X

Mutfağınızda bulunması gereken süper besinler ve sağlığınıza faydaları

Öyle bir şey yedim ki hayatım değişti” belki biraz iddialı bir cümle olabilir ancak son dönemde yapılan araştırmalar, bazı besinlerin gerçekten de hayatınızı değiştirecek, hayat kalitenizi ciddi ölçüde yükseltecek özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Kendi fiziksel özelliklerinizi ve yaşam şeklinizi de dikkate alarak bu süper besinleri tükettiğiniz takdirde, daha sağlıklı olmak mümkün. İşte süper besinlerden bazıları ve özellikleri:

Goji Berry (Kurt üzümü)

Goji berry, yani kurt üzümü, beş bin yılı aşkın bir süredir Asya’da ilaç tedavisinde kullanılıyor. Lycium barbarum ya da wolf berry diye de adlandırıldığı olur. Memleketi Çin ve Tibet olan kurt üzümünü son yıllarda Türkiye’de de bulmak mümkün. Ekşi-tatlı bir tada sahip olan kurt üzümünü kurutulmuş, çiğ veya pişmiş halde kullanabilirsiniz. Hatta kuru meyveler gibi çay ve keklerimizde şeker yerine kurt üzümü kullanabiliriz.

Ekşi-tatlı bir tada sahip olan kurt üzümünü kurutulmuş, çiğ veya pişmiş halde kullanabilirsiniz.

Goji berry, çok güçlü bir antioksidan içeriğine sahip olduğu için süper besinler arasında yer alıyor. Esansiyel aminoasitlerden zengin, 20 çeşit iz element içeriyor. Yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirici etkiye de sahip. Portakaldan daha fazla C vitamini, ıspanaktan daha fazla demir ve havuçtan daha fazla beta karoten içeriyor. Serbest radikallere karşı koruyucu olduğu için yaşlanma karşıtı özelliğe sahip. Libido artırıcı ve cinsel gücü artırıcı özellikleri de barındırıyor. A vitamini açısından (özellikle karotenlerden) zengin olduğunu için göz sağlığımız için önemli olan lutein ve zeaksantini zengindir. Goji berry, en iyi zeaksantin kaynaklarından biri olarak kabul edilir. B1, B2, B6 ve E vitaminlerini içerir. Kanser ve alzheimer önleyici etkisi vardır. Kan basıncını ve kolesterolü düşürür. Karaciğer dostudur.

Kefir

Kefir; ekşi ve ferahlatıcı tadıyla ayrana, probiyotik yapısıyla da yoğurdaKefir; benzer. Kolay sindirilebilir proteinler ve doğal antibiyotikler içerir. Kefirin içindeki yararlı mikroorganizmalar laktaz enzimini tükettikleri için laktoz intoleransı olanlar tüketebilirler. Beyne enerji verir ve zihinsel gelişimi sağlarKansere karşı koruyucu etkisi vardır. Yüksek tansiyonu giderir. Kolesterolü düşürür ve kalp koruyucudur. Damar sertliğini giderir. Osteoporoz ve menopoz döneminde kemik erimesini önlerBronşit ve astım nöbetlerini azaltır. Kansızlığı ve kan bozukluğunu giderir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci artırır.

Kefiri laktoz intoleransı olanlar tüketebilirler.

Kinoa

Kinoa, Güney Amerika’da yetişen tahıllara benzese de aslında tohumları ıspanak ve rokayla bağlantılı olan kino, baskın bir tadı olmadığı için tüketilmesi kolay besinler arasında yer alıyor. Kinoa, tahıllar gibi pişirilip kullanılsa da protein ve lif içeriği tahıllardan, çözünür lifleri buğday ve mısırdan daha fazla bir besin. Yüksek kalite protein lizin ve metionin gibi esansiyel aminosaitlerden dengeli bir besin olduğu için vejetaryen beslenme türüne de uygun. Üstelik lif içeriğinden dolayı tahıllara göre daha fazla tok tutma özelliğine sahip. Kilo yönetimi için alternatif ve mükemmel bir kaynak.

Kinoa, diğer tahıllara göre daha fazla tok tutma özelliğine sahip.

Bunların dışında antimikrobiyal, antiinflamatuvar, kolesterol düşürücü aktiviteleri gibi birçok fizyolojik aktiviteleriyle popüler besinler arasında. Kinoa gluten içermediği için çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan kişiler de rahatlıkla tüketebilir.

Kinoa manganez başta olmak üzere bakır, demir, magnezyum, fosfor mineralleri kaynağıdır. İçerdiği yüksek magnezyum ve posa sayesinde insülin direncini yönetici etkisiyle diyabetli hastalar kullanabilirler. Yüksek miktarda da B vitaminleri içerir. Esansiyel amino asitlerden zengindir. Yapılan çalışmalar kinoanın mükemmel bir antioksidan kaynağı olduğunu gösteriyor. Yüzde 20 protein içermesiyle de sporcular tarafından da kullanılabilir.

Nasıl pişirebilirsiniz?

Kinoa haşlanıp her şekilde tüketilebilir. İsterseniz salatanıza ekleyebilir, isterseniz pilavını yapabilirsiniz. Sabahları kahvaltılık gevrekler yerine kinoayı da kullanabilirsiniz. Kinoa aynı tahıllar gibi pişirilir, yani 1 bardak kinoaya 2 bardak su gerekir.

Siyah mercimek

Beslenme dünyasında yeni tahıllar siyah renkte. Siyah kinoa, siyah pirinç, siyah mercimek… Bu siyah renkli tahıllar, koyu renkleri nedeniyle yabanmersini, erik, kiraz ve benzeri mavi-mor meyvelerde bulunan aynı antioksidanlarıdan yüksek konsantrasyonlarda barındırıyor.  Antosiyaninler son zamanlarda hafıza artırıcı ve kanserle savaşma özelliği nedeniyle yakından araştırılan güçlü antioksidanlardan. Siyah mercimek, protein ve lif açısından da oldukça zengin.

Siyah pirinç

Yasak pirinç” olarak da bilinen kahverengi pirinç ya da yabani pirinç, daha az popüler olmasına rağmen, çoğu diğer pirinç çeşitlerinden daha çok faydası var. Güçlü hastalıklarla savaşan antioksidanlar açısından en zengin olan pirinç türü olan siyah pirinç, aynı zamanda diyet lifi, anti-inflamatuar özellikler içeriyor. Diyabet, kanser, kalp hastalığı ve hatta kilo gelişimini durdurmaya yardımcı oluyor. Siyah pirinç flavanoid, lif, demir ve bakırı gibi minerallerden zengin bir kaynak.

Zeynep Orman: Zamanın birinde İstanbul'da doğdum. Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun oldum. En çok yiyen diyetisyen ben oldum. Gezmeyi çok sever, gezdiğim yerlerde yemeye bayılırım. Anlayacağınız, gezilerime tat katanlardanım. "Her şeyi ye, az ye" taraftarı kronik diyetçiler karşıtı, fonksiyonel besinleri araştırma aşığıyım. "Besinler ilacınız olsun" hayat felsefem. Diyet yemek tarifleri geliştirmek ise başlıca hobilerim arasında. O nedenle Cookness'a kendini adamış bir diyetisyenim.

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale