X

Bir sonbahar meyvesi: Balkabağının faydaları ve içinizi ısıtacak bir çorba tarifi

Sonbahar değişen havaları, sararan yaprakları ve sıcak tutan rahat kıyafetleri ile yeniden aramızda. Favori mevsim aktiviteleri, trend giysi kombinleri, son moda dekoratif tasarımlar yerine bu yazının konusu ise görünüşü ve sevilen lezzetli tatları ile, çekirdekli olmasından ötürü meyve kategorisine dahil olan balkabağı ve balkabağı ile yapılabilen mevsimsel bir çorba tarifi.

Ülkemizde de çoğu insanın aklına balkabağı denince bol şerbetli, bazen tahinli, bazen kaymaklı olarak sunulan meşhur balkabağı tatlısı gelir. Balkabağı aslında batı mutfağında çorbasından, salatasına, turtasından, ezmesine kadar farklı tarifler ile hazırlanan çok şifalı bir meyve. Yüksek oranda lif içeriği ile aynı zamanda kalp dostu. 

Balkabağı aslında batı mutfağında çorbasından, salatasına, turtasından, ezmesine kadar farklı tarifler ile hazırlanan çok şifalı bir meyve.

Balkabağı, doymuş yağ, kolesterol ve sodyum açısından düşük, beta karoten, E vitamini, A vitamini, C vitamini, çinko, magnezyum, fosfor ve potasyum açısından zengindir. Hafif şekerli yapısı dolayısıyla direkt fırında pişirilerek bile yenilebilir, çekirdekleri ise kuruyemiş olarak tüketildiğinde uzun süre tokluk hissi verir. Glutensiz içeriği ile çölyak hastalarının da yemeklerinde rahatlıkla kullanabileceği bir malzemedir. 

Seralarda, suni koşullar sağlanarak, kimyasal ilaçlar ile büyütülen sebze-meyveler yerine; her ürünü, mevsiminde taze ve doğal olarak tüketmeye özen gösterirsek, hem doğaya hem de sağlığımıza dikkat etmiş oluruz. Tatlısından farklı olarak, son yıllarda ülkemizde de popülerlik kazanan, sonbahara özgü balkabağı meyvesi ile yapılan 6 kişilik ayva ve balkabaklı çorba tarifi için gerekli malzemeleri ve yapılışına yönelik bilgileri aşağıda bulabilirsiniz. 

İçindekiler:

  • 850 gr küp doğranmış balkabağı
  • 1 adet küp doğranmış ayva (soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış)
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 orta boy, küp doğranmış soğan
  • 1 diş sarımsak
  • İstenildiği kadar tuz
  • İstenildiği kadar karabiber
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
  • ½ çay kaşığı zencefil tozu
  • 1 adet tarçın kabuğu
  • 4 su bardağı sebze suyu / tavuk suyu / et suyu veya içme suyu
  • 1 su bardağı tam yağlı süt
Balkabağı, doymuş yağ, kolesterol ve sodyum açısından düşük, beta karoten, E vitamini, A vitamini, C vitamini, çinko, magnezyum, fosfor ve potasyum açısından zengindir.

Servis için:

  • 1 kahve fincanı ince kıyılmış ceviz ve kabak çekirdeği içi
  • Birkaç yaprak adaçayı

Yapılışı:

  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında balkabağı ve ayvayı yarım saat süreyle ara ara çevirerek pişirin.
  • Derin bir tencerede zeytinyağı, soğan ve sarımsağı kavurun.
  • Fırında pişen balkabağı ve ayvayı tencereye ilave edin.
  • Üzerine su, süt, tuz ve karabiber, zerdeçal, zencefil ve tarçın çubuğunu koyup meyveler yumuşayıncaya kadar bir müddet daha pişirin. 
  • Meyveler yumuşadığında tarçın çubuğunu çıkarıp blender yardımı ile püre haline getirin.
  • Servis edilirken isteğe göre kıyılmış ceviz ve adaçayı yaprağı serpebilirsiniz.

Afiyet olsun…

 

İlginizi çekebilir: Sonbahar sebzeleriyle hazırlanan birbirinden lezzetli, pratik ve besleyici vegan yemek tarifleri

Yazarın diğer yazıları için tıklayın.

Gözde Kızılkan: Gözde; İstanbullu bir mimar, şehir plancısı, gezgin, yogini, sanat ve sporsever. Alman Lisesi’nden mezun olduktan sonra, lisans eğitimini Almanya’da bulunan Bauhaus Üniversitesi’nin mimarlık bölümünde tamamladı. Daha sonra aktif olarak profesyonel iş hayatına atıldı ve bu sırada İstanbul Teknik Üniversitesi’nde şehir planlama yüksek lisans programına kayıt oldu. Sokak sanatları ve kent yaşamına etkileri üzerine hazırladığı tez konusu kapsamında Yeldeğirmeni semti ve Mural Istanbul festivalini çalıştı ve yüksek mimar/şehir plancısı olarak mezun oldu. Her türlü spor dalı, kültür ve sanat etkinlikleri, seyahat, doğa, yoga, hayvanlar ilgi duyduğu alanlar olup araştırmak, keşifler yapmak ve bunları paylaşmak sevdiği uğraşlar arasındadır. http://gozdekizilkan.blogspot.com.tr/

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit

Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale