koruyucu olduğu için yaşlanma karşıtı özelliğe sahip. Libido artırıcı ve cinsel gücü artırıcı özellikleri de barındırıyor. A vitamini açısından (özellikle karotenlerden) zengin olduğunu için göz sağlığımız için önemli olan lutein ve zeaksantini zengindir. Goji berry, en iyi zeaksantin kaynaklarından biri olarak kabul edilir. B1, B2, B6 ve E vitaminlerini içerir. Kanser ve alzheimer önleyici etkisi vardır. Kan basıncını ve kolesterolü düşürür. Karaciğer dostudur.

Kefir

Kefir; ekşi ve ferahlatıcı tadıyla ayrana, probiyotik yapısıyla da yoğurdaKefir; benzer. Kolay sindirilebilir proteinler ve doğal antibiyotikler içerir. Kefirin içindeki yararlı mikroorganizmalar laktaz enzimini tükettikleri için laktoz intoleransı olanlar tüketebilirler. Beyne enerji verir ve zihinsel gelişimi sağlarKansere karşı koruyucu etkisi vardır. Yüksek tansiyonu giderir. Kolesterolü düşürür ve kalp koruyucudur. Damar sertliğini giderir. Osteoporoz ve menopoz döneminde kemik erimesini önlerBronşit ve astım nöbetlerini azaltır. Kansızlığı ve kan bozukluğunu giderir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci artırır.

Kefiri laktoz intoleransı olanlar tüketebilirler.

Kinoa

Kinoa, Güney Amerika’da yetişen tahıllara benzese de aslında tohumları ıspanak ve rokayla bağlantılı olan kino, baskın bir tadı olmadığı için tüketilmesi kolay besinler arasında yer alıyor. Kinoa, tahıllar gibi pişirilip kullanılsa da protein ve lif içeriği tahıllardan, çözünür lifleri buğday ve mısırdan daha fazla bir besin. Yüksek kalite protein lizin ve metionin gibi esansiyel aminosaitlerden dengeli bir besin olduğu için vejetaryen beslenme türüne de uygun. Üstelik lif içeriğinden dolayı tahıllara göre daha fazla tok tutma özelliğine sahip. Kilo yönetimi için alternatif ve mükemmel bir kaynak.

Kinoa, diğer tahıllara göre daha fazla tok tutma özelliğine sahip.

Bunların dışında antimikrobiyal, antiinflamatuvar, kolesterol düşürücü aktiviteleri gibi birçok fizyolojik aktiviteleriyle popüler besinler arasında. Kinoa gluten içermediği için çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan kişiler de rahatlıkla tüketebilir.

Kinoa manganez başta olmak üzere bakır, demir, magnezyum, fosfor mineralleri kaynağıdır. İçerdiği yüksek magnezyum ve posa sayesinde insülin direncini yönetici etkisiyle diyabetli hastalar kullanabilirler. Yüksek miktarda da B vitaminleri içerir. Esansiyel amino asitlerden zengindir. Yapılan çalışmalar kinoanın mükemmel bir antioksidan kaynağı olduğunu gösteriyor. Yüzde 20 protein içermesiyle de sporcular tarafından da kullanılabilir.

Nasıl pişirebilirsiniz?

Kinoa haşlanıp her şekilde tüketilebilir. İsterseniz salatanıza ekleyebilir, isterseniz pilavını yapabilirsiniz. Sabahları kahvaltılık gevrekler yerine kinoayı da kullanabilirsiniz. Kinoa aynı tahıllar gibi pişirilir, yani 1 bardak kinoaya 2 bardak su gerekir.

Siyah mercimek

Beslenme dünyasında yeni tahıllar siyah renkte. Siyah kinoa, siyah pirinç, siyah mercimek… Bu siyah renkli tahıllar, koyu renkleri nedeniyle yabanmersini, erik, kiraz ve benzeri mavi-mor meyvelerde bulunan aynı antioksidanlarıdan yüksek konsantrasyonlarda barındırıyor.  Antosiyaninler son zamanlarda hafıza artırıcı ve kanserle savaşma özelliği nedeniyle yakından araştırılan güçlü antioksidanlardan. Siyah mercimek, protein ve lif açısından da oldukça zengin.

Siyah pirinç

Yasak pirinç” olarak da bilinen kahverengi pirinç ya da yabani pirinç, daha az popüler olmasına rağmen, çoğu diğer pirinç çeşitlerinden daha çok faydası var. Güçlü hastalıklarla savaşan antioksidanlar açısından en zengin olan pirinç türü olan siyah pirinç, aynı zamanda diyet lifi, anti-inflamatuar özellikler içeriyor. Diyabet, kanser, kalp hastalığı ve hatta kilo gelişimini durdurmaya yardımcı oluyor. Siyah pirinç flavanoid, lif, demir ve bakırı gibi minerallerden zengin bir kaynak.

Zeynep Orman: Zamanın birinde İstanbul'da doğdum. Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun oldum. En çok yiyen diyetisyen ben oldum. Gezmeyi çok sever, gezdiğim yerlerde yemeye bayılırım. Anlayacağınız, gezilerime tat katanlardanım. "Her şeyi ye, az ye" taraftarı kronik diyetçiler karşıtı, fonksiyonel besinleri araştırma aşığıyım. "Besinler ilacınız olsun" hayat felsefem. Diyet yemek tarifleri geliştirmek ise başlıca hobilerim arasında. O nedenle Cookness'a kendini adamış bir diyetisyenim.

LEGO’dan hem çocukları hem yetişkinleri mutlu edecek en mükemmel yılbaşı hediyeleri

Yeni yıl, soğuk günleri sıcacık bir sevgiyle sarmalayan, neşe ve heyecan dolu büyülü bir dönem. Öyle ki yalnızca taptaze başlangıçların değil; sevdiklerimizi mutlu edecek fırsatların da habercisi. Bu özel dönemi daha da unutulmaz kılmanın ve yılbaşı coşkusunu sevdiklerimizle paylaşmanın en keyifli yollarından biri ise hiç şüphesiz gözlerden kalpler çıkaracak mükemmel yeni yıl hediyeleri. Peki ama gerçek anlamda mükemmel bir hediye bulmak mümkün mü?



Çocukken çok kolay olan hediye seçimi konusu, ne yazık ki yetişkinlikte zor bir hal alabiliyor. O zamanlar en sevdiğimiz karakterin yeni çıkan bir kitabı ya da havalı yeni bir oyuncak, bizi mutlu etmeye yeterdi. Ama büyüdükçe işler biraz karıştı… İhtiyaçlar, istekler, beklentiler, arzular, hepsi değişti, karmaşıklaştı. Haliyle, bir yetişkini ‘gerçekten’ mutlu edebilecek o ‘mükemmel’ hediyeyi bulmak da zorlu bir sanata dönüştü. Ama çözüm, sandığımızdan çok daha yakında olabilir. Belki de oyuna ve yaratıcılığa yeniden kucak açmak, tüm bu karmaşıklığı alıp götürmeye yetebilir. Siz de bu yıl sevdiklerinizi gerçekten heyecanlandıracak bir hediyenin peşine düştüyseniz aradıklarınızı LEGO’da bulabilirsiniz. Çocuklar için olduğu kadar yetişkinler için de oyunun, yaratıcılığın ve rahatlamanın kapılarını aralayan LEGO’da herkese uygun yüzlerce çeşit var:

Estetik ve dekoratif dokunuşları sevenlere özel

Çevrenizde gördüğü her boş duvarı doldurmak için hemen zihninde tasarım yapmaya başlayan ya da boş rafları estetik detaylarla dekore etmeye bayılan sevdikleriniz varsa, onlar için en iyi yılbaşı hediyesi bir LEGO’dan bir sanat eseri, doğadan bir parça veya mimari bir detay olabilir:

  • LEGO® Art Mona Lisa: Dekorasyonun yanı sıra sanat ve tarih meraklısı sevdikleriniz için Mona Lisa’nın 3D versiyonu şahane bir yeni yıl armağanı olabilir. Sevdiklerinizin duvarlarını süsleyerek yaşam alanlarına enerji katacak bu özel hediye, onların yaratıcı duygularını da harekete geçirebilir.
  • LEGO® Icons Yalıçapkını Kuşu: Doğanın dokunuşlarını yaşam alanlarına taşıyacak LEGO® Icons Yalıçapkını Kuşu, canlı renkleriyle sevdiklerinize yılbaşı coşkusunu yansıtırken mutluluktan gözlerinden kalpler çıkartabilir.

Enerjisini doğadan alanlara özel

Doğaya, yeşile, bitkilere düşkün, enerjisini, ilhamını büyüleyici çiçeklerden ve renklerden alan sevdikleriniz için de en mükemmel hediyeler, yine LEGO’da:

  • LEGO® Icons Orkide: Orkidelerin bitkiler aleminde çok özel bir yeri olduğu tartışılmaz. Siz de sevdiklerinize onların sizin için ne kadar özel olduğunu hissettirmek istiyorsanız bu seti kaçırmayın. 5 taban yaprağı ve 2 hava kökü ile gerçekçi bir görünüme sahip bu ikonik orkide setini görenler canlısından ayırmakta zorlanabilirler 🙂
  • LEGO® Icons Erik Çiçeği: Bu set, sevdiklerinize güzel bir kırmızı çiçeği tomurcuktan açmaya ve tam çiçeklenmeye kadar inşa etme fırsatı sunuyor. Üstelik sevdikleriniz bu seti sergilemekten de büyük haz duyacak. Hem şık bir dekor hem de yaratıcı bir yapım süreci, ikisi de bu mükemmel hediyede.

Hız, heyecan ve adrenalin tutkunlarına özel

Hız, şüphesiz ki büyük bir tutku. Özgürlüğüne düşkün, heyecanı seven, teknolojiye ve otomobil dünyasına meraklı herkes için LEGO’da şahane hediyeler bulabilirsiniz:

  • LEGO® Technic Mercedes-Benz G 500 Professional Line: Mercedes-Benz tutkusu olan herkesi heyecanlandıracak, otantik özelliklerle dolu ikonik G Serisi’nden bir model, mükemmel bir yılbaşı hediyesinden çok daha fazlası olabilir. Baştan sona adeta bir mühendislik deneyimi sunan bu modelin sevdiklerinizi çok mutlu edeceği kesin.
  • LEGO® Technic Emirates Team New Zealand AC75 Yat: Maceranın sudaki halini seven ve yelken sporuna da merak duyan sevdiklerinizi mutlu etmek için fazla düşünmenize gerek yok. Aradığınız hediye LEGO Technic Emirates Team New Zealand AC75 Yat. Biraz çılgın, biraz heyecanlı, en çok da kusursuz… Emin olun sevdikleriniz bu seti hem yaparken hem de sergilerken çok keyif alacak.

Sinemaseverlere özel

Beyaz perdenin büyüsüne kapılan sevdiklerinize, onların bu tutkusunu daha da derinleştirecek hediyelerle unutulmaz deneyimler sunabilirsiniz:

  • LEGO® Star Wars™ Millennium Falcon™: Çoğu sinemaseverin gönlünde taht kurmuş en özel serilerden biri hiç şüphesiz ki Star Wars. Star Wars™ Millennium Falcon’un kokpiti, uydu çanağı, topları ve diğer ikonik detaylarıyla sevdikleriniz inşa sürecini tamamlarken kendilerini galaksinin derinliklerinde bir macerada da hissedebilirler.
  • LEGO® Disney™ Genç Aslan Kral Simba: Sevdiklerinizin sinema tutkusunu nostaljik rüzgarlarla buluşturmak isterseniz, aradığınız mükemmel hediye yine LEGO’da. Onları LEGO® Disney™ Genç Aslan Kral Simba ile çocukluk anılarına doğru bir yolculuğa çıkarabilirsiniz.

Oyunculara ve uzay meraklılarına özel

Uzayın sınırsız gizemini merak eden ya da en zorlu oyunları bile tek hamlede geçmeyi başarabilen sevdikleriniz varsa, onlar için de en mükemmel yeni yıl hediyeleri LEGO’da:

  • LEGO® Super Mario™ Super Mario World™: Mario ve Yoshi: Mario, şüphesiz ki hem çocukların hem yetişkinlerin gönlünde büyük yer tutan en ikonik oyunlardan biri. Eğlenceli bir nostaljik tur, keyifli bir oyun deneyimi ya da rahatlatıcı bir aktiviteden çok daha fazlasını sunacak bu set, sevdiklerinize yepyeni bir dünya yaratmak için ilham verebilir.
  • LEGO® Technic NASA Apollo Ay Taşıtı – LRV: Kozmik maceracılar için en şahane hediye: NASA Apollo Ay Taşıtı (LRV) modeli. Sevdiklerinizi yıldızlara götürüp geri getirecek bu özel hediye, bambaşka dünyaların kapısını onlar için aralarken yaratıcı duygularını da harekete geçirebilir.

Bonus: Mırmır Pati ile eğlenceyi geri getirin

LEGO’nun sonsuz olasılıklarla dolu dünyasında en mükemmel hediyeler de eğlence de oyun da bitmez… Mırmır Pati, oyunu her yaştan insan için geri getiriyor ve herkesi yılın bu büyülü zamanını çok daha keyifli geçirmeye davet ediyor.

Mutlu bir yer inşa etmek isteyen herkes için mükemmel hediyeler ve çok daha fazlası LEGO’da. Hemen tıklayın ve sevdiklerinizi mutlu etmeye erkenden başlayın.

*Bu yazı LEGO katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlgili Makale