Hamur işinde de vegan çözümler mümkün: Soya kıymalı vegan börek

Karamelize soya granül ile lezzetli ve pratik bir vegan börek tarifi!

Malzemeler

• 3 büyük sivri biber,
• 1 büyük kuru soğan,
• 10 büyük diş sarımsak,
• 300 gr soya kıyması,
• 3 orta boy domates,
• 2 adet yufka,
• 1/2 çay bardağı bitkisel süt/soda,
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı toz biber,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 yemek kaşığı çörekotu,
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı

• 3 büyük sivri biber, 1 büyük kuru soğan, 7 büyük dış sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur.
• İçerisine yarım saat sıcak suda bekletilmiş ve suyu süzülüp sıkılmış 300 gr. soya kıyması eklenir ve yavaş yavaş karıştırılarak 10 dk. kavrulur.
• 3 orta boy domates, yarım demet maydanoz ve 3 diş sarımsak karıştırıcıdan geçirilerek kavrulan soyaların üzerine eklenir.
• 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek 5-10 dk. daha kavrulur. İç harcımız hazır!
• Bir kase içerisine yarım çay bardağı bitkisel süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay bardağı zeytinyağı eklenir.
• Günlük yufkaların bir tanesi kare bir borcam içerisine alınır. Üzerine kase içindeki karışımdan süzülerek bir yufka daha serilir. Ve hazırlanan iç harcın yarısı yufkanın her yerine eşit dağıtılır.
• Yufkaların ikincisi iç harcın üzerine kenarlarından katlanır. Kase içindeki karışımdan sürülerek kalan harç da eklenir ve ilk serilen yufka da katlanır.
• Son olarak üzerine kase içindeki karışımdan sürülerek çörek otu eklenip, 180 derece ısıtılmış fırında 20 dk. pişirilir.

Şimdiden afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Patatesin sağlıklı alternatifi yer elması ile leziz bir tarif: Kerevizli yer elması