Besleyici değeri oldukça yüksek olan keçiboynuzu, genellikle Akdeniz ikliminde yetişen bir meyvedir. İçerisinde bulunan vitamin ve bileşenler nedeniyle güçlü bir besin kaynağı olan keçiboynuzunun faydaları, tüketimi ve keçiboynuzu tohumlarından elde edilen keçiboynuzu özünün faydalarını ve keçiboynuzu pekmezine ilişkin bilgileri yazımızda inceleyebilirsiniz.
Keçiboynuzu nedir?
Keçiboynuzu, Akdeniz, Kuzey Afrika’nın yanı sıra, Hint Yarımadası ve Asya’nın belirli bölgelerinde yetişen bir meyvedir. Keçiboynuzu, içerisinde kalsiyum, çinko, potasyum, fosfor, K ve E vitaminleri gibi mineral ve vitamin içeriğine sahiptir. Ayrıca keçiboynuzu içerdiği %52-62 şeker oranıyla enerji içeriği yüksek gıdalar arasındadır.
Keçiboynuzunun faydaları
İşte cilt sağlığından, üst solunum yolu hastalıklarına kadar, keçiboynuzunun sağlığa faydaları:
- Kilo vermede yardımcıdır. Keçiboynuzu içerisinde diyet lifi bulunur. Bu lif, yemekten sonra zaman zaman serbest bırakılan ve vücuda açlık hissi veren bir hormon olan ghrelin salgısını engeller. Bu sayede, keçiboynuzu aşırı yeme istediği azaltarak, kilo sorununa önleyici ve iyileştirici etki yapar.
- Kan şekerini dengelemeye yardımcıdır. Keçiboynuzunda bulunan D-pinitol, insan metabolizmasında insülin gibi davranarak kan şekerini düşürme ve dengeleme özelliğine sahiptir.
- Doğal besinleri içeren bir beslenme düzeninden gelen potasyum, insanlarda kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığı bilinmektedir. Keçiboynuzu da mineral maddelerce zengin olup içeriğinde en fazla potasyum içermektedir.
- Keçiboynuzu ishale karşı iyi gelir. İçerisindeki lif sayesinde sindirim sistemine dost olan keçiboynuzu, ishale karşı oldukça faydalıdır. Uzmanlar keçiboynuzunun ishale karşı anlık etki gösterdiğini belirtiyorlar.
- Keçiboynuzu hasarlı hücreleri onarır.
- Keçiboynuzu soğuk algınlığa faydalıdır. Keçiboynuzunun içerisinde bulunan antioksidan doğal bir antibiyotiktir. Gribe ya da öksürüğe sebep olan virüs ve enfeksiyonlara karşı yok edici etkisi bulunmaktadır.
- Cinsel gücü artırır. Enerji deposu olan keçiboynuzunun cinsel gücü artırıcı etkisi vardır.
Keçiboynuzunu nasıl tüketilir?
- Keçiboynuzu, pekmez, toz, kür, nektar gibi birçok seçenekle tüketilebilir.
- Aldığınız keçiboynuzu çok sertse, taze değilse ılık ve temiz suda bir süre bekleterek tüketebilirsiniz.
- Keçiboynuzunun sık sık doğal haliyle tüketimi pek fazla tavsiye edilmemektedir. Daha rahat kullanmanız için pekmez olarak tüketebilirsiniz.
Keçiboynuzu özünün faydaları
Keçiboynuzu özü, keçiboynuzu tohumlarından elde edilen doğal bir gıda katkısıdır. Keçiboynuzu özü yoğurt, krem peynir ve dondurma gibi çeşitli gıda ürünlerine eklenir. Gıdada, kalınlaşma ve stabilize edici bir madde olarak kullanılır. Keçiboynuzu özü aynı zamanda glütensizdir ve bazen yiyeceklerde çikolata aroması sağlamak için kullanılır.
7 gram keçiboynuzu özünün besin içeriği yaklaşık olarak, 9 kalori, 2 gram karbonhidrat, 2 gram fiber içerir. Keçiboynuzu özü bir ton besin içermezken, önemli miktarda sağlığa yararlı lif bulundurur. Sadece birkaç gram keçiboynuzu günlük lif ihtiyacının yaklaşık yüzde 10’unu içerir.
- Balgam sökücüdür.
- Vücutta biriken radyasyonun dışarı atılmasını sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Cinsel gücü arttırdığı gibi, sperm sayısını artırdığı bilinmektedir.
- Diş ve diş eti sağlığında fayda sağlar.
- Kansızlığa iyi gelir.
- Düşük kolesterole iyi gelebilir.
Keçiboynuzu pekmezi
Geleneksel olarak şekerden yapılan pekmez, kullanılan yiyeceklerde ayrı bir tat bırakan, karamelli lezzetli bir sıvıdır. Keçiboynuzu pekmezi ise damaklarda apayrı bir tat bırakan eşsiz bir lezzete sahiptir.
- Enerjiyi artırıcı etkisi vardır. Keçiboynuzu pekmezindeki kaloriler karbonhidrattan gelir. Bir çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezinde 60 kalori ve 14 gram karbonhidrat vardır. Genel sağlık için, kalorilerinizin yüzde 45 ila yüzde 65’ini karbonhidrattan almalısınız. Vücudunuzun ve beyin sinir sisteminizin enerji kaynağı karbonhidrattır. Keçiboynuzu pekmezi içerisindeki karbonhidratlar kolayca emilir ve enerji kaynağı olarak davranır.
- Önemli bir mineral kaynağıdır. Keçiboynuzu pekmezinin 1 çorba kaşığı porsiyonu günlük kalsiyumun günlük değerinin yüzde 4’ünü ve demirin günlük değerinin yüzde 5’ini karşılar. Besinlerinizde yeterli miktarda kalsiyum olması, kemik sağlığınız için önemlidir. Keçiboynuzu pekmezi de kalsiyum ve demir alımınızı artırabilir.
- Keçiboynuzu pekmezi içerdikleriyle iyi bir besin kaynağı olsa da, yapılış aşamasında şeker ekleniyor. Bu nedenle öğünlerinize keçiboynuzu pekmezi ekleyin fakat, kontrol altında tutmayı da ihmal etmeyin.
- Keçiboynuzu pekmezi çikolata benzeri bir lezzete sahiptir. Tatlılarda bir bileşen olarak kullanabilirsiniz veya tahin ile karıştırarak tüketebilirsiniz.
Keçiboynuzu kürleri
Kan şekerini dengelemek için keçiboynuzu kürü
Malzemeler:
- 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu
- Sıcak keçi sütü
Yapılışı:
- 1 bardak sıcak keçi sütünün için 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu ekleyin ve eritin.
- Her gün kahvaltıda ve akşam yatmadan 1 saat önce sıcak olarak içebilirsiniz.
- Süt tüketmek istemiyorsanız, sıcak su ile yapabilirsiniz.
Öksürük için keçiboynuzu kürü
Bir kaşık keçiboynuzu pekmezi içine birkaç damla limon sıkarak her sabah aç karnına tüketin. Kahvaltı yapmak için en az 5 dakika bekleyin. 1 ay boyunca her gün düzenli olarak tekrarlayın, ihtiyaç duyduğunuzda yeniden küre başlayabilirsiniz. Boğazınızda aşırı tahriş varsa, pekmez içine ılık tereyağı da ekleyebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Keten tohumu faydaları ve keten tohumu nasıl kullanılır?
Kaynaklar:
Organicfacts
healthline
Dr. Axe
Livestrong