Kışın patates, turp, havuç değince toprağın altından en bereketli halleri ile çıkıyor kök sebzeler.
Gözlere, kalbe, bağışıklık sistemine de mucize gibi geliyor.
Hemen pazardan rengarenk kök sebzelerinizi toplayın, kış tariflerine başlıyoruz!
Kök Sebze Salatası:
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet pırasa
- 1 adet rezene
- 1 adet pancar
- 1 adet orta / iri boy turp
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1-2 yemek kaşığı bal
- Tuz / karabiber
Soğan, rezene, pancar ve turbu elma dilim kesin, mümkünse kök kısımları üzerlerinde kalsın.
Pırasa ve havucu 1 er parmak kalınlığında kesin.
Tüm sebzeleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ve arzuya göre bir parça balzamik sirke ile harmanlayın ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika dirilikleri gidene kadar pişirin.
Kalan 4 kaşık zeytinyağı, balzamik sirkeyi, balı, tuz ve karabiberi bir karıştırma kasesinde çırpın ve fırından çıkan sebzelerin üzerine gezdirip servis edin.
Patates Graten Tarifi:
- 10 adet patates
- 1 paket krema
- 100 gram kaşar peyniri
- 50 gram çedar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Patatesleri ince ince doğrayın.
Patatesleri bir kaba alın, krema, tuz, karabiber ve kekiği iyice harmanlayın.
Isıya dayanıklı fırın kabına patatesleri dizin ve 40 dakika fırında pişirin.
35-40 dakika sonra patatesleri fırından çıkartın ve rendenin ince kısmıyla rendelenmiş çedar peyniri ve kaşarı patateslerin
üzerine örtün.
Peynirler, eriyip kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.
Zencefilli Havuç Çorbası Tarifi:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 5 adet havuç
- 1 adet patates
- Başparmak büyüklüğünde taze zencefil
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Soğanı yemeklik doğrayın.
Patates ve havucu da aynı büyüklükte garnitürlük boyutunda olacak şekilde doğrayın.
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Soğanları kavurun.
Patates ve havucu da soğanlarla beraber kavurmaya devam edin.
Sarımsak ve zencefili aynı havanda döverek ezin.
Soğan, patates ve havuca zencefil ve sarımsağı ilave edin.
Üzerine yavaş yavaş suyu dökün. Tuz ve karabiberi de ilave ederek kaynamaya bırakın.
Havuç ve patates iyice yumuşayınca el blenderı yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çekin.
5-6 dakika daha kaynamaya bırakın. Altını kapatın ve kekik, biberiye veya dereotuyla servis edin.
Kaynak:
ardaninmutfagi.com
yemek.com