Akşam yemeği için vegan menü önerisi: Patates püresi, humus ve avokado sosu

Hemen hemen bütün sebze sotelerle, salatalarla yakışan patates püresinin protein açısından çok değerli bir besin olan nohut ile kombinasyonu ve besleyicilik değeri çok yüksek olan avokado soslu bol yeşil salata ile sunumu oldukça lezzetti bir öğün oluşturdu. Şimdiden afiyet olsun!

İçindekiler

Patates püresi için;

• 4 orta boy patates,
• 4-5 büyük diş sarımsak,
• 1 adet orta boy kuru soğan,
• 1/2 paket vegan krema,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay kaşığı tuz

Nohut püresi, humus için;

• 250 gr haşlanmış nohut,
• 1/2 paket soya kreması,
• 1/2 demet maydanoz,
• tuz,
• karabiber,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,

Avakado sos için;

• 2 diş sarımsak,
• 2 adet avokado,
• 2 yemek kaşığı limon suyu,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 parça taze soğan,
• karabiber,
• tuz

Hazırlanışı

• Patates püresi için; patatesler, sarımsaklar ve soğan yıkanıp soyularak düdüklü tencerede 20 dakika haşlanır.
• Haşlanıp iyice süzüldükten sonra içerisine soya kreması, zeytinyağı, tuz, ve karabiber eklenerek karıştırıcıdan geçirilip püre haline getirilir.
• Nohut püresi için; haşlanmış nohut, maydanoz, krema, baharatlar, tuz ve zeytinyağı karıştırıcıdan geçirilir. Ve hazır!
• Avokado sos için; olgunlaşmış 2 adet avokado, ezilmiş iki diş sarımsak, taze soğan ile karıştırıcıdan geçirilir.
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber de eklenerek tekrar karıştırılır, sosumuz hazır.
• Bol yeşil salata ile servis edilir.

Şimdiden afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Hamur işinde de vegan çözümler mümkün: Soya kıymalı vegan börek