X

Çikolata yemek için iki nedeniniz daha var

Evvel zaman iken, deve tellal iken, saksağan berber iken… Ben anamın beşiğini tıngır mıngır sallar iken. İp koptu, beşik devrildi. Anam kaptı maşayı, babam kaptı meşeyi, döndürdüler dört köşeyi. Dar attım kendimi dışarı…

Çikolata insanın ruhuna masal gibi gelir. Peki ya bedenine?

Cazibenin tarihi

Bundan yaklaşık 2 bin yıl önce Amerika’nın tropikal ormanlarında keşfedilen kakaoyu besin olarak tükettiği bilinen ilk insan topluluğu Mayalar.  Kakao çekirdeklerini çeşnilerle karıştırarak acı ve baharatlı içecekler elde ediyor ve bu içeceğin sağlık iksiri olduğuna inanıyorlardı. Mayalar için kakao çekirdekleri yaşamı ve doğurganlığı sembolize ediyordu. Kakao çekirdekleri dini ritüeller ve evlenme törenlerinde Tanrı’nın yiyeceği olarak takdim edilirdi. Aztekler ise besleyici, kuvvetlendirici ve afrodizyak özellikleri olduğu için kakao meyvesini yediklerinde bilge ve güçlü olacaklarına inanıyorlardı.

Mayalar için kakao çekirdekleri yaşamı ve doğurganlığı sembolize ediyordu.

Gelelim günümüze. Son yapılan çalışmalar, çikolatanın özellikle iki noktada faydalarının öne çıktığını gösteriyor. Bunlardan biri bağırsak sağlığı, diğeri ise kilo kaybı.

Mikrobiyota ve çikolata

Yapılan son çalışmalar, kakaonun prebiyotik olarak işlev görebileceğini ve bağırsak bakterilerinin aktivitesini ve gelişimini teşvik ettiğini gösteriyor. Buna göre kakao içeriğindeki flavanoller ince bağırsakta çok az miktarda emiliyor ve kalın bağırsağa geçiyor. Kalın bağırsaktaki bakteriler ile etkileşim içerisine giriyor.

Bu çerçevede yapılan bir araştırmada, dört haftalık bir süre boyunca yüksek miktarda kakao flavanolleri içeren beslenme programı, çalışmaya katılanların bağırsak bakterilerinde değişikliklere yol açtığını gözlendi. Kakao flavanollerinin bağırsak sağlığını koruduğu bilinen yararlı bakteriler Lb. acidophilus ve bifidobakterileri artırdığı görüldü. Ayrıca metabolik aktivitesi nedeniyle bağırsağa zarar verme potansiyeli olan clostridium bakterisinde de azalma görüldü.

Kilo kaybı ve çikolata

Yapılan araştırmalar sonucunda kakaonun içeriğindeki flavonidlerin (flavonidlerin alt gruplarından olan oligomerik proantosiyanidinlerin) obezite karşıtı özellik gösterdiği ve kilo kaybı ile bağlantılı olduğu tespit edildi ve bu bulgular Journal of Aagricultural and Food Chemistry’de yayımlandı. Buna göre bitter çikolata ve doygunluk duygularıkilo kaybı ile bağlantılı olduğu tespit edildi ve bu bulgular Journal of Aagricultural and Food Chemistry’ yeme arasında bir korelasyon olabilir.

Günde 40 gram (en az yüzde 70 kakao içeren ) çikolata tüketmek yeterli.

Kakaonun diğer faydalarını ise şöyle sıralamak mümkün:

  • Kakaodaki flavonidler antioksidan görevi yapıp serbest radikallere karşı vücudu korur.
  • Kalp krizi, inme ve diyabet riskini azaltır (Henüz kanıtlanmamış olmasına rağmen birçok çalışma pozitif korelasyon gösteriyor).
  • Endorfin üretimini uyarır ve keyif hissi verir.
  • Bir anti-depresan olarak hareket eden serotonin içerir.
  • Teobromin ve kafein uyarıcı diğer maddeler içerir.
  • Stresi azaltarak beyin sağlığını destekler.
  • Tadı sayesinde damakta bir şölen havası yaratır.

Günde 40 gram (en az yüzde 70 kakao içeren ) çikolata tüketmek yeterli.

Selin Şahin: Araştırmayı, içimdeki öğrenme ateşini hep canlı tutmayı, okumayı, kalemimi kağıtla buluşturmayı ve yeni şeyler öğrenmeyi kendine görev edinmiş bir diyetisyenim. Psikoloji, felsefe, moda, spor, farklı tatlar, doğa ve hayvanlar ise ilgi alanlarım arasında. Üretmeyi ve üretim deviniminin içinde yer almayı seviyorum. Üniversite eğitimimden sonra sektörün önde gelen sağlık gruplarından birinde stajımı tamamladım. "Leptin Direnci ve İnsülin" alanında yazdığım tezimle mezun oldum. Şu anda ofisimde sağlıklı beslenme ve diyet danışmanlığı yapıyorum.

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale