X

Kış güzeli kerevize mutfakta yer açın: 3 farklı tarifle kerevizin potansiyelini keşfedin

Aralık doğumlu olmama rağmen kendimi hep yaz insanı olarak gördüm. O kadar çok neden var ki kışı sevmeyişime dair. Asla ısınmayan ellerim, ayaklarım, yüzüm mü desem, 17.00’de kararan hava mı desem? Yoksa lahana gibi giyinmekten yana mı kullansam şikayetimi?

Bunların hepsine rağmen benim de kışa ait sevdiğim şeylerin olduğunu söyleyebilirim. Sıcacık bir duş ya da battaniye altında içilen sıcak bir çay/kahveyi örnek olarak verebilirim. Ama kışa dair en çok sevdiklerim kış sebzeleri olsa gerek.

Mesela maydanozgiller familyasından kereviz. O kadar çok yararı var ki kerevizin, öncelikle üşenmeyip araştırmanızı öneririm. Kısaca bilgi vermem gerekirse; güçlü bir antioksidan özelliğine sahip olduğunu ve B, C ve K vitaminlerini içerdiğini söyleyebilirim.

Bu yazımda kereviz ile yapmaktan en çok keyif aldığım ve oldukça basit 3 tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Zeytinyağlı kereviz

Sanırım zeytinyağlı kereviz için en sevdiğim yemeklerden biri diyebilirim. Muhtemelen bunun en önemli sebebi annemin muhteşem zeytinyağlı kerevizleriydi. Anneminki kadar güzel olmasa da benim uydurduğum tarifin de başarılı olduğunu söyleyebilirim. Vereceğim tarif 2 kişiliktir. 4 ve daha fazlası için tek yapmanız gereken tüm malzemeleri iki katına çıkarmak. Önce malzemelerimizle başlayalım…

Malzemeler

  • 1 kök kereviz
  • 1 orta boy patates
  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • 2 limon
  • Yarım bardak kaynar su
  • Tuz
  • Karabiber

Tarif

  • Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Patates ve havucu dilediğiniz gibi kesin.
  • Kerevizleri dilimleyip kararmaması için limonlu suda bekletin.
  • Şimdi soğanları minik minik doğrayıp yarım bardak zeytinyağı koyduğunuz tencerede biraz kızartın.
  • Sonra havuç ve patatesi ekleyin ve 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Daha sonra süzdüğünüz kerevizleri, limon suyunu, suyu, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin, üstünü kapatıp kısık ateşte pişirin.
  • Yaklaşık 15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Ayrıca kerevizleri tencereye yerleştirdikten sonra bir dal kereviz sapı da kesip tencereye ekleyebilirsiniz. İşte bu kadar.

Kerevizli havuçlu muffin

Neredeyse tüm yemek tarifli yazılarımda paylaştığım bir tarif var şimdi sırada. Bunun en büyük sebebi, hazırlanışının ve pişiriminin yaklaşık 40 dakika gibi kısa bir sürede tamamlanıyor olması. Bundan birkaç yıl önce internette bir tarif ile karşılaştım, onu evirip çevirip bugünlere getirdim. Şimdi bu tarifim tuzlu versiyonu ile sizlerle. Bu tarifi son yaptığımda evde sıvı yağ olmadığından dolayı zeytinyağı ile yaptım onun da gayet güzel olduğunu belirtmek isterim.

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • ⅔ su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 dal kereviz sapı
  • 1 havuç
  • 1 çorba kaşığı siyah kinoa (talebe göre)
  • 2 dilim hellim (veya başka bir peynir çeşidi)

Tarif

  • Önce kereviz, hellim ve soyduğunuz havucu iyice yıkayıp küçük küçük kesin ve kinoa ile birlikte bir kapta karıştırın.
  • Geniş bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Süt ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın.
  • Diğer malzemeleri de ekleyip bir kaşık ile karıştırın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına kalıpları yerleştirin.
  • Pişirim süresi için 15 dakika yeterli olacaktır. Oldukça basit değil mi?

Sebze çorbası

Kışa ait sevdiğim şeyler arasında çorba pişirip afiyetle yemenin de yer aldığını söylemeliyim sanırım. Sebze çorbasına ait en sevdiğim şey ise her sebze ile yapılabiliyor olması. Aslında bu tarifte yer alan malzemeler neredeyse yukarıdaki muffin tarifi ile aynı. Yani muffin malzemelerinizi biraz fazla hazırlayıp çorba için de kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 dal kereviz
  • 1 havuç
  • 1 patates
  • 1 çorba kaşığı siyah kinoa (talebe göre)
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber ve kekik
  • Kaynar su

Tarif

  • Tüm malzemeleri küçük bir şekilde kesin ve zeytinyağında 2-3 dakika pişirin.
  • Üzerine kinoaları, baharatları ve suyu ekleyin.
  • Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
  • Dilerseniz piştikten sonra el blender’ı yardımı ile ezebilirsiniz. Alın size sağlıklı mı sağlıklı bir sebze çorbası.

İlginizi çekebilir: Cennetten gelen lezzet: Cilt maskesinden reçele, siyah üzümle yapabileceğiniz 5 tarif

Gizem Okut: 1986 yılında İstanbul'da doğdum ve Kıbrıslı'yım. 2010 yılında DAÜ'de Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünü bitirdikten sonra Londra'da moda yazarlığı da dahil olmak üzere moda ile ilgili kurslara katıldım. Bir buçuk senelik bir Londra macerasının ardından tatil için gittiğim İstanbul'da ailemle kalmaya karar verdim ve İstanbul'da çeşitli firmalarda Stil Editörlüğü, Sosyal Medya Yönetimi, Müşteri İlişkileri gibi farklı pozisyonlarda çalıştım. 2016'da Kıbrıs'a geri dönmem ile birlikte üniversite yıllarımda staj yaptığım ve ülkenin en eski otellerinden olan Dome Hotel'de Misafir İlişkileri ve Sosyal Medya Yönetimi pozisyonlarında 2 yıl çalıştım. Daha sonra turizm sektörüne ait olmadığıma karar vererek ani bir kararla birbirinden tamamen farklı sektörlerde, birbirinden farklı işlerde çalıştım ve çalışmaya da devam ediyorum. Yazı yazmak, kitap okumak, müzik dinlemek, plajda vakit geçirmek gibi vazgeçemeyeceğim hobilerimin yanı sıra, seramik objeler yaratmak, bahçe ile uğraşmak, farklı tarifler denemek gibi hobilerim de mevcut. Şu hayattan istediğim üç şey; sağlık, barış, huzur.

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale