X

Alternatif pesto sosu tarifiyle beraber fesleğen ve reyhanın kullanım alanları

Fesleğen ve reyhan üzerine yapılan tartışmalar yıllardır sürüp gidiyor. Her iki bitki de ballıbabagiller familyasından ve çok tartışmaya gerek yok.

Fesleğen ve reyhan ballıbabagiller familyasına ait iki bitkidir

Fesleğen ve reyhan ayrımı benim kafamda gayet net. Türk filmlerinde görmeye alıştığımız pencere önünde olan Vita tenekeleri içine ekili top formundaki küçük yapraklı bitki fesleğen.

Dağ eteklerindeki yamaçlarda büyümeyi seven geniş, yeşil ve mor yaprakları olan; Barış Manço’nun “Dağlar kızı reyhan” şarkısında metafor olarak kullanılan bitki ise reyhan.

Bu iki bitki de oldukça yoğun baharat notaları içeriyor. İtalya topraklarında, tabanına fesleğenli domates sos sürülmeden pizza, fesleğenli zeytinyağı ile süslenmemiş bir caprese salatası, fesleğensiz bir pesto sos mümkün olabilir mi? İtalyanların baştacı olan bu ikili, Akdeniz ve Uzakdoğu mutfaklarının doğu kökenli göçebeleri olarak görülebilir. Anavatanları Hindistan ve İran’a dayanıyor. Uzakdoğu’da özellikle Thai mutfağının vazgeçilmezleri arasında bulunuyorlar.

Bizim mutfağımızda yakın geçmişte boy göstermeye başlayan fesleğen ve reyhanındolma ve salata dışında çok özel bir kullanım yeri bulunmuyor.

Özellikle İtalyan mutfağı yemeklerinde fesleğen ve reyhan çok tercih ediliyor

Kaynaklarda ifade edildiğine göre; Ortaçağ ‘da zehirli olduğuna inanıldığı için bulunduğu alana başka bitki ekmekten bile kaçınıyorlar. Eski Yunan‘da ise tıpta ve kötülüklerden korunma amaçlı kullanıldığını öğreniyoruz. Mısır’da ise tapınakların kenarlarına, kutsanmak amaçlı dikildiği oluyormuş.

Fesleğen ve reyhan ikilisi tüm peynir çeşitleri ile uyumlu olabilir. Yeşil salatanıza peynir ve fesleğen eklerseniz damağınız bizi onaylayacaktır.

Bir başka öneri olarak pesto sosundaki çam fıstığını cevizle değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Makarnanız cevizin verdiği renk ile mora dönüşebilir ancak lezzet garantidir.

Yeni lezzetlere açık olanlar için alternatif pesto sos tarifimiz hazır:

Taze cevizli alternatif pesto sos

Taze cevizli alternatif pesto sosu hazırlayıp, makarnanızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz
Pesto sos için gerekli malzemeler: 

2 demet fesleğen
150 gram parmesan peyniri
100 gram taze ceviz
5-6 diş sarımsak
200 ml sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Robotunuza yıkanmış kurutulmuş fesleğenleri, tuz ile ezmiş olduğunuz sarımsakları koyup püre haline getirin.
Zeytinyağını ilave edin.
Rendelediğiniz parmesan peynirinizi ve taze ceviz içlerini karışıma ekleyip tüm malzeme yoğun bir sos kıvamına gelene kadar karıştırın.

Hande Güler: Hande Güler; Yemek, spor, seyahat tutkunu bir sabah insanı. Kitapçıların içinde saatlerini geçirebilen bir kitap delisi. Son dönemde fotoğrafçılık merakını geliştirmeye çabalayan bir metropol kadını. Kalabalıkların içinde detayları çekip çıkaran tarafına yenik düşen bir yazar. Damarlarında Ege kanı dolaşan; doğa, deniz ve mutfak kutsal üçlüsü ile yaşamını sürdüren bir insan.

Geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenmek isteyenlere: Fine Life Fermente Kajulu İçecek

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının, daha önce hiç olmadığı kadar ilgi gördüğü kesin. Veganlık, vejetaryenlik, fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme türleri, sadece etik ve çevresel nedenlerle değil, aynı zamanda bütüncül sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar nedeniyle de dünya genelinde hızla yayılmaya devam ediyor. Bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına yönelik talepler hızla artarken çok sayıda bitki bazlı ürün de raflardaki yerini alıyor. Özellikle süt ürünlerine alternatif arayanlar için çok sayıda ürün piyasaya sürülüyor. Bu konuda öncü isimlerden biri olan Metro Türkiye de “Sofrada herkese yer var!” mottosuyla tüketicilerin ihtiyaçlarına, yenilikçi ürünlerle cevap veriyor.



Raflarında 400’den fazla bitki bazlı ürün sunan Metro Türkiye, geleneksel lezzetlerden vazgeçmeden bitki bazlı beslenme alışkanlıklarına sahip olmanın en leziz yollarını sunuyor. Ve güzel haber; Türk mutfağının favori içeceklerinden ayrana bitki bazlı alternatif sağlıyor: Fine Life Fermente Kajulu İçecek.

Lezzetli, vegan, fermente: Ayrana bitki bazlı alternatif

Herkes için sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hareket eden Metro Türkiye, beslenme trendlerine ve değişen tüketici taleplerine verdiği önemle Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i raflara getiriyor. Geleneksel lezzetimiz ayrana bitki bazlı bir alternatif olarak öne çıkan Fine Life Fermente Kajulu İçecek, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarını benimseyen ya da benimsemek isteyen herkesin beğenisine sunuluyor.

Metro Türkiye raflarında yerini almaya başlayan bu yenilikçi ürün, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. Bunun yanı sıra katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermemesiyle de dikkat çeken Fine Life Fermente Kajulu İçecek, hem bitki bazlı ürünleri tercih edenlerin hem de laktoz tüketmemeye önem verenlerin favorisi olmaya aday. Ayran alternatifi olarak soğuk tüketilebilen bu ürün, 250 ml’lik cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Vlabel etiketiyle otel ve restoran gibi yeme içme işletmelerinde rahatça kullanılabilecek Fine Life Fermente Kajulu İçecek, menülere yeni vegan bir alternatif getirirken, müşteri memnuniyetini de artırma potansiyeli taşıyor.

Geçtiğimiz yıllarda süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler sunmuş olan Metro Türkiye, Metro Chef Veggie Bademli ve Fındıklı içecekler ile yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju’yu ve Metro Chef Veggie Meze Serisi’ni tüketicilerle buluşturmuştu. Bu yıl ise Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ayrana bitki bazlı bir alternatif getirerek hem sağlıklı hem de yenilikçi bir seçeneği yani Fine Life Fermente Kajulu İçecek’i tüketicilerle buluşturuyor.

Elbette Metro Türkiye’nin raflara taşıdığı yenilikçi ürünler sadece süt ve yoğurt gibi hayvansal gıdalara bitki bazlı alternatifler ile sınırlı değil. Çok daha fazlası, raflarda çoktan yerini aldı.

Bitki bazlı geniş ürün yelpazesi: 400’den fazla çeşit



Metro Türkiye’nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; falafel çeşitlerinden pizzaya, ranch sostan çamaşır yumuşatıcısına kadar 50’ye yakın çeşitte gıda ve gıda dışı bitki bazlı ürün sunuyor. Eğer tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını incelemek isterseniz hemen tıklayıpvegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine;vegan ürün yelpazesi içerisinde bitkisel bazlı hamburger ekmekten köfteye, mayonezden çikolataya çok sayıda çeşit bulunuyor. Üstelik gıda dışı vegan ürünlerin de sayısı oldukça fazla. Vegan yumuşatıcı, şampuan, sabun, hatta yağ çözücü bile bu geniş yelpazede yer alıyor. Dahası, Metro markalı ürün portföyünü de yenilikçi çeşitlerle sürekli genişleten Metro Türkiye, kendi markaları altında içli köfteden lahmacuna paçanga böreğinden haydari, havuç tarator gibi meze seçeneklerine; Metro Türkiye’nin Bitki Bazlı & Vegan Katalogu’nu keşfedebilirsiniz.

Temel gıdadan temizlik ürünlerine, kişisel bakımdan atıştırmalıklara aradığınız her şeyi bulabileceğiniz Metro Türkiye ile sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına ulaşmak artık çok daha kolay.

*Bu yazı Metro Türkiye katkılarıyla hazırlanmıştır.

İlginizi çekebilir: Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’nin zengin vegan ürün yelpazesini keşfedinVegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’Vegan beslenenlere müjde: Metro Türkiye’

 

İlgili Makale