X

Mevsim meyve ve sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz içecek ve çorba tarifleri

Her yeni yılda hemen hemen hepimizin aldığı ancak uygulamakta da bir o kadarımızın zorlandığı kararların en yaygın olanı hiç şüphesiz daha sağlıklı beslenmek. Klişe gibi görünse de sizin de yeni yıl kararlarınız arasında sağlıklı beslenme ile ilgili en az bir madde bulunduğunu düşünüyoruz. Sağlıklı beslenme denildiğinde akla ilk gelen şeylerden biri de tabii ki mevsimsel beslenme.

Sağlıklı beslenme alanında son yıllarda yapılan araştırmalar kendiliğinden doğal olarak olgunlaşan, zamanında hasat edilen ve mevsiminde tüketilen meyve ve sebzelerin; henüz olgunluğa ulaşmadan ya da hormon ilaçlarıyla yapay koşullarda yetiştirilip mutfağımıza giren yiyeceklere kıyasla çok daha fazla miktarda vitamin, mineral ve antioksidana sahip olduğunu, dolayısıyla da besin değerlerinin çok daha yüksek olduğunu gösteriyor.

Tam da bu yüzden mevsimsel beslenme, kış aylarında hem vücudun antioksidan kapasitesinin desteklenmesi hem de özel olarak ihtiyaç duyduğu mikro besinleri sağlayarak bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için oldukça önemli.

Biz de Ocak ayında yetişen mevsim meyve ve sebzeleriyle hazırlanabilecek, hem yeni yıldaki sağlıklı beslenme hedeflerinize ulaşmanızı hem de bağışıklık sisteminizi desteklemenizi sağlayacak muhteşem çorba ve içecek tariflerini sizler için bir araya getirdik. Öncelikle bu ayda tüketebileceğimiz meyve ve sebzelerin neler olduğuna bakalım:

  • Ocak ayı meyveleri: Kestane, muz, pomelo, greyfurt, ayva, elma, armut, avokado, limon, kivi, kumkuat, portakal, nar.
  • Ocak ayı sebzeleri: Roka, marul, pancar, kereviz, tere, brokoli, patates, karnabahar, pazı, pırasa, turp, ıspanak, taze soğan, maydanoz, havuç, kuzukulağı, yer elması, lahana, kereviz, şevketibostan, bal kabağı.

Bu meyve ve sebzelerle hazırlayabileceğiniz tarifleri yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Portakallı ve zencefilli havuç çorbası tarifi

Mevsim meyvelerinden C vitamini deposu portakal; mevsim sebzelerinden A vitamini deposu havuç ve A, C, E, riboflavin, niasin, B6 ve K vitaminlerince zengin kereviz; antiviral ve antibakteriyel özellikteki bağışıklık destekleyici zencefil içeren, ünlü şef Arda TürkmenC vitamini deposu portakal;’in bizlerle buluşturduğu bu lezzetli çorbayla hem vücudunuzu ısıtabilir, hem de bağışıklığınızı destekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

– 4 adet orta boy havuç
– 2 dilim kereviz (100 gram)
– 1 kereviz sapı
– 1 adet patates
– 1 adet soğan
– 5 su bardağı su
– 3 orta boy portakal
– 25 gram tereyağı ya da 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Havuç, kereviz, kereviz sapı, soğan ve patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
2. Yağ ile sebzeleri 5 dakika kadar tencerenizde soteleyin.
3. Sotelenen sebzelerin üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
4. 1 portakalın yarısını soyarak halka halka kesin, kalanların suyunu sıkın.
5. Tencerede yumuşayan sebzeleri blenderdan geçirip kalan 3 bardak suyu üzerine ekleyin.
6. Portakal suyunu, tuzu ve karabiberi çorbaya ilave edin ve kaynamasını bekleyin. Dilerseniz içine biraz taze ya da toz zencefil ekleyerek aromasını ve faydalarını güçlendirebilirsiniz.
7. Çorba kaynamaya başladıktan sonra dilimlediğiniz portakalları ve birkaç yaprak da kereviz sapının yeşilliklerini ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Hazır olan çorbanızı sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Kestane çorbası tarifi

Kış aylarında soba üstünde ya da fırında kızartılarak hem kokusuyla hem lezzetiyle öne çıkan kestane; zengin kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriğiyle özellikle kemik ve diş sağlığının güçlendirilmesi konusunda son derece faydalı bir kış meyvesi. Kestanedeki fosfor sinir sistemini desteklerken, B vitaminleri ise mutluluk hormonu serotonin üretimini artırıyor. Şef Şemsa Denizsel’in tarifiyle kestaneyi kış aylarında çarba olarak da tüketebilirsiniz. Nasıl mı?

Malzemeler:

– 200 gram kestane
– 2 su bardağı tavuk suyu, et suyu veya sebze suyu + 3 su bardağı su
– 1 adet orta boy soğan
– 1-2 adet kurutulmuş defne yaprağı
– Bir tutam biberiye
– Bir tutam limon kabuğu rendesi
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 100 ml krema
– Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Kestaneleri üstlerini çizerek 1 tatlı kaşığı kadar tuz eklenmiş kaynar suya atın ve 7-10 dakika kadar haşlayın.
2. Büyük bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyun. Yağ çok fazla kızmadan, ince ince doğradığınız soğanları ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika kavurun.
3. Kavrulan soğanın üstüne defne, biberiye, limon kabuğu, haşlayıp kabuklarını soyduğunuz kestaneler, biraz tuz ve karabiber ekleyin, birkaç kez daha karıştırın.
4. Kaynayan et/sebze suyu – su karışımının tamamını malzemelerin üstüne ekleyin ve kaynamaya bırakın.
5. Tüm malzemeler iyice yumuşadıktan sonra ocağın altını kısın. Kremayı ekleyerek tüm malzemeleri blenderdan geçirin ve homojen hale getirin.
6. Çorbanızı üzerine bir tutam biberiye ekleyerek ve biraz zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Patatesli pırasa çorbası tarifi

Potasyum, kalsiyum, fosfor ve C vitamini bakımından zengin olan kış sebzesi pırasayı özellikle yemek olarak tüketmeyi sevmeyenlerin bayılacağı bir tarifle karşınızdayız. Ocak ayı sebzelerinden patatesle birlikte lezzeti katlanan pırasa çorbasının harika tarifi, maharetli şef Sahrap Soysal’ın yorumuyla karşınızda!

Malzemeler:

– 4 adet pırasanın sadece beyaz kısımları
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2 adet orta boy patates
– 5 su bardağı su (et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
– 1 su bardağı sıcak süt ya da yarım su bardağı krema
– Tuz, karabiber, nane, pul biber

Yapılışı:

1. Pırasaların sadece beyaz kısımlarını alıp yeşil yapraklarını başka bir tarifte kullanmak üzere saklayın. Beyaz kısımları yıkayıp incecik doğrayın.
2. Soğan ve patatesi soyduktan sonra küp küp doğrayın ve bir tabağa alın.
3. Zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup orta ateşte ısıtın.
4. Pırasaları kızgın yağa aktarıp tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
5. Üzerine soğan ve patatesi ilave edip karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurun.
6. Et ya da tavuk suyunu veya sıcak içme suyunu tencereye koyup karıştırın. Tuz ve karabiberi serpiştirip arada sırada karıştırarak çorbayı kaynamaya bırakın.
7. Sebzeler iyice yumuşayınca çorbayı ocaktan alın ve sıcak süt/krema ilave ederek el blenderiyle ezerek püre haline getirin. Karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
8. Nane ve pul biber ekleyip, isterseniz rendelenmiş eski kaşar, çedar ya da kruton ile servis edebilirsiniz.

Yeşil detoks içeceği tarifi

Antioksidanlar, vitaminler ve minerallerce zengin mevsim meyve ve sebzelerinin besin değerlerinden optimum düzeyde yararlanmanın en iyi yolu tabii ki onları çiğ tüketmek. Koyu yapraklı sebzeler ve mevsim sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz bu harika içeceği haftada 1 gün ya da detoks yapmak istediğiniz zamanlarda taze olarak tüketebilirsiniz.

Malzemeler:

– 10-12 yaprak ıspanak
– 2-3 yaprak pazı
– 10-12 yaprak roka
– 3-4 adet kereviz sapı
– ¼ demet maydanoz
– 1 adet yeşil elma
– Yarım limonun suyu

Yapılışı:

1. Tüm meyve ve sebzeleri katı meyve sıkacağında presleyin ve suyunu bir bardağa aktarın.
2. Katı meyve sıkacağınız yoksa, tamamını blenderdan geçirip ince bir bez yardımıyla süzerek de tüketebilirsiniz.
3. Tatlandırmak için dilerseniz elma miktarını artırabilirsiniz.

Taze zencefilli narenciye içeceği tarifi

Özellikle kış aylarının vazgeçilmez meyveleri olan narenciyeler; güçlü bir antioksidan olan C vitaminin ve yararlı besin maddelerinin en önemli kaynakları. Cilt temizliği ve sağlığına da iyi gelen narenciyelerle birlikte narın güçlü antioksidan faydalarından da yararlanabileceğiniz bu tarifi yemeklerin yanında ya da tek başına tüketebilirsiniz.

Malzemeler:

– 1 adet greyfurt
– 3 adet portakal
– 1 adet limon
– Yarım nar
– 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
– 1 tatlı kaşığı bal (tercihe göre)

Yapılışı:

1. Greyfurt, portakal, limon ve narı katı meyve sıcağında sıkarak sularını karıştırın.
2. Zencefili ve balı da ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra çok bekletmeden tüketin. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Kış mevsiminde yetişen sebzeler: Bağışıklık destekleyici kış sebzeleri, faydaları ve sebzeli yemek tarifleri

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale