X

Kefir ve yoğurt hakkında her şey: Hangisi daha sağlıklı?

Evde yoğurt yapmak, istenen kıvamı tutturmak çok kolay olmadığı için her zaman başarılı olan bir girişim değil. Diğer yandan başka bir fermente süt ürünü olan kefiri yapmak çok daha kolay, çünkü oda sıcaklığı ya da mevsimden etkilenmeden çok düşük bir hata payıyla evlerde üretilebiliyor. Daha önceki yazımızda, evde kefir yapımı tarifini sizlerle paylaşmıştık. Üstelik kefirin yoğurttan daha sağlıklı olduğu da söyleniyor. Bu konudaki bilgileri, Uplifers olarak sizler için derledik.

Kefir ve yoğurt yapımı

Hem yoğurt hem de kefir yapımının başarıya ulaşması için, doğru tip kültür kullanmak çok önemlidir. Çoğu insanın gözünden kaçar ancak 2 tip yoğurt kültürü vardır: Mezofilik ve termofilik.

Termofilik olan, yoğurt yapma makinaları için idealdir. Sıcağı sever ve yaklaşık 43 derecede 5 ila 12 saat arasında istenen sonucu verir. Termofolik kültürle yapılan yoğurdun kıvamı, mezofilikle yapılana nazaran daha koyu olur.

Mezofolik yoğurt kültürü ise 21-25 derecedeki oda sıcaklığında mayalanabilir. Mezofolik kültür kullanılırken, sütü önceden ısıtmaya gerek yoktur. Kültür doğrudan soğuk süte eklenebilir ve oda sıcaklığında 12-18 saat beklemeye bırakılır. Mezofilik kültürden yapılan yoğurt daha sıvı olur ve kaşıkla yemektense içmek daha kolay olur. Kefir sadece mezofolik kültürle yapıldığı içini oda sıcaklığında mayalamak en iyi olacaktır.

İster çiğ ister ısıtılan yoğurt yapın, işlemin doğru sonuca ulaşması için önemli olan aklınızdakine uygun bir kültür tipi kullanmaktır. Çiğ sütün maliyeti birçok ülkede fazla olduğu için, hataları azaltmak mutfak masraflarınız için de iyi olacaktır. Eğer çok fazla hata yapma lüksünüz yoksa, kefir yapmayı tercih edebilirsiniz.

Yoğurt sadece az sayıda ve kısa süreli yarar sağlayan probiyotikler içerir

Kefiri mayalamanın daha kolay olmasının dışında, evde yoğurt yerine kefir yapmayı tercih etmenin en büyük nedenlerinden biri, her birinin içerdiği bakteri kültürlerinin farklılığıdır.

Örneğin, yoğurtta probiyotik denen sadece 2-7 tane yararlı bakteri türü ile yararlı mayalar bulunur. Yoğurttaki yararlı bakterilerin eksikliklerinden bir diğeri de şudur: etkileri kısa sürelidir. Yani sindirim kanalına yerleşmezler. Ancak bağırsaklarda mevcut olan yararlı bakteriler için besin sağlarlar ve kanalı temiz tutarlar.

Bu konuda yapılan araştırmaların sonuçlarına göre, doğuştan gelen bağışıklık hastalığı olanlar, günde 2 bardaktan fazla yoğurt tüketirlerse, hastalık belirtilerini artırma riskleri oluyor. O yüzden eğer bağırsaklarınızın sağlığı için en uygun mayalı süt ürününü arıyorsanız, belki de klasik yoğurtlar bunun için ideal olmayabilir.

Yoğurda nazaran kefirde daha fazla yararlı mikrop var

Kefir, yoğurda göre oldukça farklıdır, çünkü içerdiği bakteri türleri bağırsak kanalına yerleşerek sadece geçici yararlar sağlayıp kaybolmazlar. Kefirde yer alan bazı mikrop türleri ayrıca saldırgan yapıdadır, yani hastalık yapıcı mikroplara saldırıp onları yok ederek, bağırsaklardaki ortamı kontrol altına alır.

Bu yüzden bağırsaklarınızda bir dengesizlik olduğunda yoğurt yerine kefir tüketmek, anında etkisini gösteren bir iyileşme sağlayabilir. Yoğurt ise, sindirim sağlığı üzerindeki etkisi daha hafif olduğu için, aynı etkiyi yaratmaz. Bununla birlikte, kefirdeki bakteri çeşitliliği yoğurttakine göre çok daha fazladır.

Bütün bunlar düşünüldüğünde, eğer sindiriminizin iyiliği ve bağırsak dengenizi yeniden sağlamak için evde mayalayacağınız süt ürünlerine ihtiyacınız varsa, kefir, sizin ve aileniz için çok daha verimli bir tercih olacaktır.

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

LEGO’dan hem çocukları hem yetişkinleri mutlu edecek en mükemmel yılbaşı hediyeleri

Yeni yıl, soğuk günleri sıcacık bir sevgiyle sarmalayan, neşe ve heyecan dolu büyülü bir dönem. Öyle ki yalnızca taptaze başlangıçların değil; sevdiklerimizi mutlu edecek fırsatların da habercisi. Bu özel dönemi daha da unutulmaz kılmanın ve yılbaşı coşkusunu sevdiklerimizle paylaşmanın en keyifli yollarından biri ise hiç şüphesiz gözlerden kalpler çıkaracak mükemmel yeni yıl hediyeleri. Peki ama gerçek anlamda mükemmel bir hediye bulmak mümkün mü?



Çocukken çok kolay olan hediye seçimi konusu, ne yazık ki yetişkinlikte zor bir hal alabiliyor. O zamanlar en sevdiğimiz karakterin yeni çıkan bir kitabı ya da havalı yeni bir oyuncak, bizi mutlu etmeye yeterdi. Ama büyüdükçe işler biraz karıştı… İhtiyaçlar, istekler, beklentiler, arzular, hepsi değişti, karmaşıklaştı. Haliyle, bir yetişkini ‘gerçekten’ mutlu edebilecek o ‘mükemmel’ hediyeyi bulmak da zorlu bir sanata dönüştü. Ama çözüm, sandığımızdan çok daha yakında olabilir. Belki de oyuna ve yaratıcılığa yeniden kucak açmak, tüm bu karmaşıklığı alıp götürmeye yetebilir. Siz de bu yıl sevdiklerinizi gerçekten heyecanlandıracak bir hediyenin peşine düştüyseniz aradıklarınızı LEGO’da bulabilirsiniz. Çocuklar için olduğu kadar yetişkinler için de oyunun, yaratıcılığın ve rahatlamanın kapılarını aralayan LEGO’da herkese uygun yüzlerce çeşit var:

Estetik ve dekoratif dokunuşları sevenlere özel

Çevrenizde gördüğü her boş duvarı doldurmak için hemen zihninde tasarım yapmaya başlayan ya da boş rafları estetik detaylarla dekore etmeye bayılan sevdikleriniz varsa, onlar için en iyi yılbaşı hediyesi bir LEGO’dan bir sanat eseri, doğadan bir parça veya mimari bir detay olabilir:

  • LEGO® Art Mona Lisa: Dekorasyonun yanı sıra sanat ve tarih meraklısı sevdikleriniz için Mona Lisa’nın 3D versiyonu şahane bir yeni yıl armağanı olabilir. Sevdiklerinizin duvarlarını süsleyerek yaşam alanlarına enerji katacak bu özel hediye, onların yaratıcı duygularını da harekete geçirebilir.
  • LEGO® Icons Yalıçapkını Kuşu: Doğanın dokunuşlarını yaşam alanlarına taşıyacak LEGO® Icons Yalıçapkını Kuşu, canlı renkleriyle sevdiklerinize yılbaşı coşkusunu yansıtırken mutluluktan gözlerinden kalpler çıkartabilir.

Enerjisini doğadan alanlara özel

Doğaya, yeşile, bitkilere düşkün, enerjisini, ilhamını büyüleyici çiçeklerden ve renklerden alan sevdikleriniz için de en mükemmel hediyeler, yine LEGO’da:

  • LEGO® Icons Orkide: Orkidelerin bitkiler aleminde çok özel bir yeri olduğu tartışılmaz. Siz de sevdiklerinize onların sizin için ne kadar özel olduğunu hissettirmek istiyorsanız bu seti kaçırmayın. 5 taban yaprağı ve 2 hava kökü ile gerçekçi bir görünüme sahip bu ikonik orkide setini görenler canlısından ayırmakta zorlanabilirler 🙂
  • LEGO® Icons Erik Çiçeği: Bu set, sevdiklerinize güzel bir kırmızı çiçeği tomurcuktan açmaya ve tam çiçeklenmeye kadar inşa etme fırsatı sunuyor. Üstelik sevdikleriniz bu seti sergilemekten de büyük haz duyacak. Hem şık bir dekor hem de yaratıcı bir yapım süreci, ikisi de bu mükemmel hediyede.

Hız, heyecan ve adrenalin tutkunlarına özel

Hız, şüphesiz ki büyük bir tutku. Özgürlüğüne düşkün, heyecanı seven, teknolojiye ve otomobil dünyasına meraklı herkes için LEGO’da şahane hediyeler bulabilirsiniz:

  • LEGO® Technic Mercedes-Benz G 500 Professional Line: Mercedes-Benz tutkusu olan herkesi heyecanlandıracak, otantik özelliklerle dolu ikonik G Serisi’nden bir model, mükemmel bir yılbaşı hediyesinden çok daha fazlası olabilir. Baştan sona adeta bir mühendislik deneyimi sunan bu modelin sevdiklerinizi çok mutlu edeceği kesin.
  • LEGO® Technic Emirates Team New Zealand AC75 Yat: Maceranın sudaki halini seven ve yelken sporuna da merak duyan sevdiklerinizi mutlu etmek için fazla düşünmenize gerek yok. Aradığınız hediye LEGO Technic Emirates Team New Zealand AC75 Yat. Biraz çılgın, biraz heyecanlı, en çok da kusursuz… Emin olun sevdikleriniz bu seti hem yaparken hem de sergilerken çok keyif alacak.

Sinemaseverlere özel

Beyaz perdenin büyüsüne kapılan sevdiklerinize, onların bu tutkusunu daha da derinleştirecek hediyelerle unutulmaz deneyimler sunabilirsiniz:

  • LEGO® Star Wars™ Millennium Falcon™: Çoğu sinemaseverin gönlünde taht kurmuş en özel serilerden biri hiç şüphesiz ki Star Wars. Star Wars™ Millennium Falcon’un kokpiti, uydu çanağı, topları ve diğer ikonik detaylarıyla sevdikleriniz inşa sürecini tamamlarken kendilerini galaksinin derinliklerinde bir macerada da hissedebilirler.
  • LEGO® Disney™ Genç Aslan Kral Simba: Sevdiklerinizin sinema tutkusunu nostaljik rüzgarlarla buluşturmak isterseniz, aradığınız mükemmel hediye yine LEGO’da. Onları LEGO® Disney™ Genç Aslan Kral Simba ile çocukluk anılarına doğru bir yolculuğa çıkarabilirsiniz.

Oyunculara ve uzay meraklılarına özel

Uzayın sınırsız gizemini merak eden ya da en zorlu oyunları bile tek hamlede geçmeyi başarabilen sevdikleriniz varsa, onlar için de en mükemmel yeni yıl hediyeleri LEGO’da:

  • LEGO® Super Mario™ Super Mario World™: Mario ve Yoshi: Mario, şüphesiz ki hem çocukların hem yetişkinlerin gönlünde büyük yer tutan en ikonik oyunlardan biri. Eğlenceli bir nostaljik tur, keyifli bir oyun deneyimi ya da rahatlatıcı bir aktiviteden çok daha fazlasını sunacak bu set, sevdiklerinize yepyeni bir dünya yaratmak için ilham verebilir.
  • LEGO® Technic NASA Apollo Ay Taşıtı – LRV: Kozmik maceracılar için en şahane hediye: NASA Apollo Ay Taşıtı (LRV) modeli. Sevdiklerinizi yıldızlara götürüp geri getirecek bu özel hediye, bambaşka dünyaların kapısını onlar için aralarken yaratıcı duygularını da harekete geçirebilir.

Bonus: Mırmır Pati ile eğlenceyi geri getirin

LEGO’nun sonsuz olasılıklarla dolu dünyasında en mükemmel hediyeler de eğlence de oyun da bitmez… Mırmır Pati, oyunu her yaştan insan için geri getiriyor ve herkesi yılın bu büyülü zamanını çok daha keyifli geçirmeye davet ediyor.

Mutlu bir yer inşa etmek isteyen herkes için mükemmel hediyeler ve çok daha fazlası LEGO’da. Hemen tıklayın ve sevdiklerinizi mutlu etmeye erkenden başlayın.

*Bu yazı LEGO katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlgili Makale