X

Mutfağınızda bulunması gereken süper besinler ve sağlığınıza faydaları

Öyle bir şey yedim ki hayatım değişti” belki biraz iddialı bir cümle olabilir ancak son dönemde yapılan araştırmalar, bazı besinlerin gerçekten de hayatınızı değiştirecek, hayat kalitenizi ciddi ölçüde yükseltecek özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Kendi fiziksel özelliklerinizi ve yaşam şeklinizi de dikkate alarak bu süper besinleri tükettiğiniz takdirde, daha sağlıklı olmak mümkün. İşte süper besinlerden bazıları ve özellikleri:

Goji Berry (Kurt üzümü)

Goji berry, yani kurt üzümü, beş bin yılı aşkın bir süredir Asya’da ilaç tedavisinde kullanılıyor. Lycium barbarum ya da wolf berry diye de adlandırıldığı olur. Memleketi Çin ve Tibet olan kurt üzümünü son yıllarda Türkiye’de de bulmak mümkün. Ekşi-tatlı bir tada sahip olan kurt üzümünü kurutulmuş, çiğ veya pişmiş halde kullanabilirsiniz. Hatta kuru meyveler gibi çay ve keklerimizde şeker yerine kurt üzümü kullanabiliriz.

Ekşi-tatlı bir tada sahip olan kurt üzümünü kurutulmuş, çiğ veya pişmiş halde kullanabilirsiniz.

Goji berry, çok güçlü bir antioksidan içeriğine sahip olduğu için süper besinler arasında yer alıyor. Esansiyel aminoasitlerden zengin, 20 çeşit iz element içeriyor. Yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirici etkiye de sahip. Portakaldan daha fazla C vitamini, ıspanaktan daha fazla demir ve havuçtan daha fazla beta karoten içeriyor. Serbest radikallere karşı koruyucu olduğu için yaşlanma karşıtı özelliğe sahip. Libido artırıcı ve cinsel gücü artırıcı özellikleri de barındırıyor. A vitamini açısından (özellikle karotenlerden) zengin olduğunu için göz sağlığımız için önemli olan lutein ve zeaksantini zengindir. Goji berry, en iyi zeaksantin kaynaklarından biri olarak kabul edilir. B1, B2, B6 ve E vitaminlerini içerir. Kanser ve alzheimer önleyici etkisi vardır. Kan basıncını ve kolesterolü düşürür. Karaciğer dostudur.

Kefir

Kefir; ekşi ve ferahlatıcı tadıyla ayrana, probiyotik yapısıyla da yoğurdaKefir; benzer. Kolay sindirilebilir proteinler ve doğal antibiyotikler içerir. Kefirin içindeki yararlı mikroorganizmalar laktaz enzimini tükettikleri için laktoz intoleransı olanlar tüketebilirler. Beyne enerji verir ve zihinsel gelişimi sağlarKansere karşı koruyucu etkisi vardır. Yüksek tansiyonu giderir. Kolesterolü düşürür ve kalp koruyucudur. Damar sertliğini giderir. Osteoporoz ve menopoz döneminde kemik erimesini önlerBronşit ve astım nöbetlerini azaltır. Kansızlığı ve kan bozukluğunu giderir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci artırır.

Kefiri laktoz intoleransı olanlar tüketebilirler.

Kinoa

Kinoa, Güney Amerika’da yetişen tahıllara benzese de aslında tohumları ıspanak ve rokayla bağlantılı olan kino, baskın bir tadı olmadığı için tüketilmesi kolay besinler arasında yer alıyor. Kinoa, tahıllar gibi pişirilip kullanılsa da protein ve lif içeriği tahıllardan, çözünür lifleri buğday ve mısırdan daha fazla bir besin. Yüksek kalite protein lizin ve metionin gibi esansiyel aminosaitlerden dengeli bir besin olduğu için vejetaryen beslenme türüne de uygun. Üstelik lif içeriğinden dolayı tahıllara göre daha fazla tok tutma özelliğine sahip. Kilo yönetimi için alternatif ve mükemmel bir kaynak.

Kinoa, diğer tahıllara göre daha fazla tok tutma özelliğine sahip.

Bunların dışında antimikrobiyal, antiinflamatuvar, kolesterol düşürücü aktiviteleri gibi birçok fizyolojik aktiviteleriyle popüler besinler arasında. Kinoa gluten içermediği için çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan kişiler de rahatlıkla tüketebilir.

Kinoa manganez başta olmak üzere bakır, demir, magnezyum, fosfor mineralleri kaynağıdır. İçerdiği yüksek magnezyum ve posa sayesinde insülin direncini yönetici etkisiyle diyabetli hastalar kullanabilirler. Yüksek miktarda da B vitaminleri içerir. Esansiyel amino asitlerden zengindir. Yapılan çalışmalar kinoanın mükemmel bir antioksidan kaynağı olduğunu gösteriyor. Yüzde 20 protein içermesiyle de sporcular tarafından da kullanılabilir.

Nasıl pişirebilirsiniz?

Kinoa haşlanıp her şekilde tüketilebilir. İsterseniz salatanıza ekleyebilir, isterseniz pilavını yapabilirsiniz. Sabahları kahvaltılık gevrekler yerine kinoayı da kullanabilirsiniz. Kinoa aynı tahıllar gibi pişirilir, yani 1 bardak kinoaya 2 bardak su gerekir.

Siyah mercimek

Beslenme dünyasında yeni tahıllar siyah renkte. Siyah kinoa, siyah pirinç, siyah mercimek… Bu siyah renkli tahıllar, koyu renkleri nedeniyle yabanmersini, erik, kiraz ve benzeri mavi-mor meyvelerde bulunan aynı antioksidanlarıdan yüksek konsantrasyonlarda barındırıyor.  Antosiyaninler son zamanlarda hafıza artırıcı ve kanserle savaşma özelliği nedeniyle yakından araştırılan güçlü antioksidanlardan. Siyah mercimek, protein ve lif açısından da oldukça zengin.

Siyah pirinç

Yasak pirinç” olarak da bilinen kahverengi pirinç ya da yabani pirinç, daha az popüler olmasına rağmen, çoğu diğer pirinç çeşitlerinden daha çok faydası var. Güçlü hastalıklarla savaşan antioksidanlar açısından en zengin olan pirinç türü olan siyah pirinç, aynı zamanda diyet lifi, anti-inflamatuar özellikler içeriyor. Diyabet, kanser, kalp hastalığı ve hatta kilo gelişimini durdurmaya yardımcı oluyor. Siyah pirinç flavanoid, lif, demir ve bakırı gibi minerallerden zengin bir kaynak.

Zeynep Orman: Zamanın birinde İstanbul'da doğdum. Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun oldum. En çok yiyen diyetisyen ben oldum. Gezmeyi çok sever, gezdiğim yerlerde yemeye bayılırım. Anlayacağınız, gezilerime tat katanlardanım. "Her şeyi ye, az ye" taraftarı kronik diyetçiler karşıtı, fonksiyonel besinleri araştırma aşığıyım. "Besinler ilacınız olsun" hayat felsefem. Diyet yemek tarifleri geliştirmek ise başlıca hobilerim arasında. O nedenle Cookness'a kendini adamış bir diyetisyenim.

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale