Doğal İsviçre yemekleri: Noel kurabiyesi tarifi

Noel’i ve yılbaşını kutlamak için 23 Aralık’ta İsviçre’ye ailemin yanına gittim. Ailem Neuchatel’e yakın bir köyde oturuyor. Eve girer girmez Noel ağacının süslenmiş olduğunu gördüm, hemen ardından da taze peynir ve sıcak patates kokusunu aldım. İşte o an bütün yolculuk yorgunluğum kayboldu. İsviçre’de çoğu zaman yenilen en güzel yemekler önceden hazırlanmamış, spontane yemeklerdir.

İsviçre peyniri ise ayrı bir lezzetli. Bu peynirlerden en meşhur olan Gruyère’dir. Gruyère’in yapısı biraz serttir ve tuzlu bir tadı vardır. Ben bu peynirin tadını biraz eski kaşara benzetiyorum. Mont d’Or peyniri ise, başka hiç bir peynire benzemez ve çok lezzetlidir. Bu peynir genelde alaçamdan yapılmış yuvarlak bir kutuda satılır. Kabuğu sert olmasına rağmen, yapısı sıvı gibidir. Biz de ailemle beraber bu peyniri aldık ve peynire dört beş ufak delik açarak içine biraz sarımsak ekledik. Daha sonra peynirin üstüne beyaz şarap döküp hala kutusundayken fırında 15 dakika ısttık. Çok lezzetli oldu.

Noel tatiline İsviçre’de çok güzel bir başlangıç yapmış oldum. Noel kurabiyesi olmadan Noel olmayacağı için 24 Aralık sabahı erkenden kalktım ve çiftlikten yumurta ve tereyağı almaya gittim. Unu ise daha önceden babam tarım kooperatiflerinden almıştı. Tarım kooperatifleri İsviçre’de sıkça kullanılan çok güzel bir sistemdir. Oturulan vadideki çiftçiler işlenmiş buğdayı alıp, öğütürler. Böylece, insanlar yerli ve doğal un kullanırlar. Yumurta ve tereyağını aldıktan sonra, evin dolabında bulduğum şeker ve vanilya şekeriyle kurabiyeleri yapmaya başladım. Ellerimle kurabiye hamurunu açarken, aklıma çocukluk zamanlarım geldi. Küçükken de yaptığım gibi hamuru yaparken ufak ufak tadına bakmayı ihmal etmedim. Sevgili Uplifers okuyucuları çok pratik bir tarif olan Noel kurabiyesini sizlerle paylaşmak istedim. Evde verilecek bir davet, doğum günü veya parti için çok kolay ve lezzetli bir fikir olabilir.

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı
• 250 gram un
• 125 gram şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 3 yumurta sarısı
• Biraz süt

Hazırlanışı:

• Tereyağı, un, şeker, vanilya şekeri ve 2 yumurta sarısını homojen olana kadar karıştırın. Benim tavsiyem elle karıştırmanız.
• Bu karışımı 1 saat boyunca (buzdolabında veya dışarıda) bekletin.
• Fırın tepsisine yağlı bir kağıt koyun.
• Kalan son yumurta sarısını birazcık süt ile karıştırın.
• Merdane ile hamuru ince bir şekilde açın ( ne kadar ince olursa o kadar iyi ).

• Sonra ince hamurdan kurabiye kalıbı ile şekiller kesin.

• Yaptığınız kurabiyeleri tepsiye yerleştirin ve üzerlerine hazırlamış olduğunuz yumurta ve süt karışımını sürün.

• Kurabiyelerinizi fırında 200 derecede 10 dakika boyunca pişirin. Hamur çok ince ise veya fan fırını kullanıyorsanız 8 dakika da yeterli olabilir.

Noel kurabiyesini yerken, aşırıya kaçmamaya dikkat edin ve spor yapmayı unutmayın 🙂

İsviçre’den sevgiler..

Yazarın diğer yazıları için tıklayınız.