X

Kuzukulağının faydaları nelerdir?

Kuzukulağı zaman zaman ıspanağı andıran bir görünüme sahiptir ve parlak yeşil rengiyle yemeklere, çorbalara, soslara, salatalara renk katar. Bunun yanında meyvesi de vardır ve o da mutfakta kullanılır. Bazı türleri ise bitki çaylarında ve gıda takviyelerinde kullanılır.

Önemli not: Bu yazıda yer verilen tüm bilgi ve öneriler bilimsel destekli makaleler baz alınarak, genel bilgilendirme amaçlı hazırlanmış olup herhangi bir uzman tavsiyesi içermemektedir. Her bireyin beslenme ihtiyaçları ve çeşitli besin gruplarına gösterdiği tolerans ve hassasiyet kendi metabolizma işleyişine göre farklılıklar gösterebilir. Olası risk durumlarına karşın sağlığınızı ilgilendiren her türlü konuda mutlaka uzman görüşüne başvurun.

Kuzukulağı nedir?

Kuzukulağı bir bitki ve sebze olarak kullanılan yeşil yapraklı bir bitkidir. Avrupa, Orta Asya, Kuzey Amerika, Avustralya ve Yeni Zelanda’da bol bulunur. Ekşi, limonsu bir aroması vardır ve genellikle yahnilerde, çorbalarda ve köri soslarında kullanılır. Aynı zamanda sindirime yardımcı olduğu, inflamasyonu azalttığı ve ağız yaralarına iyi geldiği düşünüldüğü için tıbbi olarak da kullanılır.

Genelde Fransız ve normal türü olmak üzere iki türü bulunur. Fransız kuzukulağı daha az ekşi aroması ve daha küçük yaprakları ile bilinir. Bu ikisinin haricinde pek çok farklı türü de bulunabilir.

Besin değerleri

Kuzukulağı çok besleyicidir. Kalorisinin düşük olmasının yanında lif miktarı yüksektir ve magnezyum, C vitamini ve A vitamini bakımından zengindir.

133 gram kadar tutan bir kupa çiğ kuzukulağının besin değerleri şöyle:

  • Kalori: 29 kcal
  • Protein: 2.5 gram
  • Yağ: 1 gram
  • Karbonhidrat: 4 gram
  • Lif: 4 gram
  • C vitamini: Günlük ihtiyacın %71’i
  • Magnezyum: Günlük ihtiyacın %33’ü
  • A vitamini: Günlük ihtiyacın %30’u
  • Manganez: Günlük ihtiyacın %20’si
  • Bakır: Günlük ihtiyacın %19’u
  • Demir: Günlük ihtiyacın %18’i
  • Potasyum: Günlük ihtiyacın %11’i
  • Riboflavin: Günlük ihtiyacın %10’u
  • B6 vitamini: Günlük ihtiyacın %10’u
  • Fosfor: Günlük ihtiyacın %7’si

Kuzukulağı özellikle C vitamini bakımından zengindir ve bu suda çözünen vitamin inflamasyonlar ile savaşır, bağışıklık sisteminde önemli roller oynar.

Aynı zamanda lif değeri de yüksektir ve bu nedenle tokluk sağlar, kan şekerini düzenler ve tuvalet düzenini düzenler. Magnezyum bakımından da zengin olduğu için kemik ve kalp sağlığı için önemlidir.

Potansiyel faydaları nelerdir?

Kuzukulağının sağlığa çeşitli faydaları vardır. Bazıları şöyle:

Antioksidanlar bakımından zengindir

Kuzukulağı güzel bir antioksidan kaynağıdır ve bu faydalı bileşenler hücrelerinizin serbest radikal hasarından korunmasını sağlarlar. Antioksidanlar kalp hastalıkları, kanser ve tip-2 diyabet gibi pek çok kronik rahatsızlığın önlenmesine yardımcı olurlar.

Kuzukulağının özellikle aşağıdaki antioksidanlar bakımından zengin olduğu belirtiliyor:

  • fenolik asitler
  • flavonoidler
  • triterpenler
  • karotenoidler
  • anthraquinonler
  • naftalenler
  • stilbenoidler

Test tüpleri ile yapılan bir çalışmada 10 bitkisel ekstrenin antioksidan özellikleri karşılaştırılmış ve kırmızı kuzukulağının en yüksek değerlere sahip olduğu görülmüş.

Başka bir test tüpü çalışmasında ise Rumex Hastatus adı verilen özel bir kuzukulağı türünün serbest radikaller ile savaştığı görülmüş. Bu nedenle Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların tedavisinde kullanılabileceği düşünülüyor.

Kanser hücresi gelişimini yavaşlatabilir

İnsanlar üzerinde yeterince araştırma olmasa da bazı test tüpü ve hayvan deneylerinde kuzukulağının bazı kanser hücresi türlerinin gelişim ve yayılımını engelleyebildiği belirtiliyor. Örneğin test tüpü çalışmalarında bazı kuzukulağı türleri meme, rahim ağzı ve cilt kanseri hücrelerini yok etmeyi başarmış.

Bunlara ek olarak lösemisi olan farelerle yapılan bir çalışmada kuzukulağı ekstresi ve bir kaç bileşen daha kullanıldığında kilo verme önlenmiş ve akyuvar sayılarında artış görülmüş. Yine de kuzukulağının kanser üzerindeki etkilerinin daha iyi anlaşılması için insanlar üzerinde daha fazla araştırma gerekiyor.

Kalp sağlığını destekler

Hayvan deneylerine göre kuzukulağı kalp sağlığını destekleyebilir.

Farelerle yapılan bir çalışmada kuzukulağı ekstresinin trombosit birikimine sebep olan bazı süreçlere dahil olduğu görülüyor. Bu süreçlerde trombositler bir araya gelerek kan pıhtısı oluşturuyorlar ve kuzukulağı bunların oluşumunu yavaşlatabiliyor.

Başka bir hayvan deneyinde ise kuzukulağı ekstresinin damarları genişleterek tansiyonu düşürmeye yardımcı olduğu belirtiliyor.

Kuzukulağı lifler ve antioksidanlar bakımından zengin olduğundan kalp sağlığına fayda sağlayabilir.

Ancak kuzukulağı ve insanlarda kalp arasındaki ilişkiye dair daha fazla araştırma gerekiyor.

Potansiyel dezavantajları

Pek çok sağlıklı yetişkin sağlıklı ve iyi bir beslenme içerisinde kuzukulağını ölçülü olarak tüketebilir.

Ancak bazı insanlarda ona karşı alerji olabilir. Eğer yedikten sonra herhangi bir yan etki görürseniz kaçınmanız gerekiyordur.

Ayrıca kuzukulağında kalsiyum gibi minerallerin emilimine engel olan yaygın bir bitkisel bileşen olan oksalat bulunuyor.

Kalsiyum ve oksalat birbirine bağlanmayı seven bileşenlerdir. Bu da kalsiyum oksalat böbrek taşlarının oluşumuna katkı sağlayabilir ve böbreklerdeki bu mineral birikimleri ağrı, bulantı ve kusma gibi belirtiler verirler.

Ancak beslenmenizden oksalat zengini gıdaları çıkartmak yerine kalsiyum alımınızı arttırmaya, tuz tüketiminizi azaltmaya özen gösterin ve bol bol su içeren böbreklerde kalsiyum oksalat birikimini önleyin.

Tıbbi kullanımları

Kuzukulağı hem taze hem de kurutulmuş olarak bulunabiliyor. Kuru türünü bitki çayları hazırlamak için kullanabilirsiniz ve bunun yanında gıda takviyesi formunda da bulunabiliyor.

Bu ürünler detoks, bağışıklık güçlendirme ve inflamasyon azaltma gibi iddialara sahip olsalar da güvenlikleri ve verimlilikleri üzerine pek çalışma yok.

Eğer bir rahatsızlığınız varsa veya ilaç alıyorsanız bitkisel takviye almadan önce doktorunuza danışın.

Sonuç olarak kuzukulağı yeşil yapraklı bir sebzedir ve pek çok yemek ve içecek türü içerisinde kullanılabilir. Antioksidanlar, lifler, C vitamini ve magnezyum gibi besinler bakımından zengindir. Kalp sağlığına destek olur, kanserle savaşır. Ancak bu konularda daha fazla araştırma gerekiyor. Ayrıca bitki çayı olarak veya takviye olarak kullanılabileceği gibi yemek ve salatalara da katılabilir.

Önemli not: Bu yazıda yer verilen tüm bilgi ve öneriler bilimsel destekli makaleler baz alınarak, genel bilgilendirme amaçlı hazırlanmış olup herhangi bir uzman tavsiyesi içermemektedir. Her bireyin beslenme ihtiyaçları ve çeşitli besin gruplarına gösterdiği tolerans ve hassasiyet kendi metabolizma işleyişine göre farklılıklar gösterebilir. Olası risk durumlarına karşın sağlığınızı ilgilendiren her türlü konuda mutlaka uzman görüşüne başvurun.

Kaynak: healthline

İlginizi çekebilir: Ispanak suyunun kanıtlanmış 5 faydası

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Akbank’tan sürdürülebilirlik yolunda ilham veren bir rehber

Sürdürülebilirlik, günümüz dünyasında her zamankinden çok daha büyük bir öneme sahip. Çünkü, doğal kaynaklarımız hızla tükenirken yalnızca kendi geleceğimizden çalmakla kalmıyor, gelecek nesillerin sahip olabileceği yaşamdan da çalıyoruz. İklim değişikliği ve çevresel sorunlar bir yana, kişisel tercihlerimiz, hızla artan tüketim alışkanlıkları, teknolojik gelişmeler ve daha pek çok sebep, sürdürülebilirliğin ne kadar hayati bir gündem olduğunu defalarca gözler önüne seriyor. Artık yalnızca bugünü değil, yarınları da düşünerek doğal kaynaklarımızı korumak, geleceğimizi ve gelecek nesillerin geleceğini garanti altına almak, daha yaşanabilir bir dünya yaratmak için adımlar atmalı, değişimi geç kalmadan başlatmalıyız. Sürdürülebilirlik, artık bir tercih değil; kendimiz için, dünyamız için, geleceğimiz için benimsememiz gereken bir zorunluluk. Aksi halde yarınlar, hayalini kurduğumuz yarınlardan çok uzak olacak.



Bu bağlamda sürdürülebilirlik konusunu merkezine alan ve hem bireysel hem toplumsal farkındalığı artırmayı hedefleyen Akbank, sürdürülebilir bir gelecek inşa etmek için “Sürdürülebilirlik insan için, #Hepimizİçin” diyor ve sürdürülebilirlik odaklı bloguyla bizleri buluşturuyor. Sürdürülebilirliği yalnızca çevresel boyutuyla ele almayan, sosyal ve ekonomik boyutunu da göz önünde bulunduran Akbank, bu önemli konuda liderlik ederek sürdürülebilirliğin her yönüyle ilgili bilgi ve farkındalık dolu içerikleri kaleme alıyor. Hem sürdürülebilirlik konusunda neler yapabileceğini merak eden herkese hem de bu konudaki bilgi birikimini artırmak isteyenlere geleceğimizi koruma yolunda ilham verici bir rehber oluyor. Peki, bu rehberde başka neler var, gelin yakından bakalım.

Akbank Sürdürülebilirlik Blog’da neler var?

Akbank, sürdürülebilirlik konusundaki farkındalığı artırmayı amaçladığı bu blogda, bireyleri harekete geçmeye teşvik edecek güncel bilgileri ve sürdürülebilir alışkanlıkları hayata dahil etmenin pratik yollarını aktarıyor. ‘Herkes için sürdürülebilirlik’ mesajını paylaşarak toplumun tüm kesimlerini kapsamayı ve bireysel olarak atılabilecek adımlar konusunda da ilham vermeyi amaçlıyor.

“Sürdürülebilirlik, çevrenin yanında insan için, toplumun gelişmesi için” anlayışını benimseyen Akbank, eğitimden gönüllülüğe, yatırımdan sanata her alanda toplumun kalkınması ve sürdürülebilir yarınlar için çalışıyor. Bu bağlamda Akbank’ın sürdürülebilirlik blogunda yer alan, farklı alanlara hitap eden başlıklardan bazıları ise şöyle:

Sürdürülebilir Kalkınma İçin: Toplumsal Cinsiyet Eşitliği

Toplumsal cinsiyet eşitliğinin sağlanmasının hem toplumsal bilincin artmasında hem de kalkınmanın sağlanmasında kritik bir öneme sahip olduğunu biliyor muydunuz? Akbank, blogunda yer verdiği Sürdürülebilir Kalkınma İçin: Toplumsal Cinsiyet Eşitliği yazısında bu konuyu detaylıca ele alıyor ve UN Women’ın verilerinden yola çıkarak toplumsal cinsiyet eşitliğinin sağlanmasının getireceği faydaları, ekonomik, sosyal ve daha pek çok açıdan sürdürülebilirlik bağlamında değerlendiriyor.

Yeşil Bütçe Nasıl Oluşturulur?

Sürdürülebilir bir yaşam biçimi benimsemenin en önemli adımlarından biri de hiç şüphesiz bireysel olarak finansal sürdürülebilirliği sağlamaktan geçiyor, bunun da en etkili yolu bireysel yeşil bütçeler oluşturmak. Yeşil Bütçe Nasıl Oluşturulur? yazısında Akbank, çevreyi korumaya odaklanan harcamaların nasıl planlanacağından yeşil bütçe oluşturmanın pratik yollarına kadar pek çok kolay uygulanabilir yöntem paylaşıyor.



5 Adımda Minimalist Yaşama Geçiş

Günümüzde hızla yaygınlaşan tüketim çılgınlığının hem bütçeye hem doğaya verdiği zarar aşikar. Bu tüketim alışkanlıkları, doğal kaynakların bilinçsizce harcanmasından karbon ayak izinin artmasına, çevre kirliliğinden biyoçeşitlilik kaybına kadar gezegenin doğal dengesini bozan pek çok olumsuz sonucun ortaya çıkmasına zemin hazırlıyor. Karşılığında ise ‘az, çoktur’ anlayışını benimseyen minimalizm, bu gereksiz harcama alışkanlıklarına bir panzehir olma görevi üstleniyor. Akbank’ın sürdürülebilirlik blogunda yer alan 5 Adımda Minimalist Yaşama Geçiş yazı da modern dünyada minimalist alışkanlıklar benimsemenin yollarını aktarıyor.

Sanatta Sürdürülebilirlik

Sürdürülebilirliğin genellikle pek değinilmeyen ya da bağlantısı sorgulanmayan fakat aslında çokça göz önünde bulunan kısmı; sürdürülebilirlik ve sanat ilişkisi üzerine hiç düşündünüz mü? Sanat, yüzyıllardır toplumsal bilinci artırmada ve en zor görünen konuları bile daha anlaşılır kılmada güçlü bir iletişim aracı. Bu gücü onu sürdürülebilirlik konusunda da etkili bir özneye dönüştürüyor. Sanat eserlerinde kullanılan materyallerden sanatçıların toplumsal konulara farkındalık yaratmak amacıyla benimsedikleri yaklaşımlara kadar sanat ve sürdürülebilirlik bağını pek çok açıdan ele almak mümkün. Akbank Sürdürülebilirlik Blog’ta yer alan Sanatta Sürdürülebilirlik başlıklı paylaşım da bu bağın ne denli güçlü olduğuna dikkat çekiyor.

Sürdürülebilir Turizm, Karbon Nötr, Doğa Dostu Teknoloji ve dahası

Sürdürülebilirliği tüm yönleriyle ele alan Akbank, blogunda daha pek çok konuya dikkat çekiyor. Sürdürülebilir turizmden, karbon nötr kavramına, doğa dostu teknolojik gelişmelerden sürdürülebilirlik alanında öne çıkan yeni trendlere kadar yaşama, insana, dünyaya ve geleceğe dair her alanda sürdürülebilirliğin önemine ve etkisine değiniyor. Hayatın her alanına yayılan stratejilere ihtiyacımız olduğunun farkında olan Akbank, sürdürülebilirliğin kalbinde insan var diyor ve toplumsal dönüşüm için bütünsel bir yaklaşım benimsemenin gerekliliğini vurguluyor.

Siz de çok geçmeden bir adım atmak ve daha yaşanılabilir bir dünya için bugünden neleri değiştirebileceğinizi öğrenmek istiyorsanız Akbank’ın sürdürülebilirlik odaklı bu blogunu takip edebilir, hem kendiniz hem de gelecek nesiller için değişimi başlatabilirsiniz.

*Bu yazı, Akbank katkılarıyla hazırlanmıştır.



Orkid, “Sporla Güçlen” projesine verdiği destekle kız çocuklarının geleceğine ışık tutuyor

Bir kız çocuğu düşünün: Günün ilk ışıklarıyla birlikte koşuya çıkan, her sabah elinde topuyla antrenman yapan, büyük bir hevesle hem bedenini hem de zihnini beslemek için yıllarca gönül verdiği spor dalı uğruna çalışmaya devam eden ve uzun yıllar sonra gözlerinden ışıklar saçarak ilk kupasını milyonların önünde havaya kaldıran… Ne harika bir tablo, öyle değil mi?



Toplumun her köşesinde, binlerce kız çocuğu bu anı yaşamayı hak ediyor. Ancak, ne yazık ki birçoğu için spor; erişilmesi çok güç bir lüks, uzak bir hayal gibi kalıyor hayatları boyunca. Oysa spor, sağlığın, özgüvenin, azmin, başarının, kararlılığın, istikrarın temellerini atan, kız çocuklarının güçlü bireyler olarak yetişmesine katkı sağlayan en önemli araçlardan biri. Bu önemin farkında olan ve kız çocuklarını spor yoluyla güçlendirmek isteyen Orkid, Watsons iş birliği ile Türkiye Milli Olimpiyat Komitesi’nin (TMOK) Diyarbakır, Gaziantep ve Şanlıurfa’da yürüttüğü “Sporla Güçlen” projesine destek veriyor.

Geleceğe atılan adımlar: Kız çocukları, ‘sporla güçleniyor’

Türkiye’de kadınları ilk kez hijyenik pedle buluşturan P&G’nin kadın bakım markası Orkid, 45 yılı aşkın süredir dünyadaki tüm kadınların hayatını kolaylaştırmak, onları her alanda desteklemek için imza attığı çalışmalarına bir yenisini daha ekleyerek “Sporla Güçlen” projesiyle kız çocuklarının yanında oluyor.

Kız çocuklarına sporla yeni yollar açmayı ve kız çocuklarının geleceğini aydınlatmayı hedefleyen Orkid, yürüttüğü bu iş birliğiyle kız çocuklarının eğitim ve spor yaşamlarını desteklemeyi, onların fiziksel, zihinsel ve sosyal gelişimlerine katkı sağlamayı amaçlıyor. Kız çocuklarının hayatta karşılaşacakları tüm zorluklar karşısında çok daha güçlü durmalarını sağlayan, onların bütüncül gelişimini desteklerken duygusal dayanıklılık kazanmalarına da zemin hazırlayan sporun gücü, yadsınamayacak kadar fazla. Öyle ki; Orkid’in, İpsos ile Türkiye genelinde gerçekleştirdiği araştırmaya göre; ergenlik döneminde spor yapan kadınların %77’si, sporun bugün oldukları kişi olmalarına yardımcı olduğunu belirtiyor. Dahası, yapılan bu araştırmaya göre; ergenlik döneminde spor yapan kızlar, istedikleri kişi olmalarına yardımcı olabilecek özgüven ve becerileri sporla kazanıyor.

Buna rağmen genç kızların neredeyse yarısının düzenli spor yapmadığı sonucuna ulaşan Orkid, TMOK ve Watsons iş birliği ile kız çocuklarının sporla güçlenmesi için onların yanında yer alıyor. Kız çocuklarının hem eğitimlerine hem de spora devam etmelerine yönelik gerekli spor malzemelerinin temin edilmesini destekleyen Sporla Güçlen projesi ile Diyarbakır, Gaziantep ve Şanlıurfa’da bulunan okullardaki kız öğrenciler dönem boyunca badminton, basketbol ve voleybol dallarında eğitim alıyor.



Kadınların daha özgüvenli olmasını destekleyen ve spor ile olan bağlarını güçlendirmeye odaklanan bir marka olarak Orkid, hiçbir kız çocuğunun bu haklarından mahrum kalmaması için çalışıyor. Bu sayede geleceğin sağlıklı, özgüvenli, başarılı ve belki de milli sporcuları bugünden yetişmeye başlıyor. Gelecek nesillerin hayallerine ulaşmalarına yardımcı olmak için onların yanında olmaya ve onları cesaretlendirmeye devam eden Orkid, kız çocuklarına yeterli imkan sağlandıkça daha eşit ve aydınlık yarınların mümkün olduğuna inanıyor.

Kız çocuklarını genç yaşta sporla tanıştırarak onların kendi potansiyellerini keşfetmelerine olanak tanıyan bu projenin ve başta Orkid ile Watsons olmak üzere projenin tüm destekçilerinin ülkemize ve dünyaya ilham olması, kız çocuklarının ışıl ışıl bir geleceğe doğru çok daha emin adımlarla yürümesi hepimizin en büyük temennisi.

Güçlü kadınlar, güçlü yarınlar için, #SporlaGüçlen projesine destek veren Orkid ürünlerini Watsons’ta keşfetmek için tıklayın.

*Bu yazı Orkid katkılarıyla hazırlanmıştır.



İlgili Makale