X

Bu ay mutfakta neler var: Temmuz ayı meyve-sebzeleri ve zeytinyağlı patlıcan tarifi

Sıcaklar Temmuz ayıyla birlikte geldi çattı. Neyse ki bu sıcaklara uygun meyvelerimiz ve sebzelerimiz de yerini aldı tezgahlarda. E hadi o zaman biraz ferah ferah, ağız sulandıran Temmuz sofraları konuşalım.

Yaz geldiğinde sanki mutfak telaşı, yemek yapmaya üşenme de azalır gibi geliyor bana. Hele o kokulu domatese olan özlem zaten kahvaltıda bir çok şeyi unutturuyor. Üzerine mis gibi bir zeytinyağı domatesin suyu ile karıştığında… Bu keyif ardından öğlen sıcağında buz gibi bir karpuz. Hele keserken yaşanan çatladı mı çatlamadı mı heyecanı.

Karpuzcuların yanı sıra kavuna haksızlık yapmayalım, ben kavuncuyumdur misal. Eskiden öyle değildi ama damak tadının değişmesi, belki gelişmesiyle yaşadığım bu değişimler ayrı heyecanlandırıyor beni. Bu kayısı, şeftali ikilisinde de yaşandı. Eskiden açık ara önde olan şeftalinin yanına epey yaklaştı kayısı benim için.

Temmuz ayında gönülleri fetheden meyvelerin yanı sıra sebzeleri unutmamak lazım. Artık tencerelerimize tazecik mısırları koyup haşlama vaktidir a dostlar. Koçanıyla, püskülleriyle… Biraz soyun mısırı yeter, olduğu gibi tadını versin bırakın.

Zeytinyağlı patlıcan tarifi

Patlıcan var diğer kenarda. Öyle sabahları zeytinyağı ile yediğimiz domatesi yalnız bırakır mı hiç. Bol domates soslu zeytinyağlı patlıcan bir Temmuz akşam yemeği için yeterli bile. Hadi size annemin bol acılı zeytinyağlı patlıcan tarifini vereyim o zaman. Siz acı sevmiyorsanız acısız da olur canım yeter ki bol domatesli olsun!

  • 3-4 adet orta boy patlıcanı önce pijamalı şekilde soyuyoruz elbet (böyle gelmiş böyle gidecek sanırım, neyse kurcalamayalım). Dilediğiniz boyutlarda doğrayın, kim karışabilir size zaten. Ardından soğuk ve tuzlu suya koyun, üzerinde yüzecektir patlıcanlar. Küçük bir tabak koyarsanız su içinde tutmamız kolay olur, beklesin orada onlar.
  • O sırada 3 adet orta boy mis kokulu domatesin kabuklarını soyalım. Bu işlem için ev usulu tırtıklı bıçak ile ince ince soyabilirsiniz. Diğer bir yol için ise kaynayan bir suyunuz yoksa da kaynatıverin canım ne olacak bir şey deniyorsunuz sonuçta.
  • Domatesinizin alt kısmına artı işareti yaparak kaynar suya ardından soğuk suya -buzlu falan öyle soğuk- alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
  • Evet domatesleri soyduk küp küp doğradık. Acı kısım için Temmuz ayımızın acı kıl biberlerinden alıyoruz 10-12 adet. Çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz hatta ikiye bölseniz bile olur.
  • 2 orta boy soğanımız ve 3-4 diş sarımsağımızı da soyup küp küp doğradıktan sonra tüm malzemelerimiz hazır oluyor.
  • Suda beklettiğimiz patlıcanlarımızı süzüp kuruladıktan sonra tüm hazırladığımız malzemeler ile birlikte içerisine yarım çay bardağı kadar zeytinyağ, tuz ve iki küp şeker ve güzelce karıştırın. Ben elimle karıştırıyorum valla sanki salata karıştırır gibi. Evet salatamı da elimle karıştırıyorum.
  • Tencerede önce harlı ateşte, ardından kısık ateşte 40 dakika kadar pişsin. Sonra güzelce unutun onu soğusun kenarda. Ben kahvaltıda bile yiyorum ne yalan söyleyeyim.

Temmuz ayında sadece bahsettiğim meyve ve sebzelerimiz yok tabi. Meyveler; karpuz, kavun, kayısı, şeftali, sarı erik, nektarin, üzüm… Sebzeler; patlıcan, kabak, mısır, taze soğan, dereotu, taze fasulye…

Temmuz ayının meyvelerine yakışacak bir dondurma ve sorbe atölyesi yapmayı planlıyorum ilgilenen olursa @gizemozaydemir Instagram hesabımdan ya da ozaydemirg@gmail.com​ adresinden ulaşıp, bilgi alabilir.

Bu arada balık yiyenler için Temmuz ayı sardalya ayıdır, bilginize. Başka neler var diye merak ediyorsanız semt pazarlarınızda araştırıp, inceleyebilirsiniz.

Semt pazarınıza gitmeyi unutmayın 🙂

Gizem Özaydemir: 1988 İstanbul doğumluyum. Profesyonel hayatıma Türkiye’nin ilklerinden olan bir sağlıklı yaşam merkezinde başladım. Detoks ve raw food ile tanışmam orada gerçekleşti. Bu durumumu geliştiren ve destekleyen şey ise yabancı dilimi geliştirip, çalışmalarımı derinleştirmek için ABD’ye gidişim oldu. Kendimi bulduğum mesleğin aşçılık olduğunu burada keşfettim ve profesyonel mutfak hayatım başlamış oldu. Bir Fransız restoranında çalıştıktan sonra profesyonel aşçılık eğitimimi tamamlamak için Türkiye’ye döndüm. Ardından uzun yıllar İstanbul’un önemli restoranlarında her basamakta çalıştıktan sonra mutfak şefi olarak görev aldım. Diğer önemli değişimimi ise Nepal’de gönüllü olarak yemek yaptığım ve meditasyon eğitimi aldığım manastıra borçluyum. Yiyecek çeşitliliğimiz içerisinde, tüketim şekillerimiz ve üretimin en önemli kaynağı olan tarım ile ilgili araştırmalara yoğunlaştığım bir dönemdeyim. Coğrafyanın yeme içme üzerindeki etkileri ve anneanne/babaanne mutfağına dönüş ile ilgili çalışmalarımın yanı sıra profesyonel aşçılık hayatıma devam etmekteyim.

LEGO’dan hem çocukları hem yetişkinleri mutlu edecek en mükemmel yılbaşı hediyeleri

Yeni yıl, soğuk günleri sıcacık bir sevgiyle sarmalayan, neşe ve heyecan dolu büyülü bir dönem. Öyle ki yalnızca taptaze başlangıçların değil; sevdiklerimizi mutlu edecek fırsatların da habercisi. Bu özel dönemi daha da unutulmaz kılmanın ve yılbaşı coşkusunu sevdiklerimizle paylaşmanın en keyifli yollarından biri ise hiç şüphesiz gözlerden kalpler çıkaracak mükemmel yeni yıl hediyeleri. Peki ama gerçek anlamda mükemmel bir hediye bulmak mümkün mü?



Çocukken çok kolay olan hediye seçimi konusu, ne yazık ki yetişkinlikte zor bir hal alabiliyor. O zamanlar en sevdiğimiz karakterin yeni çıkan bir kitabı ya da havalı yeni bir oyuncak, bizi mutlu etmeye yeterdi. Ama büyüdükçe işler biraz karıştı… İhtiyaçlar, istekler, beklentiler, arzular, hepsi değişti, karmaşıklaştı. Haliyle, bir yetişkini ‘gerçekten’ mutlu edebilecek o ‘mükemmel’ hediyeyi bulmak da zorlu bir sanata dönüştü. Ama çözüm, sandığımızdan çok daha yakında olabilir. Belki de oyuna ve yaratıcılığa yeniden kucak açmak, tüm bu karmaşıklığı alıp götürmeye yetebilir. Siz de bu yıl sevdiklerinizi gerçekten heyecanlandıracak bir hediyenin peşine düştüyseniz aradıklarınızı LEGO’da bulabilirsiniz. Çocuklar için olduğu kadar yetişkinler için de oyunun, yaratıcılığın ve rahatlamanın kapılarını aralayan LEGO’da herkese uygun yüzlerce çeşit var:

Estetik ve dekoratif dokunuşları sevenlere özel

Çevrenizde gördüğü her boş duvarı doldurmak için hemen zihninde tasarım yapmaya başlayan ya da boş rafları estetik detaylarla dekore etmeye bayılan sevdikleriniz varsa, onlar için en iyi yılbaşı hediyesi bir LEGO’dan bir sanat eseri, doğadan bir parça veya mimari bir detay olabilir:

  • LEGO® Art Mona Lisa: Dekorasyonun yanı sıra sanat ve tarih meraklısı sevdikleriniz için Mona Lisa’nın 3D versiyonu şahane bir yeni yıl armağanı olabilir. Sevdiklerinizin duvarlarını süsleyerek yaşam alanlarına enerji katacak bu özel hediye, onların yaratıcı duygularını da harekete geçirebilir.
  • LEGO® Icons Yalıçapkını Kuşu: Doğanın dokunuşlarını yaşam alanlarına taşıyacak LEGO® Icons Yalıçapkını Kuşu, canlı renkleriyle sevdiklerinize yılbaşı coşkusunu yansıtırken mutluluktan gözlerinden kalpler çıkartabilir.

Enerjisini doğadan alanlara özel

Doğaya, yeşile, bitkilere düşkün, enerjisini, ilhamını büyüleyici çiçeklerden ve renklerden alan sevdikleriniz için de en mükemmel hediyeler, yine LEGO’da:

  • LEGO® Icons Orkide: Orkidelerin bitkiler aleminde çok özel bir yeri olduğu tartışılmaz. Siz de sevdiklerinize onların sizin için ne kadar özel olduğunu hissettirmek istiyorsanız bu seti kaçırmayın. 5 taban yaprağı ve 2 hava kökü ile gerçekçi bir görünüme sahip bu ikonik orkide setini görenler canlısından ayırmakta zorlanabilirler 🙂
  • LEGO® Icons Erik Çiçeği: Bu set, sevdiklerinize güzel bir kırmızı çiçeği tomurcuktan açmaya ve tam çiçeklenmeye kadar inşa etme fırsatı sunuyor. Üstelik sevdikleriniz bu seti sergilemekten de büyük haz duyacak. Hem şık bir dekor hem de yaratıcı bir yapım süreci, ikisi de bu mükemmel hediyede.

Hız, heyecan ve adrenalin tutkunlarına özel

Hız, şüphesiz ki büyük bir tutku. Özgürlüğüne düşkün, heyecanı seven, teknolojiye ve otomobil dünyasına meraklı herkes için LEGO’da şahane hediyeler bulabilirsiniz:

  • LEGO® Technic Mercedes-Benz G 500 Professional Line: Mercedes-Benz tutkusu olan herkesi heyecanlandıracak, otantik özelliklerle dolu ikonik G Serisi’nden bir model, mükemmel bir yılbaşı hediyesinden çok daha fazlası olabilir. Baştan sona adeta bir mühendislik deneyimi sunan bu modelin sevdiklerinizi çok mutlu edeceği kesin.
  • LEGO® Technic Emirates Team New Zealand AC75 Yat: Maceranın sudaki halini seven ve yelken sporuna da merak duyan sevdiklerinizi mutlu etmek için fazla düşünmenize gerek yok. Aradığınız hediye LEGO Technic Emirates Team New Zealand AC75 Yat. Biraz çılgın, biraz heyecanlı, en çok da kusursuz… Emin olun sevdikleriniz bu seti hem yaparken hem de sergilerken çok keyif alacak.

Sinemaseverlere özel

Beyaz perdenin büyüsüne kapılan sevdiklerinize, onların bu tutkusunu daha da derinleştirecek hediyelerle unutulmaz deneyimler sunabilirsiniz:

  • LEGO® Star Wars™ Millennium Falcon™: Çoğu sinemaseverin gönlünde taht kurmuş en özel serilerden biri hiç şüphesiz ki Star Wars. Star Wars™ Millennium Falcon’un kokpiti, uydu çanağı, topları ve diğer ikonik detaylarıyla sevdikleriniz inşa sürecini tamamlarken kendilerini galaksinin derinliklerinde bir macerada da hissedebilirler.
  • LEGO® Disney™ Genç Aslan Kral Simba: Sevdiklerinizin sinema tutkusunu nostaljik rüzgarlarla buluşturmak isterseniz, aradığınız mükemmel hediye yine LEGO’da. Onları LEGO® Disney™ Genç Aslan Kral Simba ile çocukluk anılarına doğru bir yolculuğa çıkarabilirsiniz.

Oyunculara ve uzay meraklılarına özel

Uzayın sınırsız gizemini merak eden ya da en zorlu oyunları bile tek hamlede geçmeyi başarabilen sevdikleriniz varsa, onlar için de en mükemmel yeni yıl hediyeleri LEGO’da:

  • LEGO® Super Mario™ Super Mario World™: Mario ve Yoshi: Mario, şüphesiz ki hem çocukların hem yetişkinlerin gönlünde büyük yer tutan en ikonik oyunlardan biri. Eğlenceli bir nostaljik tur, keyifli bir oyun deneyimi ya da rahatlatıcı bir aktiviteden çok daha fazlasını sunacak bu set, sevdiklerinize yepyeni bir dünya yaratmak için ilham verebilir.
  • LEGO® Technic NASA Apollo Ay Taşıtı – LRV: Kozmik maceracılar için en şahane hediye: NASA Apollo Ay Taşıtı (LRV) modeli. Sevdiklerinizi yıldızlara götürüp geri getirecek bu özel hediye, bambaşka dünyaların kapısını onlar için aralarken yaratıcı duygularını da harekete geçirebilir.

Bonus: Mırmır Pati ile eğlenceyi geri getirin

LEGO’nun sonsuz olasılıklarla dolu dünyasında en mükemmel hediyeler de eğlence de oyun da bitmez… Mırmır Pati, oyunu her yaştan insan için geri getiriyor ve herkesi yılın bu büyülü zamanını çok daha keyifli geçirmeye davet ediyor.

Mutlu bir yer inşa etmek isteyen herkes için mükemmel hediyeler ve çok daha fazlası LEGO’da. Hemen tıklayın ve sevdiklerinizi mutlu etmeye erkenden başlayın.

*Bu yazı LEGO katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlgili Makale