Dondurmamanız gereken yiyecekler
Yiyecekleri dondurmak, gıda israfını önlemenin, mevsiminde bulunamayan bazı meyve-sebzelere erişimi kolaylaştırmanın ve yemek hazırlıklarında pratik kullanımlar yaratmanın etkili yollarından biri. Gıdaları dondurmak en azından birkaç ay daha ömürlerini uzatmaya yardımcı olur. Ancak, her yiyecek buzluğa girmeye uygun değildir. Bazı yiyecekleri dondurmak, dokularının bozulmasına ve tatlarının değişmesine neden olabilir. Ayrıca, bakteri oluşma riskini de artırarak sağlığı tehdit edebilir. Hangi yiyeceklerin buzdolabında dondurulmaması gerektiğini merak ediyorsanız, ok tuşlarını kullanarak galerimizde gezinebilirsiniz.
Et ürünleriParça etleri, tavuk parçalarını ya da kıymayı dondurmak çok yaygın bir mutfak alışkanlığı olsa da et ürünlerini dondurarak tüketmemenizde fayda var. Kanıtlanan bir zararı olmamasına rağmen eti bir kez dondurduğunuzda birtakım bozulmalarla karşılaşabilirsiniz. Etin dokusu değişmeye başlar; su dondukça genişler, hücre duvarlarını yırtar ve kas dokularını yumuşatır. Öte yandan bir kez dondurup çözdüğünüz eti bir daha dondurmamalısınız; çözülmüş etler mikrobiyal büyüme nedeniyle tekrar dondurulduklarında sağlığı tehdit eder.
Su içeriği yüksek meyve-sebzelerÖzellikle kış aylarına hazırlanırken yazın taze taze aldığımız meyve ve sebzeleri dondurma eğiliminde olabiliyoruz. Her kadar lezzet ve pratiklik açısından hayat kurtarıcı olsa da yüksek miktarda su içeren domates, salatalık, kabak, avokado, karpuz gibi gıdaları dondurmamakta fayda var. Çünkü bu tür meyve ve sebzeler bir kez dondurulduktan sonra çıtırlığını ve doğal yapısını kaybeder.
Narin yeşilliklerSalatalara, sulu yemeklere ya da çorbalara katmak için yeşilliklerinizi dondurmadan önce bir kez daha düşünün. Hassas yapıdaki ince yeşillikler dondurulduğunda yapılarında bozulmalar meydana gelir ve hem tat hem de görsel açıdan beklediğinizi bulamayabilirsiniz. Bunun yerine maydanoz, fesleğen, nane gibi narin yeşillikleri çok ince doğrayarak ya da mutfak robotundan geçirerek zeytinyağı ile karıştırabilir ve o şekilde buz küpleri içerisinde dondurabilirsiniz. 
YumurtaÇiğ yumurtaların içerisindeki beyaz, yapışkan, sıvı kısım dondurulduğunda genişler ve hem kabuğun çatlayarak buzluğun kirlenmesine hem de tadının bozulmasına neden olur. Üstelik dondurulmuş yumurtanın bakteri üretme ihtimali de artar ve kullanılamaz hale gelir. Benzer bir durum mayonez gibi yumurta içeren gıdalar için de geçerlidir. Sağlığınızı riske atmamak için yumurta ve yumurta içeren yiyecekleri buzluğunuzda muhafaza etmeyin.
Süt ve süt ürünleriSüt ve süt ürünleri dondurulduğunda tanecikli hale gelir ve hem tatlarında hem de dokularında istenmeyen değişimler oluşur. Beklediğiniz lezzeti ve kıvamı yakalamanıza engel olur. Bu nedenle mümkün olduğu kadar süt, peynir, kaşar peyniri, yoğurt gibi gıdaları taze olarak tüketmenizde fayda var.
Kızartılmış yiyeceklerBirçoğumuz paketli dondurulmuş gıdalar arasında patates kızartması, tavuk kanadı gibi yiyeceklere alışkınız ancak bu evde onları dondurabileceğimiz anlamına gelmiyor. Paketli kızarmış gıdalar özel bir şoklama sistemi ile dondurulurlar, fakat evlerimizde bu sisteme erişimimiz olmadığı için kendi kızarttığımız yiyecekleri dondurmak içlerindeki su ve yağın açığa çıkarak yapılarının bozulmasına neden olabilir.
Konserve gıdalarKonserve içerisindeki yiyeceklerin uzun bir raf ömrüne sahip olmaları sizi yanıltmasın, çünkü onları dondurucuda saklamak iyi bir fikir değil. Tıpkı yumurtanın kabukları gibi konserve içerisindeki herhangi bir gıda buzluğa konulduğunda içerisindeki su nedeniyle genişler ve bu da konserve kutunun patlamasına ve paslanmasına neden olabilir. Pasla temas eden yiyecekleri de tüketmek sağlık açısından tehlikelidir.
BaharatlarToz baharatlar dondurucuya girdiğinde lezzet ve kokuları değişebilir; bu da istediğiniz şekilde yemeklerinize tat katmanıza engel olur. Bu nedenle uzun sürede tüketemiyorsanız küçük paketler halinde baharatlarınızı satın almanızda ve serin, kuru bir yerde saklamanızda fayda var.
Yenilebilir çiçeklerGenellikle tatlıları, kek ve pastaları süsleyen yenilebilir çiçekleri dondurmakta aslında sağlık açısından herhangi bir zarar yok. Ancak, dondurulduktan ve çözüldükten sonra çiçekler kararır ve gevşerler; o göz kamaştırıcı renk ve dokularını kaybederler.
