X

Yaza hazırlık diyetlerinin gözdesi mercek altında: Kereviz

Bahar aylarının başlangıcıyla birçok kişiyi diyet yapma telaşı sardı. Konu kilo vermek ve diyet yapmak olunca, hızlı kilo kaybını vadeden besinlere ilgi artıyor ve her dönem bazı besinler ve beslenme tarzları öne çıkıyor. “Juicing” kavramı, yani “sebze-meyve suları” tüketiminin son yıllarda çok sık konuşulduğunu biliyoruz. Bugünlerde de sosyal medyada öne çıkan besinlerden biri de kereviz. Özellikle bir kereviz sapı çılgınlığı alıp başını gidiyor. Kimisi suyunu sıkarken, kimisi çiğ tüketiyor, kimisi ise salatalarına ekliyor… Ben de bu çılgınlığa açıklık getirmek istedim. Nedir bu kereviz sapı, nelere iyi gelir ve kimler kullanmamalı?

Vitamin, mineral içeriyor

Kereviz, lif ve B6, C ve K vitamini, fosfor ve potasyum içeriğiyle sağlık için birçok fayda sağlayabiliyor. İçeriğindeki anti-enflamatuvar özelliklere sahip antioksidanlar ile zararlı serbest radikallere karşı savaşır ve böylece sağlıklı hücreleri hasardan korur. Antioksidan kapasitesi yüksek bir besin olması sebebi ile “anti-aging” yani yaşlanmayı geciktirici etkisi de bulunuyor. Özellikle çiğ kereviz, bağışıklık sisteminizi güçlendiren iyi bir C vitamini kaynağıdır. Bunların yanında özellikle diyet yapan bireyler için kabızlık en sık rastlanan sorunlardan biridir. Kereviz burada da yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemi ve bağırsak hareketlerini destekleyip kabızlık şikayetinizi hafifletmeye yardımcı oluyor.

Kilo vermeyi destekliyor

Kerevizin hem kendisi, hem sapı, hem de yaprakları birçok vitamin, mineral ve antioksidan içeriyor. Üstelik 100 gramı sadece 16 kalori ve düşük yağ içeriğine sahip. Kalori ve yağ içeriğinin düşük olması ise kilo vermeyi destekleyen diyetler için önemli. Düşük glisemik indeksli bir besin olması sebebi ile kan şekerini yavaş yükseltir, bu da gün boyu kan şekeri kontrolünüzü sağlamanıza yardımcı olur.

Herkes tüketebilir mi?

Kereviz, yüksek potasyum, fosfor ve K vitamini gibi minerallere sahiptir. Bu sebeple böbrek sorunu ve kan pıhtılaşma bozukluğu olanlar, hamileler ve diüretik kullan bireyler tüketmeden önce mutlaka hekimine danışmalılar. Bunların dışında herkes güvenle tüketebilir.

Nasıl tüketmeli?

Son günlerde popüler olan kereviz suyu ile ilgili, bilimsel olarak faydasını net bir şekilde ortaya koyan bir çalışma yok. Bu sebeple kerevizin sağlık faydalarından yararlanmak istiyorsanız, her şekilde beslenmenize ekleyebilirsiniz. Zeytinyağlı ve portakallı kereviz yemeği ilk akla gelen biliyorum… İşte bunun dışında kerevizi beslenmenize ekleyebileceğiniz birkaç örnek;

  • Kerevizi, diğer sebzelerle birleştirerek besleyici ve lif oranı yüksek bir çorba yapabilirsiniz.
  • Kerevizi rendeleyerek, yoğurt ve hardal ile birleştirip tüketebilirsiniz.
  • Kereviz, pancar, havuç gibi sebzelerle renkli salatalar hazırlayabilirsiniz.
  • Kereviz saplarıyla ve yapraklarıyla cacık yapabilirsiniz.

Ve son olarak ben de bazı sabahlar yaptığım, geçtiğimiz günlerde sosyal medya paylaşımımla takipçilerim tarafından da çokça beğenilen bir tarifimi sizlerle paylaşmak istedim;

  • 3-4 dal kereviz sapı ve yaprakları
  • 1 adet yeşil elma
  • ½ demet maydanoz
  • 1 adet kabuksuz portakal
  • 1 limon suyu

Bütün malzemeleri robottan geçirerek tüketebilirsiniz.

Afiyet ve sevgiyle…

İlginizi çekebilir: Beslenme düzeninizde ufak değişikliklerle daha sağlıklı olabilirsiniz: Lif alımını artırın

Dilara Koçak: 1990 yılında beslenme ve diyet mesleğine gönül veren Koçak, Hacettepe Üniversitesi, “Beslenme ve Diyetetik” mezunudur. Yüksek lisansını da aynı üniversitede tamamlayarak uzman ünvanını almıştır. Hâlâ Mezura Kliniğinde bireysel ve kurumsal beslenme ve danışmanlık hizmeti vermektedir.

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale