Matcha çayı ve kakaolu espresso muffin

Yeşil çayın toz hali olan ve Japonya’da yetiştirilen matcha, son dönemlerin en popüler malzemelerinden biri haline geldi. Yüksek antioksidan özelliklere sahip matcha genellikle çay ya da latte olarak karşımıza çıksa da bu malzemeyle hazırlanacak farklı tatlar da var. tıpkı matcha ve kakaolu espresso muffin gibi… 

Malzemeler

Kek kısmı için:

• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 çay bardağı badem
• Single espresso
• 1 tatlı kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1/4 su bardağı badem sütü
• 60 gram proteinli yoğurt / Quark
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tam yumurta

Kakaolu kreması için:

• 1 su bardağı kaju
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı pekmez
• 2-3 çorba kaşığı süt

Matchalı kreması için:

• 1 su bardağı kaju
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı pekmez
• 2-3 çorba kaşığı süt
• İsteyen: 1/4 muz

Yapılışı

1. Bademleri mutfak robotunda un haline gelinceye kadar öğütün ve kek için olan bütün malzemeleri karıştırma kabında homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz.
3. Kekler pişerken sos için hazırladığınız kajuları sıcak suda 5 dakika yumuşaması için bekletin.
4. Mutfak robotunda kakaolu sos için olan bütün malzemeleri aralıklarla bir kaç dakika boyunca karıştırın. Daha sıvı hale gelmesini isterseniz süt ekleyebilirsiniz.
5. Kakaolu sos yapım aşaması bitince hazır olan espressolu keklerin üzerine birer tatlı kaşığı yerleştirin.
6. Mutfak robotumuzu iyice yıkadıktan sonra matcha kreması için olan kajuları sıcak suda bekletin ve ardından bütün malzemeleri robottan geçirin.
7. Keklerin kalan diğer yarısına matchalı sosu birer tatlı kaşığı yerleştirelim.
8. Üzerlerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, ben yakıştığı için file badem koydum.

Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Kahvenin yanına sağlıklı alternatif: Elmalı fıstıklı fit draje