Karnabahar tarifleri, çok lezzetli, sağlıklı ve kolay hazırlanabilir olması sebebiyle mutfakların en sevilenlerinden. Turpgiller ailesine ait bir sebze olan karnabahar, etli çiçekli bir yapıya sahip. Ülkemizde en çok Orta Karadeniz’de, dünyada ise Akdeniz Bölgesi’nde yetiştiriliyor. Bu sağlıklı sebzenin faydaları ise tıpkı birçok sebze gibi saymakla bitmeyecek türden. Sinir sistemindeki hücreleri yenilemesi, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olması, A vitamini zengini olması bunlardan sadece birkaçı. Aynı zamanda antikanser özelliklere de sahip olduğu biliniyor. Bu harika sebzeyi diyetinize eklemenin de birden fazla yolu var. Eğer siz de “Karnabahardan ne pişirebilirim” diyorsanız, bu yazı tam size göre. Haşlanmış karnabahar ile neler yapılabilir? Fırında karnabahar yumurtalı nasıl yapılır? Diyette karnabahar nasıl yapılır? Merak ettiğiniz tüm soruların yanıtları yazımızda.

Karnabahar tarifleri: Karnabahardan ne pişirebilirim?

Karnabahar kullanarak hazırlayabileceğiniz farklı tarifleri sizler için bir araya getirdik. Önerilerimiz arasında patatesli karnabahar yemeği, karnabahar tarifi fırında, karnabahar kızartması tarifi, kıymalı karnabahar tarifi, karnabahar graten gibi aradığınız tüm lezzetleri bulabilirsiniz.

Fırında karnabahar kızartması tarifi

Vitamin ve lif bakımından oldukça zengin karnabaharı fırında kızartarak harika bir garnitür hazırlayabilirsiniz. İşte karnabahar kızartması fırında nasıl yapılır sorusunun yanıtı.

Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tercihe bağlı portakal suyu

Hazırlanışı: Öncelikle karnabaharın sap kısımlarını temizleyin. İki parmak kalınlığında dilimleyin. Pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. Karnabahar dilimlerini tepsiye yerleştirin. Bir kaseye kekik, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, pul biber, karabiberi ekleyin. Karnabahar dilimlerinin üzerinde sıvı yağ gezdirin ve fırça ile tamamına yayın. Portakal suyunu gezdirin ve baharat karışımını serpin. Önceden 200°C’de ısıttığınız fırında, üzeri kızarana kadar 15 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alın ve dilimleri ters çevirip yine üzerine portakal suyu, baharat karışımı serpin. Tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. Servise hazır! Afiyet olsun.

Patatesli karnabahar yemeği tarifi

Karnabahar tarifleri arasında en sık tercih edileni hiç şüphesiz yemeği. Bu basit ama lezzetli yemek nasıl yapılır öğrenmek için okumaya devam edin.

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• Üzerini geçecek kadar et suyu veya sıcak su

Hazırlanışı: Sıvı yağı tencereye alın. Soğanları yemeklik doğrayıp ekleyin, salça ve pul biberi de ekleyerek kavurun. Karnabaharı küçük parçalara ayırın, patatesleri küp küp doğrayın, havuçları dilimleyin ve tüm malzemeleri tencereye alın. Tuz ve biraz su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. Tencerenin kapağı kapalı olsun, patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesli karnabahar yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.

Karnabahar graten tarifi

İşte karnabahar tariflerinin en sevileni! Akşam yemeklerine afiyetle ekleyebileceğiniz bu harika tarifi yapmak son derece kolay.

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı: Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzdükten sonra fırın tepsisine alın. Bir kabın içerisinde yumurta, süt, un, sıvı yağ, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Karışımı karnabaharların üzerine dökün. Önceden 200°C’de ısıttığınız fırına verin ve 30 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşarı serpin. Tekrar fırına verin ve sadece üzeri kızarana kadar pişirin. Karnabahar graten hazır! Afiyet olsun.

Fırında karnabahar tarifi

Karnabahar tarifi fırında nasıl yapılır? Eğer bunu daha önce denemediyseniz harika bir lezzeti denemeye hazır olun.

Malzemeler:

• 1 küçük boy karnabahar
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, pul biber

Hazırlanışı: Karnabaharları çiçeklerinden kopararak tuzlu suda haşlayın. Bir kabın içine kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri alın ve karıştırın. Haşladığınız karnabaharların suyunu süzerek bu sosa batırın ve yağladığınız fırın borcamına yerleştirin. Üzerlerine 1-2 parça katı yağ koyun ve önceden ısıttığınız 200°C fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından alıp üzerlerine kaşar peyniri rendesini serpin ve yeniden fırına sürün. Kaşarlar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Kıymalı karnabahar tarifi

Karnabahar tarifleri arasında yer alan bu harika lezzet karnabahar mantısı olarak da anılıyor. Nasıl yapılır öğrenmek için okumaya devam edin.

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 250 gram kıyma
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Hazırlanışı: Karnabaharları ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve 5 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra zeytinyağı, tuz, pul biber ve karabiberle karıştırın. Fırın tepsisine dizin. 200°C’de 15 dakika boyunca üzeri kapalı, 5 dakika boyunca da üzeri açık şekilde pişirin. Bir tavanın içine yağ ve kıymayı alın. Kavurun ve rengi dönünde içine incecik doğradığınız soğanları ekleyin. Kavurup kenara alın. Fırınlanan karnabaharları servis tabağına alın. Üzerinde sarımsaklı yoğurt gezdirin. Kavurduğunuz kıymaları da ekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yoğurtlu karnabahar salatası tarifi

Diyette karnabahar nasıl yapılır diyenlerdenseniz bu hafif lezzet tam size göre. Yoğurtlu karnabahar salatası tarifi, en sevilen karnabahar tarifleri arasında yer alıyor.

Malzemeler:

• Yarım kilo karnabahar
• 2 adet havuç
• Çeyrek demet maydanoz
• 3-4 dal yeşil soğan
• Çok az dereotu
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 kaşık mayonez
• Tuz

Sosu için:

• Zeytinyağı
• 2-3 kaşık dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı toz biber

Hazırlanışı: Karnabaharları minik minik bölerek yıkayın. Tencerenin üstünde süzgeç yardımıyla diri kalacak şekilde haşlayın. Bir tavanın içinde rendelenmiş havuçları 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Bir kasede karnabahar, havuç, ince doğranmış yeşillikleri karıştırın. Başka bir kasede yoğurdu su ile açın, mayonez ve tuz ekleyerek karıştırın. Karnabaharların üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Cevizleri zeytinyağında kavurun, üzerine toz biberi ekleyin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine bu cevizli sosu gezdirin. Afiyet olsun!

Karnabahar çorbası tarifi

Bu leziz tarif de yine diyette karnabahar nasıl yapılır diyenler için. Karnabahar çorbası ile öğle ve akşam yemeklerinize sağlık katın.

Malzemeler:

• Yarım tane karnabahar
• 2 tane havuç
• 2 yemek kaşığı pirinç
• Üzerini geçecek kadar sıcak su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 kase yoğurt

Üzeri için:

• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: Karnabaharı çiçeklerinden koparın ve yıkayıp bir tencereye alın. İki havucu soyup ekleyin. Pirinci ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakın. Başka bir kasede yumurta, yoğurt ve unu mikserle çırpın. İyice pişen karnabahar ve havucu el blender’ından geçirin. Ama tamamen ezmemeye çalışın. Kaynayan çorbaya hazırladığınız karışımı ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Son olarak bir tavada erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatın. Çorbanız hazır. Afiyet olsun.

Bonus: Karnabahar kokusu nasıl giderilir?

Karnabahar tarifleri ne kadar lezzetli olsa da pişirme işlemi sırasında pek hoş bir kokusu olmadığını kabul etmek gerek. Peki karnabahar kokusu nasıl giderilir? Karnabaharları haşlarken suya birkaç damla limon eklerseniz kokunun hafiflediğini göreceksiniz. Eğer tarifinizde haşlama yapmayacaksanız pişirmeden önce çiğ karnabaharı 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Bu da yine kötü kokuyu önleyecektir. Son olarak pişen karnabahar yemeğine bir dilim ekmek içi eklemek de hem kokunun azalmasına hem de gaz yapmamasına yardımcı olur.

Uplifers Sağlıklı Beslenme Koleksiyonu’nu incelemek için tıklayın.

İlginizi çekebilir: Vejetaryen mutfağının vazgeçilmezi Lübnan usulü falafel ve 3 sağlıklı falafel tarifi