Ekmeğinizi kendiniz yapın: Birbirinden lezzetli ve pratik 2 ekmek tarifi

Sağlıklı beslenmeyle ilgili herkesin kafasında birçok soru ve yanlış algı olabiliyor. Bu algılardan bir tanesi de ekmeğin kilo almaya sebep olduğu… Ekmek tüketimi 8 bin yıl öncesine dayanıyor. Kültürümüzde de ekmeğin yeri kesinlikle çok ayrı. Bu sebeple ekmeği hayatımızdan tamamen çıkarmak veya yasaklar koymak yerine, beslenme düzenimizde daha temiz içerikli ekmeklere yer verebiliriz.

Klasik ekmek olarak bildiğimiz beyaz ekmek çok yüksek miktarda basit karbonhidrat içerirken; buğdayın sadece endosperm kısmından üretildiği için içerisinde çok az miktarda lif bulunur. Lif oranı az olan besinlerin de kan şekerini hızlıca yükselttiği ve kilo almamıza sebep olduğunu belirteyim. Çok az miktarda lif içeren beyaz ekmek yerine buğdayın ruşeym ve kepeği de kullanılarak üretilen tam tahıllı bol lifli ekmekleri tercih etmeliyiz. Tabii ki her besinde olduğu gibi tam tahıllı ekmekte de porsiyona dikkat etmemiz gerekir. Porsiyon kontrolü yapıldığı sürece günlük karbonhidrat ihtiyacımızın önemli bir kısmını tam tahıllı ekmeklerden rahatlıkla karşılayabiliriz. Bol lifli yapısı sayesinde tam tahıllı ekmekler kan şekerimizi hızlıca yükseltmez, böylece uzun süre tok kalmamızı sağlar.

İçeriğinin temiz olduğunu düşündüğüm birçok tam tahıllı ekmek markası olmasına rağmen hiçbir şeyin fırınınızdan çıkan o nefis ekmek kokusu kadar keyif vermeyeceğini garanti ediyorum. Ben de çoğunlukla ekmeğimi kendim yapmaya çalışıyorum. Yazımda sizler için 2 tane çok pratik tam buğday ekmek tarifimi derledim. Umarım dener ve o harika ekmek kokusunun müptelası olursunuz. Şimdiden afiyet olsun.

Keten tohumlu tam buğday ekmeği

Malzemeler:

• 500 gr tam buğday unu (kıvama göre 100 gr. daha sonradan ekleyebilirsiniz)
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz 

Yapılışı: 

• Öncelikle suyu, sütü, yağı, mayayı ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz.
• Daha sonra unumuza sıvı karışımı ve keten tohumunu ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz (Ben yoğururken yaklaşık 100 gr kadar daha un ekledim).
• Hamurun üstünü bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat bekletiyoruz.
• Kabaran hamuru borcama alıyoruz. 200 derece fırında yaklaşık 15 dk pişiriyoruz.

Zeytinli cevizli tam buğday ekmek

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 4 su bardağı tam buğday unu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çimdik tuz
• Yarım paket toz maya
• 20-25 adet doğranmış zeytin
• 1 avuç dövülmüş ceviz
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

• Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, hamurumuzu yoğuruyoruz.
• 1 saat mayalandırdıktan sonra ceviz boyutundan biraz büyük bezeler yapıp fırın tepsisine dizdikten sonra 30 dk kabarmasını bekliyoruz.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30-35 dk pişiriyoruz.

İlginizi çekebilir: Saatlerce tok kalma garantili: Avokadolu sabahlar