X

Ekmeğinizi kendiniz yapın: Birbirinden lezzetli ve pratik 2 ekmek tarifi

Sağlıklı beslenmeyle ilgili herkesin kafasında birçok soru ve yanlış algı olabiliyor. Bu algılardan bir tanesi de ekmeğin kilo almaya sebep olduğu… Ekmek tüketimi 8 bin yıl öncesine dayanıyor. Kültürümüzde de ekmeğin yeri kesinlikle çok ayrı. Bu sebeple ekmeği hayatımızdan tamamen çıkarmak veya yasaklar koymak yerine, beslenme düzenimizde daha temiz içerikli ekmeklere yer verebiliriz.

Keten tohumlu tam buğday ekmeği… 

Klasik ekmek olarak bildiğimiz beyaz ekmek çok yüksek miktarda basit karbonhidrat içerirken; buğdayın sadece endosperm kısmından üretildiği için içerisinde çok az miktarda lif bulunur. Lif oranı az olan besinlerin de kan şekerini hızlıca yükselttiği ve kilo almamıza sebep olduğunu belirteyim. Çok az miktarda lif içeren beyaz ekmek yerine buğdayın ruşeym ve kepeği de kullanılarak üretilen tam tahıllı bol lifli ekmekleri tercih etmeliyiz. Tabii ki her besinde olduğu gibi tam tahıllı ekmekte de porsiyona dikkat etmemiz gerekir. Porsiyon kontrolü yapıldığı sürece günlük karbonhidrat ihtiyacımızın önemli bir kısmını tam tahıllı ekmeklerden rahatlıkla karşılayabiliriz. Bol lifli yapısı sayesinde tam tahıllı ekmekler kan şekerimizi hızlıca yükseltmez, böylece uzun süre tok kalmamızı sağlar.

İçeriğinin temiz olduğunu düşündüğüm birçok tam tahıllı ekmek markası olmasına rağmen hiçbir şeyin fırınınızdan çıkan o nefis ekmek kokusu kadar keyif vermeyeceğini garanti ediyorum. Ben de çoğunlukla ekmeğimi kendim yapmaya çalışıyorum. Yazımda sizler için 2 tane çok pratik tam buğday ekmek tarifimi derledim. Umarım dener ve o harika ekmek kokusunun müptelası olursunuz. Şimdiden afiyet olsun.

Keten tohumlu tam buğday ekmeği

Malzemeler:

  • 500 gr tam buğday unu (kıvama göre 100 gr. daha sonradan ekleyebilirsiniz)
  • 1 paket kuru maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı keten tohumu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz 

Yapılışı: 

  • Öncelikle suyu, sütü, yağı, mayayı ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz.
  • Daha sonra unumuza sıvı karışımı ve keten tohumunu ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz (Ben yoğururken yaklaşık 100 gr kadar daha un ekledim).
  • Hamurun üstünü bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat bekletiyoruz.
  • Kabaran hamuru borcama alıyoruz. 200 derece fırında yaklaşık 15 dk pişiriyoruz.
Evinizde zeytinli cevizli tam buğday ekmeğinizi de yapabilirsiniz.
Zeytinli cevizli tam buğday ekmek

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 4 su bardağı tam buğday unu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çimdik tuz
  • Yarım paket toz maya
  • 20-25 adet doğranmış zeytin
  • 1 avuç dövülmüş ceviz
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, hamurumuzu yoğuruyoruz.
  • 1 saat mayalandırdıktan sonra ceviz boyutundan biraz büyük bezeler yapıp fırın tepsisine dizdikten sonra 30 dk kabarmasını bekliyoruz.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30-35 dk pişiriyoruz.

 

İlginizi çekebilir: Saatlerce tok kalma garantili: Avokadolu sabahlar

Nareg İşler: İstanbul Teknik Üniversitesi’nde Kimya Mühendisliği son sınıf öğrencisiyim. Sağlıklı beslenme ve pozitif yaşamla yakından ilgileniyorum. İnsanları sağlıklı beslenme konusunda bilinçlendirmeyi ve motive etmeyi amaçladığım @itsahealthydiary adlı bir Instagram hesabım var. Bu hesaptan sağlıklı öğün alternatifleri, pratik ve sağlıklı tarifler paylaşıyorum. Mezun olduktan sonra da bu amaç doğrultusunda kariyerimi şekillendirmek istiyorum.

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale