X
    Kategoriler: EXPLORE UP

Food Fashionista’nın Cihangir ve d’Oret keşfi

Food Fashionista Cihangir d’Oret’te

Cihangir’deyiz… İstanbul’un popüleritesi sürekli yükselen ama yükselmekten pek de hoşnut olmayıp kendi yağında kavrulmak isteyen bu şirin, içine kapanık semtte…

Cihangir, İstanbul’un modern, rahat, aydın fikirli insanlarının yaşadığı yerlerden biri. Bence, bohemlik ile burjuvazi arasında bir yerde yani; Fransızca “boheme” ve “bourgeois”dan gelen “bobo” kelimesinin karşılığını taşıyan insanlardan oluşuyor. Yani Bobo olmanız için burjuva olup aynı zamanda bohem bir hayat tarzını da sindirmiş olmalısınız:). Ama Cihangirli olmanız için bu da yetmez. En başta “mahalle kültürünü” sevmeniz lazım. Bu mahalle kültürü öyle bir alışkanlık ki, Cihangirliler kolay kolay oranın dışına bir yere de gitmezler mesela. Aşırı derecede hayvan sevmeniz, en önemli ikinci kriter; özellikle de kedi. Zira  burası kedilerin cumhuriyeti(!). Sosyokültürel seviyenizin yüksek olması, sanata, tasarıma düşkün olmanız ve iletişime çok açık olmanız gerekiyor; çünkü  mahalle kültürünün bir parçası olan “esnafla haşır neşirlik” için bu şart. Bunun yanında mahalleyi mahalle yapan en ana özelliklerden biri haber ajansı özelliğini unutmayalım. İyi haberler kadar kötü haberlerin de hızlıca yayılması ve herkesin  herkes ile ilgili bir şeyler bilme ihtimalinin yüksek olduğuna manen hazır olduktan sonra tamamsınız:)

Unutmadan, buranın sanatçısı da boldur. Tam bir “açık hava cast ajansı” diyebiliriz. Her an, her bir köşede az ünlü veya çok ünlü birilerini görmeniz mümkün.

Bu kadar malzemeye sahip bir yer olarak, haliyle Cihangir’de gidebileceğiniz bir sürü mekan mevcut. Özellikle haftasonu bir kahvaltı çılgınlığıdır ki, Cumartesi- Pazar 4-5’e kadar herkes kahvaltıda, her yer full.

Food Fashionista Cihangir d’Oret’te

Bense Cumartesi  kahvaltı keyfime keyif katmak için bu sefer, bu kalabalıktan sıyrılmış, oldukça sevimli, lezzetli, rahat ve samimi bir yerdeyim: d’Oret  Patisserie & Cafe.

 

Kahvaltı menümüzün adı: Bana her gün Pazar! E madem “Bana her gün Pazar”, donatalım o zaman masayı  diyerek iddialı bir giriş yapıyoruz! Geldikçe geliyor; menemenler, hellimli sucuklu şişler, reçeller, değişik peynirler, renkli zeytinler ve tabii ki börekler.

 

Masamız tamamlandı, mekanın sahibi Burcu Soydan’ı da masamıza davet ettik ve hem yedik hem konuştuk. Burcu genç bir girişimci, üniversiteden mezun olmuş tam stajını tamamlamış işe başlayacakken, hayali olan bu dükkanı bulmuş ve vakit kaybetmeden bu alanda ilk adımı atmış.

 

Bu sevimli yerdeki her şey el emeği göz nuru. Hepsi Burcu’nun tarifi,bizzat onun elinden çıkma. Zira bu lezzet yayılmış ki, d’Oret Yemek Sepeti’ne dahil olmuş ve haftasonları evlere kahvaltı servisine başlamış. Bizim orada olduğumuz gün 20 servis çıkardığını söyleyince, “Kahvaltı da sipariş edilir miymiş yahu? Gidersin mis gibi yersin” dedik mi dedik. Tam bunu konuşurken komik bir hikaye de anlattı Burcu. Bir gün kahvaltı servisi götüren servis elemanı gelmek bilmeyince, meraklanmış ve öğrenmiş ki, servis götürdüğü müşterisi, servis elemanın eline bir de liste sıkıştırıp “bunları da bakkaldan alır mısın?” demiş. İşte mahalle kültürü burada da konuştu!

 

Menemene bayıldım; sırrı yumurta sarısını fazla, beyazını az koymasındaymış. Peynirlere gelince; ince örgü peynir denen çok güzel bir peynir vardır, onu ilk kez burada gördüm. Kahvaltı sofrasının olmazsa olmazlarından Nutella yerine ise gerçek eritilmiş  çikolata servis etmeyi tercih etmiş. Böreklere gelince, hepsi açma börek. Ama favorimiz Börekitasközlenmiş patlıcanla hazırlanıyor.Bence içinde bir de kıyma olsa ben daha ne isterdim bilemiyorum. Kıymalı börek dedin mi,orada benim için akan sular durur!

 

Kahvaltımız bitiyor, kahvelerimiz geliyor ve yanında Burcu bize Tobleronelu Cheesecake ve Tiramisu ikram ediyor.Yine ikisi de onun reçetesi, ikisi de inanılmaz başarılı. “Aman canım Tiramisu işte yapamayanı döverler” demeyin, ben ne tiramisular yedim derim size. Ama buradaki sır (Burcucuğum bir kaç sırrını paylaşmış oldum ama:) ) kremasına eklediği karamel! Pek de güzel olmuş. Ama ben olsam bu farklılığı ismine de taşır Karamelli Tiramisu derim.

Food Fashionista Cihangir d’Oret’te

Özetle, gidin, gözlemleyin ve İstanbul’un kültür mozaiği olan bu yerin keyfini çıkartın. Tabii gitmişken de Burcu’nun el emeği göz nuru d’Oret’ini, denemeden geçmeyin.

Sevgiler…

Food Fashionista Cihangir d’Oret’te

Fotoğraflar; Canan Arlı

Merve Hatipoğlu: Ekonomi okuyup bundan hiç de keyif almadığımı anladığım anda,rotayı sevdiğimi düşüneceğim ‘markalar’ dünyasına çevirip Ingiletere’de yüksek lisansımı tamamlayıp, bu dünyaya adım attım. Şans o ki, yemek yemeye bayılan, yeni lezzetler keşfetmekten hoşlanan ben; ilk işimde ve devamında hep gıda ürünlerinin gelişim ve pazarlama stratejisini yapma şansına sahip olup, hobimi işime çevirmiş oldum.

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale