X

Sonbahara özel tarifler: Balkabağı çorbası ve balkabaklı ekmek

Sonunda balkabağı mevsimi geldi. İçeriğindeki A vitamini, bakır ve demir mineralleri, beta kroten ve riboflamin sayesinde vücudu kansere karşı koruyan, hücrelerin yenilenmesini sağlayan, bağışıklık sistemini güçlendiren, kalp hastalıkları ve kansızlığa karşı savaşan balkabağı, sonbaharda mümkün olduğunca tüketilmesi gereken yiyeceklerin başında geliyor.

Öte yandan her ne kadar balkabağı denildiğinde aklımıza ilk olarak balkabağı tatlısı gelse de, aslında bu mucize yiyecekle yapılabilecek birçok farklı yemek var. Aşağıda dünya mutfağından balkabağıyla yapılan 2 enfes tarifi bulabilirsiniz:

Mercimekli balkabağı çorbası

Yeni nesil çorbalar arasında sayılan balkabağı çorbasını hiç kırmızı mercimekle denemiş miydiniz? İçindeki baharatlar sayesinde metabolizmayı da hızlandıran bu çorba, oldukça lezzetli bir alternatif.

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 su bardağı kadar küp küp doğranmış balkabağı
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 6 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Toz kırmızıbiber (İsteğe bağlı)
  • Deniz tuzu ve kara biber (İsteğe bağlı)

Geniş bir sos tenceresini orta ateşte ısıtıp zeytinyağı ve doğradığınız soğanları ekleyin. Sık sık karıştırarak 5-6 dakika boyunca soğanların pembeleşmesini sağladıktan sonra ince bir şekilde kıydığınız sarımsakları ekleyip 1 dakika daha karıştırın. Ardından balkabağı, mercimek ve suyu da ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp 20-25 dakika daha kaynatın. Balkabaklarının yumuşadığına emin olduktan sonra tencereyi ateşten alın. Çorbayı blender’dan geçirip tekrar tencereye aktarın ve içine zencefil, kimyon ve diğer baharatları da ekleyerek orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Balkabağı çorbanız hazır. Servis sırasında kaselere koyduktan sonra üzerine süslemek için kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz.

Balkabaklı ekmek

Muzlu, cevizli, yaban mersinli ekmek tariflerine alıştık. Peki sizce balkabaklı ekmek nasıl olur? Aşağıda tarifini verdiğimiz balkabaklı ekmeğini Avusturalya mutfağından aldık. Çok seveceğinize eminiz.

Malzemeler:

  • Yarım kilo balkabağı
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 1 çay kaşığı rezene tohumu
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 75 gram tereyağı
  • Yarım su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 2 çay kaşığı biberiye
  • Biraz tuz

Fırını önceden 160-180 °C kadar ısıtın. Ekmek tavanızı yağlayın. Ekmeğin tavaya yapışmaması için çok az galeta unu da serpebilirsiniz.

Küp şekline doğradığınız balkabağını 8-10 dakika yumuşayana kadar kaynatıp süzün. Ardından geniş bir kaba alıp çatal yardımıyla ezin. 5 dakika soğumaya bırakın. Soğuyan balkabağına un, rezene tohumu, kekik, tereyağı, süt ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Tuz ve dilerseniz karabiber ekleyip karıştırdıktan sonra, karışımı ekmek tavasına alın. Üzerine biberiyeyi serpip 40-45 dakika kadar pişmesini sağlayın. Piştiğini, içine batırdığınız bir çatalın dik durmasından anlayabilirsiniz. Ekmeğiniz hazır. Dilerseniz tereyağıyla birlikte servis edebilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Bal kabaklı tarifler: Pumpkin spice, bal kabaklı chia puding ve bal kabaklı kek tarifi

Kaynaklar: livestrong.com, taste.com.au, bbcgoodfood.com

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale