X

Iğdır’dan İstanbul’a bir Azeri mutfağı Semeni Restaurant

Bir yerlere ulaşma telaşıyla koşturduğumuz anlarda, Resitpaşa’da umulmadık bir sokakta karşımıza çıkan Semeni Restaurant, daha içeri girmeden başımızı o yöne döndürecek derecede dikkat çekiyor. İçeri girince ise, samimiyet ve anne sıcaklığını ilk andan hissettiriyor.

Türk halk kültüründe, Azerice’de Semeni yaşam otu anlamına geliyor ve doluluk/saflık/bereket anlamına gelen Sem kökünden türetilmiş.

Aslen Iğdırlı olan mekan sahibi Nevra Hanım, evinin mutfağını biraz büyütüp ev sıcaklığından, anne eli değmişliğinden ödün vermeden mekanına taşımış. Her gün yemekleri bizzat kendisi yapmaya devam ediyor.

Tatlı/ekşi tatların hakim olduğu, kayısı/erik gibi meyvelerin bol kullanıldığı, lepe cinsi nohuttan vazgeçilmeyen Azeri yemekleri alışkanlık sebebiyle belki herkesi cezbetmeyebilir ama ben farklı/yerel lezzet arıyorum diyenleri ise ziyadesiyle memnun edecek bir mekan.

Fazla sabırsızlandın biliyorum, işte şimdi yemeklerin detaylarına geçiyoruz.

Semeni Restaurant mutfağında neler var?

Yeşil mercimekli kesme çorba ile ısınma turlarındayız. Soğuk kış gününde içimizi ısıttı…

Yeşil mercimek – Semeni Restaurant

Masanın ortasında duran Taş Köfteyi başlangıç noktası alıp, sağ üst köşeden sırasıyla tüm yemekleri saat yönünün tersinden giderek inceleyeceğiz…

Semeni Restaurant lezzetleri
  • Taş köfte, kıymalı pirinçli büyükçe bir köfte. Ortasında patates & ekşi erik var.
  • Ekşili, nam-ı diğer; yüzlü gözlü pilav. İran pirinci, çıtır yufka serilerek pişiriliyor. Aroması yok çünkü yanında safranlı, ekşili kuzu eti var. (sağ üst köşedeki ikili) Bu ikilinin birlikteliği nefis…
  • Çilov kebap, kuzu-dana etinden yapılıyor. Soğan ve havuç sotelenerek servis ediliyor. Ama asıl hikaye üzerine serpiştirilen üzümgillerden zernişten geliyor. Ekşilik beni en çok çeken…
  • Etli, lepe cinsi nohutlu, ekşili lahana sarması; alışılmışın dışında, her evde yapılası…
  • Kuru kayısılı kuzu yahni, isminden anlaşılıyor. Kuzu-kayısı birlikteliği lezzet patlamasız olabilir mi?

Azeri usulünce un helvası, kapanışta çayımıza eşlik ediyor.

Reşitpaşa’da yer alan @semeni_restaurant‘a farklı mutfakları merak edenler, anne eli tadında yemek isteyenler, bir an önce koşarak gitmeli, o denli…

Not Baremi: 4.5/5 – götür beni gittiğin yere

Adres: Reşitpaşa, Tuncay Artun Cd. 127/A, 34467 Sarıyer/İstanbul

Telefon(0212) 277 20 24

Damaktan Dimağa: Endüstri Mühendisliği eğitimimi tamamladıktan sonra uluslararası bir firmada profesyonel kariyerini devam ettiren Damaktan Dimağa, fırsat bulduğu hatta yaratabildiği her an yeni tatlar deneyip, yeni mekanlar keşfediyor ve bunları kendine has üslubuyla anlatmaya bayılıyor. Yorum ve yazılarını özellikle Instagram'da güncel olarak paylaşıyor. Ayrıca, yorumlarının yanı sıra mekanları kendinde uyandırdığı hisleri kısaca anlatmak için bir not baremiyle değerlendiriyor. Not Baremi: 5/5 - Yavrum Baban Nereli - 4.5/5 - Götür beni gittiğin Yere - 4/5 - Otomatik Neşe - 3/5 - Akmasa da Damlar - 2/5 - Vakit/Nakit Kaybı - 1/5 - Allah Muhtaç Etmesin -

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale