X

Merakla beklenen Michelin Guide İstanbul seçkisi açıklandı: İstanbul’un Michelin Yıldızlı Restoranları

Michelin Rehberi’nin İstanbul’a geleceğini duyurmasıyla aylar öncesinden tüm Türkiye’yi saran meraklı bekleyiş 11 Ekim’de sona erdi. Michelin Guide’ın en yeni şehri ve 38. Destinasyonu olan İstanbul, artık Michelin yıldızlı restoranlara ev sahipliği yapıyor. İstanbul seçkisinde bu yıl 53 tane restoran bulunuyor. Bu restoranların isimlerine değinmeden, yıldız almaya hak kazanan restonları paylaşmadan ve size yepyeni lezzet durakları sunmadan önce gelin Michelin Guide nasıl ortaya çıkmış ona bakalım.

Michelin Guide nasıl ortaya çıktı?

Michelin Guide veya Michelin Rehberi ilk olarak Fransa’da Andre Michelin ve Edouard Michelin kardeşler tarafından Fransa’daki araba sayılarını artırmak, arabaların insanların yaşamlarını kolaylaştıran, onlara hizmet eden araçlar olduğunu anlatan bilgileri içeriyordu; yani amaç arabalar konusunda farkındalık yaratmaktı. Ayrıca lastikler hakkında da bilgiler bulunuyordu ve Fransız kasabalarına dair anekdotlar, oteller, kasabadaki restoranlar da bu rehberde yer alıyordu. Rehber o zamanlar ücretsizdi, ancak lastik şirketi büyüdükçe rehber de giderek daha popüler hale geldi ve ücretli satılmasına karar verildi. Bu süreçte içeriğinde de birçok değişim meydana geldi ve restoranlar kategorilere ayrılarak rehberde yerlerini almaya başladı.

Michelin Yıldızları

Rehbere giren restoranlar çeşitli kriterlere göre bağımsız müfettişlerce değerlendiriliyordu. 1926 yılında ise rehbere giren restoranları ödüllendirme fikri doğdu. İlk zamanlar yalnızca 1 yıldız verilen restoranlar daha sonra 2 ve 3 yıldızla da ödüllendirildi. Her yıldızın bugün de geçerli olan bir anlamı vardı:

1 yıldız: Kategorisinde iyi bir restoran

2 yıldız: Yolunuzu değiştirmeye değecek derecede mükemmel bir yemek

3 yıldız: Özel bir yolculuğa değecek olağanüstü bir mutfak

Bu yıldızları almak o zamanlar hiç kolay değildi; ki hala değil. Yemeklerin lezzetinden servise, sunumdan temizliğe birçok detayın ince elenerek değerlendirildiği bu ödüllendirme sisteminde en fazla yıldız sayısına sahip ülke tahmin edilebileceği üzere Fransa. Fransa’yı Japonya, İtalya, Almanya ve Amerika takip ediyor.

Bu yıl ise Türkiye’de ilk kez duyurulan Michelin Guide İstanbul’un 2023 restoranları muhteşem bir ödül töreniyle açıklandı. İstanbul seçkisinde yer alan 53 restorandan dördü 1 Michelin Yıldızı ile ödüllendirilirken, biri 2 Michelin Yıldızı ile rehberdeki yerini aldı. İşte İstanbul’da Michelin Yıldızı alan restoranlar ve çok daha fazlası.

İstanbul’un Michelin Yıldızlı Restoranları

Kültürlerin başkenti, medeniyetlerin beşiği İstanbul dünya gastronomi haritasına da adını altın harflerle yazdırmayı başardı.

TURK Fatih Tutak: 2 Michelin Yıldızı

2 Michelin Yıldızı’nın sahibi olan ve İstanbul’un en iyi restoranları arasında gösterilen TURK Fatih Tutak, Şef Fatih Tutak’ın Anadolu lezzetlerini kendine has tarzı ile yorumladığı enfes bir mekan. Yemeklerin lezzetinden atmosferin ruhuna kadar her detay köklerimizi, geleneklerimizi yansıtmayı başarıyor.

Restoranın web sitesine ulaşmak için tıklayabilirsiniz.

Mikla Restaurant: 1 Michelin Yıldızı

2015 yılından bu yana “The Worlds 50 Best Restaurants” listesinde yer alan Mikla, nefes kesen manzarası, modern sunumu ve rafine yemekleriyle şehrin en iyilerinden. 2012’de yarattığı Yeni Anadolu Mutfağı konsepti ile kaliteli yemeğe kendi yorumunu katıyor ve Anadolu’nun her köşesinden özenle seçilen mütevazi ama soylu malzemeleri ilham verici bir sunumla misafirlerinin karşısına çıkarmayı başarıyor.

Restoranın web sitesine ulaşmak için tıklayabilirsiniz.

Nicole Restaurant: 1 Michelin Yıldızı

İsmini, bulunduğu binanın eski sahiplerinden biri olan rahibe Agnés Marthe Nicole’den alan Nicole Restaurant, geleneksel ve çağdaş unsurları eşsiz bir şekilde bir araya getiriyor ve büyüleyici İstanbul manzarasını karşı tadı damaklardan silinmeyecek lezzetleri misafirleriyle buluşturuyor.

Restoranın web sitesine ulaşmak için tıklayabilirsiniz.

Araka: 1 Michelin Yıldızı

Eşsiz sunumları, benzersiz lezzetleri ile Yeniköy’ün güzel sokaklarından birinde bulunan Araka, farklı tatlar arayanların ve sıra dışı, unutulmaz lezzet deneyimleri yaşamak isteyenlerin ilk sıralardaki tercihlerinden biri.

Neolokal: 1 Michelin Yıldızı

Zamansız lezzetlerin adresi Neolokal, bir yandan geleneklerimizden kopmayan bir yandan da sürekli kendini yenileyen tarzıyla nesilden nesile aktarılacak gastronomik deneyimlerin adresi. Geçmiş ve gelecek arasındaki köprü rolünü üstlenen ve gelecekte de kabul görecek şekilde eski yemekleri modernleştirerek sunan Neolokal, aynı zamanda Yeşil Michelin Yıldızı’nın da sahibi.

Restoranın web sitesine ulaşmak için tıklayabilirsiniz.

Michelin Guide İstanbul Seçkisi’nde yer alan diğer restoranlar ise şöyle:

Spago
Glens
St. Regis Brasserie
SADE Beş Denizler Mutfağı
Tatbak
1924 İstanbul
Atölye
Nobu
Çok Çok Thai
Cuma
Topaz
Kubbeli Lounge
Yeni Lokanta
Eleos Beyoğlu
Sofyalı 9
Aheste
Mürver
Karaköy Lokantası
Octo
Aila
Tershane
AQUA
Pandeli
Tugra
OCAK
Feriye
Banyan
Lokanta 1741
Matbah
Deraliye
Khorasani
Şans
Park Fora
Giritli
29
Sunset Grill & Bar
İnari Omakase Kuruçeşme
Alaf
Aman da Bravo
Kiss the frog
Rumelihisarı İskele
Zuma
Azur
Kıyı
Seraf
Calipso
Beyti
Balıkçı Kahraman

Michelin Rehberi İstanbul 2023’ün tüm seçkisine ve detaylı bilgiye https://guide.michelin.com/tr/tr/istanbul-province/istanbul/restaurants websitesinden erişebilirsiniz.

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale