X

Hindi tarifi: Ünlü İngiliz şef Jamie Oliver’dan leziz ve pratik tarif

Evinize kalabalık misafirler geldiğinde, ne yemek pişireceğim diye kafa mı yoruyorsunuz? Uplifers olarak, ünlü İngiliz şef Jamie Oliver’ın hem leziz hem de bir o kadar pratik hindi tarifini sizlerle paylaşmak istedik.

10 kişilik

Pişirme süresi: 3 buçuk saat

Malzemeler:

  • 5 kiloluk hindi (organik olursa daha sağlıklı olur)
  • Zeytinyağı
  • Deniz tuzu
  • Öğütülmüş karabiber
  • 1 mandalina, ikiye bölünmüş
  • Birkaç dal taze biberiye
  • 2 soğan, soyulmuş ve doğranmış
  • 2 kereviz sapı, doğranmış
  • 2 havuç, doğranmış

Hindinin içini doldurmak için gerekli olan malzemeler:

  • Zeytinyağı
  • 2 soğan, soyulmuş ve ince ince doğranmış
  • Deniz tuzu
  • Öğütülmüş karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı küçük Hindistan cevizi
  • Birkaç dal taze adaçayı, yaprakları ayıklanmış ve doğranmış
  • 300 gram kıyma
  • 1 avuç ekmek kırıntısı

Hazırlanışı:

Hindiyi pişirmeden 1 saat önce, oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabından çıkarın. Hindiyi iyice yıkadıktan sonra kağıt havluyla durulayın. Hindinin üzerine zeytinyağını gezdirin ve tuz, karabiber ekleyerek iyice yedirin. Hindinin her tarafına yayıldığına emin olun.

Fırınınızı önceden en yüksek seviyede ısıtın. Fırınınız ısınırken, hindinin içini dolduracağınız malzemeyi hazırlamaya geçebilirsiniz. Bir tencerenin içine iki çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ocağı orta ısıda açın. Zeytinyağı biraz ısındıktan sonra soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) karıştırın. Daha sonra, tuz, karabiber, küçük Hindistan cevizi ve doğranmış adaçayını tencerenin içine ekleyin. Bu karışımı 1-2 dakika boyunca karıştırın.

Soğan karışımını büyük bir kaseye alın ve tamamen soğuması için bir köşede bırakın. Soğuduktan sonra, ekmek kırıntılarını ve kıymayı ekleyin ve ellerinizle iyice yoğurun. İyice karıştıktan sonra bu karışımın üstünü kapatın ve hindinizin içini doldurana kadar bir köşeye kaldırın.

Hindinin boynunun bittiği yerdeki deriyi geriye doğru kaldırın. Böylece, oyukları görebilirsiniz. Hazırladığınız iç harcının yarısını hindinin içine doldurun. Fakat çok fazla doldurmamaya dikkat edin. Eğer çok dolu olursa hindi daha yavaş pişer. Doldurma işlemini bitirdikten sonra, kaldırdığınız deriyi eski haline getirin, böylece daha güzel gözükür.

Hindiyi ters çevirin ve iç harcından küçük tutamlar halinde oyukların içine doldurun. Ayrıca, mandalina ve birkaç dal biberiyeyi de bu sırada ekleyin

Daha önceden doğradığınız sebzeleri fırın tepsisine dizin ve hindiyi sebzelerin üzerine yerleştirin. Hindiyi alüminyum folyoyla kaplayın ve fırına koyun. Fırın ısısını 180 dereceye getirin. 5 kiloluk hindi 3 ile 3 buçuk saatte pişiyor. (1 kilo hindi 35-40 dakika).

Hindinizi 20 dakikada bir kontrol edin ve hindinin kurumasını önlemek için tepside biriken sebze suyunu hindi üzerinde gezdirin. 2 buçuk saat sonra, hindinin üzerinin kızarması ve kıtırlaşması için alüminyum folyoyu çıkarın.

3 buçuk saatin sonunda, hindiyi fırından çıkarın ve buttaki en yağlı bölgeye bir bıçak batırın. Eğer, sebze suyu akıyorsa ve et yumuşaksa, hindiniz hazır demektir!

Hazır olduktan sonra, hindiyi tekrar alüminyum folyo ve birkaç havluyla kaplayın ve 30 dakika boyunca dinlendirin.

Hindiniz yemeye hazır. Afiyet olsun!

 

Kaynak: Jamie Oliver

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale