Bademle neler yapabilirsiniz: Badem sütü ve daha fazlası

Şimdiye kadar bademden pek çok bitkisel süt ve süt ürünü yaptım. Üstelik kolesterol, hormon, büyüme hormonu almadan ve çevreyi daha az kirleterek.

Bir gram protein için 1 metrekare alan yok oluyor, 1 gram bitkisel protein içinse 0,01 metrekare alan kullanılıyor. Bir avuç bademde 6 gram protein var. Kalsiyum mu? Bir su bardağı badem sütünde 400 mg kalsiyum var. Daha ne olsun! Gelelim bademle neler yapabileceğimize…

Badem sütü

• Badem sütü yapmak oldukça kolay. Öncelikle bir su bardağı çiğ bademi akşamdan ılık suyla ıslayın. 
• Sabah, ısladığınız bademlerin kabuklarını soyup 2,5 su bardağı su ile blender’dan iyice geçirin. 
• Anneannelerimizin kullandığı tülbentlerle bu karışımı süzün.
• Süzdükten sonra altta kalan badem sütü, üstte kalan kısmıyla ise badem peyniri yapabilirsiniz.
• Bu posalı kısmı kurutup blender’dan geçirip badem unu da yapabilirsiniz. Badem ununu salatalara ya da ekmeklerinize ilave edebilirsiniz.

Badem peyniri

• Badem sütü yaparken üstte kalan posalı kısmın içine aşağıdaki mazlemeleri ekleyin:

          Kırmızı biber
          Mor soğan
          Az salça
          Baharatlar

Badem yoğurdu

• Badem sütü yaptığınızda üstte kalan posalı kısmın içine yarım su bardağı kadar su ilave edin. Kıvamı biraz yoğurt kıvamı gibi olmalı.
• Daha sonra bu karışımı yeniden blender’dan geçirin.
• Blender’dan geçirdiğiniz bu karışımı ocakta biraz ısıtın. (Annelerimiz süte yoğurt mayası çalarken serçe parmağıyla kontrol eder ya ılık mı diye, onun gibi ılık olmalı.)
• Daha sonra bir kapsül probiyotiği bu karışıma ekleyin ve bir battaniyeye sarıp oda sıcaklığında ya da fırının içinde 24 saat bekletin. 
  İlginizi çekebilir: Isıl işlem görmemiş probiyotikli çiğ vegan yoğurt tarifi