X

Food Fashionista Arnavutköy Chado Tea’de!

Her geçen gün yeni çay ve kahve dükkanları açıldıkça, içimdeki ümit ve mutluluk da buna paralel olarak artıyor. Çünkü nereye gitsem en çok İstanbul’u seviyorum ama bu ‘keşke’lerimin peşimi bırakmasına engel olamıyor. Keşke diyorum, bizde de böyle yaratıcı, içeri girdiğinizde şaşırıp, etkisine kapılabileceğiniz, konsept minik dükkanlar, cafeler,butikler, galeriler…vb olsa da hem deneyimlesek hem satın alabilsek diyorum. İşte güzel olan bu ‘keşke’lerimin her sene azalıyor; çünkü İstanbul’um gelişiyor, cesurlaşıyor, adım atıyor. İşte bunlara bir örnek de uzun zamandır piyasada olan, ancak mağazasını yakınlarda açan butik bir çay mekanı: Chado Tea. Siz de benim gibi değişik çayları sevenlerden veya çayı sağlıklı yaşamınızın bir parçası yapanlardansanız, Chado’yu seveceksiniz. Buyrunuz:

 Öncelikle Chado Tea markasını tanıyalım, Chado Tea’nin hikayesi nedir?

Chado Tea- Arnavutköy

Hepimizin bildiği gibi Türkiye çok çay içilen bir ülke. Diğer yandan Türkiye’de çay, siyah ile özdeşleşmiş durumda. Oysa çay kültüründe çok farklı çaylar ve sunumlar var. Chado markası, 9 yıl önce bu geniş çay kültürünü keşfetme yolculuğu sırasında ortaya çıktı. Chado; Japonca’da çay seremonilerine verilen bir isim. Çok uzun yıllar içinde oluşmuş bu çay kültürü bizi çok etkilediği için markamıza da bu ismi verdik.

2007’den beri Türkiye pazarındasınız, ancak sokaktaki tüketiciler olarak biz sizin adınızı son donemlerde duymaya başladık. Mağazanın açılmasının bunda payı olduğunu düşünüyorum. Bunun için 8 yıl beklemişsiniz,vardır bir sebebi diyip sormak isterim?

Aslında markanın kurulma aşamasında, yani 9 yıl önce ilk olarak mağaza açmayı planlıyordum. Daha sonra pazarı biraz da test etmek için mağaza projesini erteledim. Boyner Grup’da çalıştığım zamanlarda duymaya alıştığımız “retail is detail” diye bir laf vardır. Perakende gerçekten çok fazla enerji ve vakit gerektiriyor. Ayrıca İstanbul’un mevcut kira fiyatlarıyla, karlı bir perakende iş modeli yaratmak çok zor. Şimdi geriye dönüp baktığımda mağaza projesini ertelemenin çok isabetli bir karar olduğunu görüyorum. 2014 yılında markamız artık bilinmeye başladığında yavaş yavaş yer bakmaya başladık ve Arnavutköy’deki naif mekanı görünce hemen kiralamaya karar verdik.

Sağlıklı yaşam ile beraber çay kültürü de gittikçe gelişiyor. Chado Tea altında da 60 çeşit çay oldugunu biliyorum. Genel olarak hangi türde çaylar mevcut?

Chado’da 12 farklı ülkeden 60’ın üzerinde çay bulunuyor.

 

Çay gerçekten çok faydalı bir içecek. Ancak bizim seçim kriterlerimiz her zaman lezzete dayanıyor. Şu anda 12 farklı ülkeden 60’ın üzerinde çay getiriyoruz. Beyaz çay, yeşil çay, oolong çayı, siyah çay, pu-er çayı ve bitkisel çay kategorilerinin tümünde birden fazla çay çeşidimiz var. Dünyanın farklı bir yerinde içip beğendiğiniz bir çay varsa, çok büyük bir ihtimalle Chado markası altında bulabilirsiniz diyoruz. Hatta yoksa müşterimizden bize yazmalarını istiyoruz ve istedikleri çayı araştırmaya başlıyoruz. Bu şekilde çeşitlerimize eklediğimiz çaylar var.

Sizin üretimini yaptığınız her hangi bir sey var mı ? Yoksa tedarikçilerle mi çalışıyorsunuz?

Çay konusunda yurt dışındaki tedarikçiler ile çalışıyoruz. Bunun yan ısıra sağlıklı beslenme ve diyet uzmanı Taylan Kümeli ile bir projemiz var; bundan yaklaşık 3 sene önce Taylan Hanım’ın geliştirdiği 3’lü Arınma serisi ve detoks çayını çıkardık.

İlgili yazı: Food Fashionista Türkiye’nin en genç Çay Uzmanı Ece Erel’le çay hakkında keyifli bir sohbet gerçekleştirdi

Son olarak, Türkiye’de ilk defa Matcha çaylı çikolata yapıyoruz ve oldukça ilgi gördüğünü söyleyebilirim. Tabi çayın kendisi kadar çayın sunumu da önemli. Sunum ile ilgili olarak yaklaşık 2 sene önce seramik sanatçısı Birsen Canbaz ile bir proje yaptık ve Birsen Hanım Chado’ya özel çay yaprağı biçiminde bir çay fincanı tasarladı. Çay sunumunu zenginleştirmek için farklı ülkelerden demlik ve bardaklar getirmeye devam ediyoruz.

En çok talep gören çeşitleriniz neler?

İlgi gören ürünler dönem dönem değişiklik gösteriyor. Örneğin bundan; 9 sene önce markayı kurduğumuzda Jasmine Pearls, yani yasemin çayı çok ilgi görüyordu. Bu  ilgi hala devam etmekle birlikte son yıllarda beyaz çaya büyük bir ilgi var. Son aylarda ise Matcha çayına çok büyük bir ilgi gözlemliyoruz. Diğer yandan özellikle Türkiye’de yaşayan yabancılar bir tütsülü siyah çay çeşidi olan Lapsang Souchong çayını çok tercih ediyor. Tayvan’dan getirdiğimiz, süt buharında fermente edilen Milk Oolong çayı da özellikle üçüncü dalga kahvecilerde çok tercih edilen bir çayımız. 

Çayın güzel olmasını saglayan bir diğer sey de nasıl ve neyde demlendiğidir. Online sitenizde de birçok demlik çeşidi bulunuyor. Biraz anlatabilir misiniz?

Chado’daki çaylar arasında tavsiyem  Earl grey ve yeşil çayı.

Demlikler, çay sunumunu ve çaydan aldığımız keyfi büyük ölçüde etkiliyor. Her ülkenin kendi çay sunumu ve buna göre gelişen demlikleri ve bardakları var. Özellikle Çin ve Japonya’da çok uzun yıllar içinde oluşan kil demlik işleme ve döküm demlik üretimleri var. Chado olarak bu ülkelerden demlik ve bardaklar getiriyoruz. Önümüzdeki dönemlerde özellikle geleneksel demliklere daha çok yer vereceğiz.

Tavsiyelerimi soracak olursanız, yeşil çay ve Earl grey diyebilirim (yukarıdaki fotoğrafta gördüğünüz kutular). Matcha’lı çikolata ise benim damak tadıma pek hitap etmedi, muhtemelen beyaz çikolata ile aramızda bir bağ olmadığından 🙂 Ama siz denemekten çekinmeyin, zira zevkler tartışılmaz;)

Sevgiler,

Merve Hatipoğlu: Ekonomi okuyup bundan hiç de keyif almadığımı anladığım anda,rotayı sevdiğimi düşüneceğim ‘markalar’ dünyasına çevirip Ingiletere’de yüksek lisansımı tamamlayıp, bu dünyaya adım attım. Şans o ki, yemek yemeye bayılan, yeni lezzetler keşfetmekten hoşlanan ben; ilk işimde ve devamında hep gıda ürünlerinin gelişim ve pazarlama stratejisini yapma şansına sahip olup, hobimi işime çevirmiş oldum.

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale