X

Dünyanın ilk Michelin yıldızlı büfesi ile tanışın!

Michelin yıldızlı restoran denilince akla hemen şık ve ışıltılı restoranlar, sanat eserini andıran sunumlar ve pahalı menüler gelebilir; ama bu yazıda bahsedeceğim şef Chan Hon Meng ve sahibi olduğu Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle bu gerçeği yerle bir etti ve dünyanın ilk Michelin yıldızlı sokak yemeği büfesi oldu!

Şef Chan Hon Meng ve sahibi olduğu Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, dünyanın ilk Michelin yıldızlı büfesi ünvanını kazandı.

Şef Chan Hon Meng, Malezya’nın Ipoh kasabasında bir çiftlikte büyüyor ve 15 yaşında çalışmak için okulu bırakıyor. Yemek yapmaya ilgi duyduğundan şef olma hayalleri kurarak 1980 yılında Singapur’a geliyor. Daha sonra Hong Konglu bir şefin yanında çalışarak soya soslu tavuk yapmayı öğreniyor. Uzun yıllar bu şefin yanında çalışarak kendini geliştirdikten sonra 2009 yılında Singapur’un Çin Mahallesi’nde Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle isimli bir büfe açıyor. Büfesinin ismini Hong Kong koymasının sebebi ise yemek yapmayı Hong Konglu şeften öğrenmesi.

Chan Hon Meng haftada 100 saat çalışıyor ve son tavuğu satana kadar kapatmıyor

Büfe her gün sabah 10’da açılıyor; fakat Chan Hon Meng sabah 5’te büfeye gelerek hazırlıklara başlıyor ve tavuğu, pilavı ve noodle’ı hazırlıyor. Haftada 100 saat çalışıyor. Hava henüz aydınlanmamışken çalışmaya başlıyor, son tavuğu satana kadar büfeyi kapatmıyor ve her gün en az 150 tavuk satıyor. Chan Hon Meng, azimle çalışmasının mükafatını alıyor ve Çin Mahallesi’ndeki büfesi, lezzetli ve ucuz yemeği ile kısa sürede ünlenerek kapısında kuyruklar oluşmaya başlıyor.

Hong Kong Soya Sauce çok popüler olduğu için önünde her daim uzun kuyruklar görmek mümkün.

Sokak yemeği satıcılarının kirli ve yağlı tişörtlerinin tersine Chan Hon Meng beyaz şef gömleği ile servis yapıyor ve işini profesyonel yapması ile gurur duyuyor.

Temmuz ayında Michelin Guide Singapore’dan gala yemeğine davet aldığında, ilk başta bunun bir şaka olduğunu düşünüyor. Daha önce çalıştığı mutfaktaki diğer şef arkadaşlarından, Michelin yıldızı almanın bir şef için ne kadar onur verici olduğunu bildiği için bu davete; Michelin neden benim büfeme gelsin ki, hem Michelin denetçileri sadece lüks restoranlara giderler diye yanıt veriyor.

Michelin Gala yemeği davetinin ciddi olduğunu anlayınca o gece Resorts World Sentosa’da yerini alıyor ve sahneyi dünyaca ünlü şeflerle paylaşırken aşağıdaki ilham verici konuşmayı yapıyor:

İster lüks bir restoranın şefi olun ister bir sokak büfesinin. Umuyorum ki, her şef işini yaparken elinden gelenin en iyisini yaparak yemeğini yiyen herkese Michelin denetçisiymiş gibi davranır. Çünkü sahip olduğumuz tek şey bu ve ancak böyle olursa yemeğe duyduğun tutkuyu dışarıya gösterebilirsin. Konu yemek ise öğrenecek şey hiç bitmez. Bu ödülün özellikle yemek dünyasına girmek isteyen gençlere ilham olmasını diliyorum.”

Önemli olan uzun süreli müşteri memnuniyeti

Uluslararası bir üne kavuşan Chan Hon Meng, bu ünü kullanarak fiyatları artırmayı düşünmediğini, kısa süreli karlılık yerine uzun süreli müşteri memnuniyetine önem verdiğini dile getiriyor.

İlgili yazı: Tatilde akşam yemeğini kimde yemek istersiniz?

51 yaşındaki Malezyalı şef Chan Hon Meng’in ilham verici hikayesini okuyunca çok etkilendim ve sizlerle de paylaşmak istedim. Gördüğünüz gibi tutkuyla ve emekle yapılan her şeyin bir karşılığı var. Eğer yolunuz Singapur’a düşerse Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle’a uğramayı unutmayın. Önünde oluşan uzun kuyruktan dolayı uzaktan neresi olduğunu anlayacaksınız zaten ama ben yine de adres vereyim: Chinatown Food Complex, Blk 335 Smith Street #02-126

Öznur Demirhan: Bu hayatta en çok heyecan duyarak yaptığım şey seyahat etmek, beni en çok motive eden şey yeni yerler görmek, olmaktan en mutluluk duyduğum yerler hava alanları, tren garları, otobüs durakları… Tek isteğim hikayemi tutkuyla ve heyecanla yaşamak, hatırımdan gitmesin diye yazmak. Ben hikayemde dünyayı keşfediyorum. Senin hikayen ne?

LEGO’dan hem çocukları hem yetişkinleri mutlu edecek en mükemmel yılbaşı hediyeleri

Yeni yıl, soğuk günleri sıcacık bir sevgiyle sarmalayan, neşe ve heyecan dolu büyülü bir dönem. Öyle ki yalnızca taptaze başlangıçların değil; sevdiklerimizi mutlu edecek fırsatların da habercisi. Bu özel dönemi daha da unutulmaz kılmanın ve yılbaşı coşkusunu sevdiklerimizle paylaşmanın en keyifli yollarından biri ise hiç şüphesiz gözlerden kalpler çıkaracak mükemmel yeni yıl hediyeleri. Peki ama gerçek anlamda mükemmel bir hediye bulmak mümkün mü?



Çocukken çok kolay olan hediye seçimi konusu, ne yazık ki yetişkinlikte zor bir hal alabiliyor. O zamanlar en sevdiğimiz karakterin yeni çıkan bir kitabı ya da havalı yeni bir oyuncak, bizi mutlu etmeye yeterdi. Ama büyüdükçe işler biraz karıştı… İhtiyaçlar, istekler, beklentiler, arzular, hepsi değişti, karmaşıklaştı. Haliyle, bir yetişkini ‘gerçekten’ mutlu edebilecek o ‘mükemmel’ hediyeyi bulmak da zorlu bir sanata dönüştü. Ama çözüm, sandığımızdan çok daha yakında olabilir. Belki de oyuna ve yaratıcılığa yeniden kucak açmak, tüm bu karmaşıklığı alıp götürmeye yetebilir. Siz de bu yıl sevdiklerinizi gerçekten heyecanlandıracak bir hediyenin peşine düştüyseniz aradıklarınızı LEGO’da bulabilirsiniz. Çocuklar için olduğu kadar yetişkinler için de oyunun, yaratıcılığın ve rahatlamanın kapılarını aralayan LEGO’da herkese uygun yüzlerce çeşit var:

Estetik ve dekoratif dokunuşları sevenlere özel

Çevrenizde gördüğü her boş duvarı doldurmak için hemen zihninde tasarım yapmaya başlayan ya da boş rafları estetik detaylarla dekore etmeye bayılan sevdikleriniz varsa, onlar için en iyi yılbaşı hediyesi bir LEGO’dan bir sanat eseri, doğadan bir parça veya mimari bir detay olabilir:

  • LEGO® Art Mona Lisa: Dekorasyonun yanı sıra sanat ve tarih meraklısı sevdikleriniz için Mona Lisa’nın 3D versiyonu şahane bir yeni yıl armağanı olabilir. Sevdiklerinizin duvarlarını süsleyerek yaşam alanlarına enerji katacak bu özel hediye, onların yaratıcı duygularını da harekete geçirebilir.
  • LEGO® Icons Yalıçapkını Kuşu: Doğanın dokunuşlarını yaşam alanlarına taşıyacak LEGO® Icons Yalıçapkını Kuşu, canlı renkleriyle sevdiklerinize yılbaşı coşkusunu yansıtırken mutluluktan gözlerinden kalpler çıkartabilir.

Enerjisini doğadan alanlara özel

Doğaya, yeşile, bitkilere düşkün, enerjisini, ilhamını büyüleyici çiçeklerden ve renklerden alan sevdikleriniz için de en mükemmel hediyeler, yine LEGO’da:

  • LEGO® Icons Orkide: Orkidelerin bitkiler aleminde çok özel bir yeri olduğu tartışılmaz. Siz de sevdiklerinize onların sizin için ne kadar özel olduğunu hissettirmek istiyorsanız bu seti kaçırmayın. 5 taban yaprağı ve 2 hava kökü ile gerçekçi bir görünüme sahip bu ikonik orkide setini görenler canlısından ayırmakta zorlanabilirler 🙂
  • LEGO® Icons Erik Çiçeği: Bu set, sevdiklerinize güzel bir kırmızı çiçeği tomurcuktan açmaya ve tam çiçeklenmeye kadar inşa etme fırsatı sunuyor. Üstelik sevdikleriniz bu seti sergilemekten de büyük haz duyacak. Hem şık bir dekor hem de yaratıcı bir yapım süreci, ikisi de bu mükemmel hediyede.

Hız, heyecan ve adrenalin tutkunlarına özel

Hız, şüphesiz ki büyük bir tutku. Özgürlüğüne düşkün, heyecanı seven, teknolojiye ve otomobil dünyasına meraklı herkes için LEGO’da şahane hediyeler bulabilirsiniz:

  • LEGO® Technic Mercedes-Benz G 500 Professional Line: Mercedes-Benz tutkusu olan herkesi heyecanlandıracak, otantik özelliklerle dolu ikonik G Serisi’nden bir model, mükemmel bir yılbaşı hediyesinden çok daha fazlası olabilir. Baştan sona adeta bir mühendislik deneyimi sunan bu modelin sevdiklerinizi çok mutlu edeceği kesin.
  • LEGO® Technic Emirates Team New Zealand AC75 Yat: Maceranın sudaki halini seven ve yelken sporuna da merak duyan sevdiklerinizi mutlu etmek için fazla düşünmenize gerek yok. Aradığınız hediye LEGO Technic Emirates Team New Zealand AC75 Yat. Biraz çılgın, biraz heyecanlı, en çok da kusursuz… Emin olun sevdikleriniz bu seti hem yaparken hem de sergilerken çok keyif alacak.

Sinemaseverlere özel

Beyaz perdenin büyüsüne kapılan sevdiklerinize, onların bu tutkusunu daha da derinleştirecek hediyelerle unutulmaz deneyimler sunabilirsiniz:

  • LEGO® Star Wars™ Millennium Falcon™: Çoğu sinemaseverin gönlünde taht kurmuş en özel serilerden biri hiç şüphesiz ki Star Wars. Star Wars™ Millennium Falcon’un kokpiti, uydu çanağı, topları ve diğer ikonik detaylarıyla sevdikleriniz inşa sürecini tamamlarken kendilerini galaksinin derinliklerinde bir macerada da hissedebilirler.
  • LEGO® Disney™ Genç Aslan Kral Simba: Sevdiklerinizin sinema tutkusunu nostaljik rüzgarlarla buluşturmak isterseniz, aradığınız mükemmel hediye yine LEGO’da. Onları LEGO® Disney™ Genç Aslan Kral Simba ile çocukluk anılarına doğru bir yolculuğa çıkarabilirsiniz.

Oyunculara ve uzay meraklılarına özel

Uzayın sınırsız gizemini merak eden ya da en zorlu oyunları bile tek hamlede geçmeyi başarabilen sevdikleriniz varsa, onlar için de en mükemmel yeni yıl hediyeleri LEGO’da:

  • LEGO® Super Mario™ Super Mario World™: Mario ve Yoshi: Mario, şüphesiz ki hem çocukların hem yetişkinlerin gönlünde büyük yer tutan en ikonik oyunlardan biri. Eğlenceli bir nostaljik tur, keyifli bir oyun deneyimi ya da rahatlatıcı bir aktiviteden çok daha fazlasını sunacak bu set, sevdiklerinize yepyeni bir dünya yaratmak için ilham verebilir.
  • LEGO® Technic NASA Apollo Ay Taşıtı – LRV: Kozmik maceracılar için en şahane hediye: NASA Apollo Ay Taşıtı (LRV) modeli. Sevdiklerinizi yıldızlara götürüp geri getirecek bu özel hediye, bambaşka dünyaların kapısını onlar için aralarken yaratıcı duygularını da harekete geçirebilir.

Bonus: Mırmır Pati ile eğlenceyi geri getirin

LEGO’nun sonsuz olasılıklarla dolu dünyasında en mükemmel hediyeler de eğlence de oyun da bitmez… Mırmır Pati, oyunu her yaştan insan için geri getiriyor ve herkesi yılın bu büyülü zamanını çok daha keyifli geçirmeye davet ediyor.

Mutlu bir yer inşa etmek isteyen herkes için mükemmel hediyeler ve çok daha fazlası LEGO’da. Hemen tıklayın ve sevdiklerinizi mutlu etmeye erkenden başlayın.

*Bu yazı LEGO katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlgili Makale