X

2023 beslenme trendleri ve öne çıkan başlıklar

2023 wellness trendlerini ele aldığımız yazımızda beslenme konusunda bu yıl öne çıkan başlıkları sizinle paylaşmıştık. Ve bitki bazlı beslenmeden ruh halini destekleyen öğünlere, erken akşam yemeklerinden mutfaklarda ileri dönüşümlü tariflere farklı başlıklara değinmiştik. Bu yazımızda ise beslenme konusunu daha detaylı ele alıyoruz ve 2023 yılında çoktan görmeye başladığımız ya da yıl boyunca daha fazla göreceğimiz beslenme trendlerini inceliyoruz. Yosun makarnalar, çekirdeksiz kahveler, lezzetli seyahatler ve çok daha fazlası ile işte 2023 yılı beslenme trendleri:

Daha sağlıklı ‘comfort’ yiyecekler

‘Comfort foods’ kavramı birçoğumuz için tanıdıktır; kendimizi kötü hissettiğimizde, moralimiz bozuk olduğunda, iyi oluşumuzu desteklemek, daha rahat hissetmek için tercih ettiğimiz yiyecekler ‘comfort foods’un içerisinde yer alır. Ve muhtemelen hepimizin aklına ilk olarak patates kızartması, çıtır tavuk, mac and cheese, lazanya ya da elmalı turta gibi oldukça lezzetli ama bir o kadar da kalorili yiyecekler gelir. Ancak bu comfort foods veya ‘rahatlatan yiyecekler’in 2023 yılında biçim değiştirmeye başladığını göreceğiz. Yüksek lifli tortilla cipslerinden prebiyotikli içeceklere, vegan makarnalardan şekersiz tatlılara daha az kalorili ve daha sağlıklı alternatif ‘comfort food‘ seçenekleri bu yıl ön planda olacak.

Bitki bazlı makarnalar

Aslında bir süredir bitki bazlı beslenmenin yaygınlaşıyor olduğunu gözlemliyor olsak da 2023 beslenme trendlerinde yerini çoktan alan bitki bazlı beslenme, özellikle çok sevilen bir gıda türü olan makarnalarda kendini gösteriyor. Vegan alternatiflerin yanı sıra havuç, mercimek, karnabahar gibi sebzelerden yapılan makarnalarla da bitki bazlı seçenekler artıyor. Hatta deniz yosunuyla hazırlanan makarnalar bile var. Bu beslenme trendinin herkesin sevgilisi makarnaları çok daha sağlıklı ve besleyici hale getirmenin harika bir formülü olduğunu söyleyebiliriz. Dilerseniz geçtiğimiz günlerde derlediğimiz vegan soslu makarnalar tariflerinden ilham alarak sebzeli makarnalar pişirmeye şimdiden başlayabilirsiniz.

Kahve çekirdeksiz kahveler

2023 wellness trendleri yazımızda bu yıl için klasik kahveye alternatif olarak kafein içeren bir bitki olan ‘yaupon’dan elde edilen kahvenin tüketiminde artış beklendiğinden bahsetmiştik. Tıpkı yaupon gibi kahveye bir başka alternatif de sürdürülebilir tarımın destekçilerinden geliyor: Çekirdeksiz kahveler. Kahve üretiminin neden olduğu su kirliliği ve kahvenin üretiminde kullanılan kimyasallar, çevreye zarar vererek sürdürülebilirliği tehdit ediyor, bu nedenle çekirdeksiz kahveler geleceğin çevre dostu kahve alternatifleri olarak değerlendiriliyor. Henüz ülkemizde girişimi olmasa da dünya genelinde Atomo ve FigBrew ismiyle tanınan iki içecek, sürdürülebilir tarımı destekler nitelikte bir kahve olma özelliğine sahip; çünkü bildiğimiz kahve çekirdeklerinden yapılmıyorlar. Yorumlar birebir kahve tadında olduklarını söylese de henüz bir şey söylemek için erken. Ancak, kahvesiz kahveler, hem bu yılın hem de önümüzdeki yılların gözde içeceği olarak uzun süre hüküm süreceğe benziyor.

‘Alkolsüz’ alkollü içecekler

Amerika’da son yıllarda artan alkolsüz bira, alkolsüz şarap gibi ‘alkolsüz’ alkollü içeceklerin satışları ve alkol içermeyen kokteyllere yani ‘mocktail’lere olan ilginin yükselmesi, alkollü içeceklerin yerini alkolsüz alternatiflere bırakacağının işareti olarak yorumlanıyor. Yeni yılda ve sonrasında alkolsüz alkollü içeceklerin çeşitleneceği, 2023 yılının tahminleri arasında.

Sürdürülebilir su yosunu ‘kelp’

Tıpkı kahve çekirdeği içermeyen kahveler gibi sürdürülebilirliği odağına alan bir diğer beslenme trendi ise bir tür su yosunu olarak Türkçe’ye çevrilen ‘kelp’. Hızla tüketimi yaygınlaşan ve 2023 yılının devamında da popüler bir yiyecek olarak hüküm sürmesi beklenen ‘kelp’, cipslere, mısır gevreklerine kadar birçok atıştırmalığın içerisinde çoktan kullanılıyor. Öte yandan dünya genelinde evlerinin mutfaklarına da çoktan girmiş durumda. İklim dostu bir süper gıda olarak tanınan kelpin orijinal haliyle de atmosferdeki karbonu emebileceği, bu yüzden yaygınlaşmasının kritik bir öneme sahip olduğu söyleniyor. Henüz çok yaygın olarak tüketilmese de ülkemizde de kelp satan marketlere rastlamak mümkün. Dilerseniz karşınıza çıktığında deneyerek bu trendi yakalayabilirsiniz.

Bütçe dostu yemek planları

Son zamanlarda neredeyse tüm dünyada varlığını hissettiren enflasyon ve artan gıda fiyatları, 2023 yılında evlerde daha bütçe dostu yemeklerin hazırlanması için herkesi harekete geçiriyor. Restoranda yemek veya dışarıdan sipariş vermek yerine hem daha sağlıklı hem de çevre ve bütçe dostu öğünler için patates, domates gibi temel sebzelerle hazırlanan yemekler revaçta. Ayrıca konserve ve dondurulmuş gıdalar kullanılarak pişirilen yemeklerin de bu yıl yaygınlaşması bekleniyor.

Adaptojen içecekler

Geleneksel Çin ve Ayurveda tıbbında stres azaltıcı özelliklerinden dolayı uzun yıllardır kullanılan bir grup bitki ve mantardan oluşan adaptojenler, doğadan gelen şifa kaynakları olarak son zamanlarda oldukça yaygın bir kullanım alanına sahip. İyi oluşu desteklemeye odaklanan birçok platformda adından sıkça bahsettirmeyi başaran adaptojenler, 2023 yılında içecek formlarında karşımıza çıkacağa benziyor. Kolay tüketimi mümkün kılmak ve hızlı bir rahatlama sağlamak için schisandra, rhodiola gibi adaptojenlerden elde edilen içeceklerin piyasalarda yerini alması bekleniyor.

Mor domatesler

Amerikan Tarım Bakanlığına bağlı Hayvan ve Bitki Sağlığını Denetleme Servisi (USDA), 2022 Eylül ayında içeriğindeki antioksidan miktarını artırmak için genetiğiyle oynanmış yeni bir domatesin üretimine onay verdi: Mor domates (purple tomato). Her ne kadar tarih boyunca dünya genelinde sağlık bilincine sahip tüketiciler, genetiğiyle oynanmış gıdalardan kaçınmış olsa da gıdalardan daha fazla verim elde edebilmek için yeni yılla birlikte bu bakış açısı değişecek gibi duruyor. Eatingwell’in yaptığı bir açıklamaya göre mor domateslerin üretimine izin verilmiş olsa da henüz ne zaman satışa sunulacağı ve marketlerde yerini alacağı kesin olarak bilinmiyor.

Atıştırmalık deniz ürünleri

Deniz ürünleri favori yemekleriniz içerisinde yer alıyorsa bu trend sizi çok sevindirebilir. Balık, sushi ya da kalamar gibi yiyecekleri hazırlamak için çaba ve zaman gerektiği malum. Haliyle bir çırpıda atıştırmak mümkün değil. Ancak, 2023 yılında yeme-içme sektörüne damga vurması beklenen deniz ürünlerinden hazırlanan atıştırmalıklar gönlünüzü fethedebilir. Tuzlu su atıştırmalıkları ya da atıştırmalık deniz sebzeleri gibi farklı isimlerde anılmaya başlayan ve birçok markayı da harekete geçiren bu trendde yosun cipsleri, deniz mahsullü krakerler ya da çıtır noriler ön planda olacak gibi. Dilerseniz Evde hazırlayabileceğiniz lezzetli deniz mahsüllü yemek tarifleri yazımızdan ilham alabilirsiniz.

Uluslararası lezzet turizmi

Küresel pandeminin ardından büyük bir darbe alan turizm sektörü geçtiğimiz yıl biraz da olsa hareketlenmeye başlasa da 2023 yılında eski düzenine kavuşacağa benziyor; özellikle de odağına ‘lezzeti’ alarak. Amerikan Seyahat Derneği’ne göre, Amerikalıların yarısından fazlası önümüzdeki aylarda seyahat etmeyi önceliklendireceklerini belirtiyor. Birçok uzmana göre ise ülkeler, gezginlerini kendilerine çekmek için mutfaklarını kullanıyor. Başta Amerika olmak üzere Kosta Rika, Brezilya, Endonezya ve hatta Londra’da şefler şimdiden özel menülerini ustalıkla hazırlamaya başladı bile. Akşam yemeği servis eden özel kulüpler, imza kokteyller, lezzetli ve ilgi çekici aperitifler ve çok daha fazlası 2023 yılında uluslararası seyahatlere yön vereceğe benziyor.

Sizin de 2023 yılı için yurtdışı seyahat planlarınız varsa belki de rotanızı çizmeden önce gitmeyi düşündüğünüz ülkelerin mutfaklarını inceleyebilir, ünlü şeflerin ve restoranların bir listesini çıkarabilirsiniz.

İlginizi çekebilir: 2023 dekorasyon trendleri ve evde iyi oluşu destekleyen uygulamalar

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

‘Evdeki herkes barista’: Bosch VeroBarista ile kahve deneyiminizi zirveye taşıyın

Kahve, şüphesiz ki pek çoğumuz için lezzetli bir içecekten çok daha fazlası; adeta bir tutku, bir ritüel… Sabahın ilk ışıklarında enerji veren, gün içindeki küçük molalarda kendimizi şımartmamızı sağlayan, bazense sohbetlerin tadını ikiye katlayan en keyifli eşlikçi. O yüzden günün farklı anlarını, farklı kahvelerle taçlandırmak gibisi yok; ne de olsa her anın kendine has bir kahvesi var. Güne enerjik bir başlangıç yapmak için yoğun aromalı bir americano ya da gün içinde en sevdiğimiz tatlının yanında yumuşak içimli bir cappuccino en iyi seçim olabilir.



Peki ya bu seçimlerimizi evde barista ustalığıyla hazırlayabilir miyiz? Elbette. Bosch Tam Otomatik Kahve Makinesi VeroBarista ile günün her anına ve her damak tadına uygun lezzetli kahveler hazırlamak mümkün; çünkü VeroBarista ile evdeki herkes barista. Her fincanınızı ustalık eserine dönüştürmeye hazırsanız, işte VeroBarista ile yapabilecekleriniz:

Kahve çekirdeklerini dilediğiniz gibi öğütebilirsiniz

Barista ustalığında lezzetli kahveler hazırlayabilmenin ilk adımı, kahve çekirdeklerini doğru bir şekilde öğütmekten ve tazeliği korumaktan geçiyor. Güzel haber; VeroBarista tüm bunları sizin için yapıyor. CreamDrive, yüksek kaliteli seramik kahve öğütme ünitesi ve özel aroma koruyucu çekirdek haznesi ile günün her saati taze çekilmiş kahve çekirdekleriniz hazır.

Üstelik çekirdek öğütme inceliğini de dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Arka arkaya iki öğütme ve ısıtma sayesinde ekstra güçlü kahvenizi tadı daha az acı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. AromaDouble Shot Fonksiyonu ile kahve aromasından ödün vermeden ekstra yoğun kahveler hazırlamak da mümkün. E bir barista daha ne ister, öyle değil mi?

Farklı anları, farklı kahve çeşitleriyle taçlandırabilirsiniz

Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin mis kokusunun yanı sıra kahve hazırlamanın en güzel yanlarından biri de hiç şüphesiz her damak zevkine uygun farklı seçenekler yapabilmek. Sert tatları sevenler, yumuşak içim tercih edenler ya da daha eğlenceli köpüklü bir şeyler arayanlar… VeroBarista’da herkes için bir şeyler var. Cappuccino, flat white, latte macchiato, sütlü kahve, OneTouch Function ile hepsini tek tuşla hazırlayabilirsiniz. Dahası, yoğun tatları seviyorsanız americanonuz da VeroBarista ile hazır.

Belirtmekte fayda var ki; bir barista ustalığında kahve hazırlayabilmek için özellikle sütlü kahvelerde doğru lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı sütün sıcaklığını ve kıvamını doğru ayarlayabilmek. Neyse ki VeroBarista, ideal demleme sıcaklığı konusunda tam bir usta. Sütlü kahvelerde bile mükemmel sıcaklığı yakalıyor, süt köpüğü ve sıcak su hazırlama seçenekleri ile her kahve türünü lezzetten ödün vermeden hazırlıyor. Ayrıca sütlü kahveleriniz için de hortumlu süt adaptörü sayesinde esnek çözümler sunuyor. İster kutudan, ister şişeden, ister kendi termosundan süt alın, VeroBarista ile sonuç hep aynı; hep mükemmel.



Kişisel tercihlerinizi kaydedebilirsiniz

Geçek bir barista kahve hazırlarken mutlaka kişisel dokunuşlarıyla fark yaratır; VeroBarista da evdeki herkesin kendi ‘barista’ dokunuşunu ekleyebilmesi için kişiselleştirilmiş tercihlere göre 4 adede kadar favori kahve kaydedebilme özelliğine sahip. Böylece her yudumda tam da istediğiniz gibi bir lezzete kavuşabilirsiniz. Ayrıca evinizde baristalığı başkasına devretmeniz gereken anlarda da kahvenizin yine tam istediğiniz gibi hazırlanacağından da emin olabilirsiniz 🙂 Sıfır risk, bol lezzet…

En sevdiğiniz kahveyi, en sevdiğiniz fincanda içebilmeniz için de VeroBarista üstüne düşeni yapıyor ve yüksekliği ayarlanabilir kahve çıkışı sayesinde 15 cm yüksekliğe kadar ayarlanabiliyor. En uzun latte macchiato bardaklarınızı bile rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zamandan ve enerjiden tasarruf edebilirsiniz

Kahve hazırlarken lezzet kadar önemli bir şey daha varsa; o da şüphesiz ki zamandan ve enerjiden tasarruf edebilmek. VeroBarista, minimum ısınma süresiyle 45 saniye gibi çok kısa bir zamanda kahvenizi hazır hale getiriyor. Ayrıca her kahveden sonra autoMilkClean süt temizleme sistemi ile tam otomatik temizlik sunuyor ve kolayca çıkartılabilir damlama tepsisi, kahve posası kabı ve süt ağızlıkları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Yani kahve keyfiniz bittiğinde sizi temizlikle hiç yormuyor. Ve son olarak ZeroEnergy Auto-off otomatik kapanma özelliği ile belirlenen saatten sonra enerji tasarrufu yapmak için kapanıyor, sizi düşündüğü kadar çevreyi de düşünüyor. Kim hem çok lezzetli kahveler yapan hem de akıllı özellikleriyle kahve hazırlamayı mükemmel bir deneyime dönüştüren böylesi bir yardımcıyı evinde istemez ki?

Siz de evinizin baristası olmaya hazırsanız, en lezzetli kahveleri kendi damak tadınıza göre ayarlamak ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek için hemen tıklayabilir, VeroBarista ile tanışabilirsiniz.

*Bu yazı Bosch katkılarıyla hazırlanmıştır.





21 Günde Ustalaş: Hayatınızı dönüştürmenin kısa rehberi

Günümüz dünyasında insanlar hızlı ve etkili çözümler ararken, uzun vadeli değişikliklerin ne kadar süre gerektirdiği sorusu akıllarda yer ediyor. Araştırmalar, bir alışkanlık kazanmanın 21 günlük bir süreç olduğunu belirtiyor. Bu gerçek, “21 Günde Ustalaş” serisini şekillendiren temel düşünce. Omega Yayınları’nın yayımladığı ve Marie-Claire Carlyle, Leon Nacson ve David A. Phillips gibi alanında prestijli yazarların katkıda bulunduğu seri, hayatın farklı alanlarında bir dönüşüm yaşamak isteyen okurlara kısa ama derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Peki, bu serinin her kitabı, okura nasıl dokunuyor? Gelin, seriye birlikte göz atalım.



Marie-Claire Carlyle-Para Mıknatısı: Zenginliğe Giden Yolda Bir Yol Haritası

Serinin ilk kitabı olan Para Mıknatısı, parayla olan ilişkimize yeni bir perspektif getiriyor. Carlyle, paranın sadece maddi bir unsur olmadığını, aynı zamanda kişisel değerimizin ve başkalarına sunduğumuz katkının bir yansıması olduğunu öne sürüyor. Kitap, okuyucuları “zengin” olmanın ötesine taşıyarak, yaşamlarında gerçekten neye değer verdiklerini sorgulamalarına yardımcı oluyor. Paranın bir enerji olduğu fikri üzerine kurulu bu kitap, hayata daha fazla refah çekmek isteyenler için önemli adımlar sunuyor. Okur, mevcut finansal alışkanlıklarını gözden geçirmeye ve “para mıknatısı” olma yolunda ilerlemeye davet ediliyor. Carlyle’ın dili basit ama etkileyici. Kitap, “Paranın Değeri” ve “Niyet Etmenin Gücü” gibi bölümlerle, paraya olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. Ancak bu kitap, sadece bir kişisel gelişim kitabı değil; alışkanlıkları kökten dönüştürmek isteyen herkes için bir rehber niteliğinde. Para ve refah konusunda mevcut düşünce kalıplarını yıkmak isteyen okurlar için güçlü bir başlangıç noktası sunuyor.

Leon Nacson-Rüyalar: Bilinçaltınızı Keşfetmek İçin Bir Araç

Serinin ikinci kitabı olan Rüyalar, sadece uyku sırasında yaşadığımız olayların ötesinde, bilinçaltımızın derinlerine bir yolculuk yapmamıza yardımcı oluyor. Nacson, rüyaların anlamını çözebilmek için onları hatırlamanın önemini vurgularken, okuyuculara kendi rüya günlüğünü tutmanın faydalarından bahsediyor. Modern yaşamın karmaşasında, rüyalarla ilgili sembollerin ve temaların nasıl çözüleceğine dair pratik bilgiler sunuyor. Kitap, rüya yorumlamada bireysel deneyime önem vererek okuyucunun kendi rüyalarının dilini öğrenmesini sağlıyor. Rüyaların sembolizmi üzerine yoğunlaşan bölümler, okurun bilinçaltına dair ipuçlarını yakalamasını kolaylaştırıyor. “Düşmek, Uçmak ve Kovalanmak” gibi herkesin yaşamış olabileceği rüya temalarına açıklık getirirken, kişinin ruhsal yolculuğunda bir rehber olma niteliği taşıyor. Nacson, rüyaların günlük hayatımızdaki yansımalarına dikkat çekiyor; bu da kitabı okura bilinçaltıyla ilgili derin bir keşif fırsatı sunan önemli bir araç haline getiriyor.

David A. Phillips-Numeroloji: Sayıların Gizemli Dünyası

Üçüncü kitap Numeroloji ise, yaşamın derin sırlarını anlamak için sayıların gücüne odaklanıyor. Phillips, Pisagor’un öğretilerine dayanan bu kadim bilim dalını modern hayata uyarlayarak, insanların kendilerini ve çevrelerindekileri daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı hedefliyor. Numeroloji, sadece kişilik analizi değil; aynı zamanda kariyer seçimleri, ilişkiler ve ruhsal gelişim açısından da rehberlik sunuyor. Phillips, kitabında sayılara dair teorik bilgilere ek olarak, gerçek dünyadan ünlü örnekler sunarak konuyu daha somut bir hale getiriyor. “Ruh Sayıları” ve “Adların Gücü” gibi bölümler, okurların kişisel yaşamlarına dair önemli çıkarımlar yapmasına olanak tanıyor. Numerolojiye ilgi duymayanlar bile, bu kitap sayesinde yaşamlarını yeni bir gözle değerlendirmeye başlayabilir.

21 Günlük Yolculuk: Alışkanlıklar ve Dönüşüm

Bu seri, alışkanlıkların nasıl şekillendiğine ve yaşamda yeniye yer açmanın neden önemli olduğuna dair kapsamlı bir rehber niteliğinde. Her kitap, 21 gün boyunca okuru derin bir içsel yolculuğa çıkarıyor ve bir yandan kısa süreli bir rehber gibi görünse de her birinin arkasında büyük bir felsefi altyapı bulunuyor. Para Mıknatısı, finansal refahın anahtarlarını sunarken; Rüyalar bilinçaltımızı çözmemize yardım ediyor ve Numeroloji kişisel potansiyelimizi anlamamıza kapı aralıyor. Bu serinin en büyük gücü, herkesin hayatında bir noktada değişiklik yapma ihtiyacını hissetmesi ve 21 gün boyunca süren bu küçük ama etkili adımların, büyük dönüşümlere yol açma potansiyelinde yatıyor. Her kitap, farklı bir tema etrafında dönse de ortak payda: Bireyin kendi gücünün farkına varmasını sağlamak ve bunu bir alışkanlığa dönüştürmek.



Sonuç olarak, “21 Günde Ustalaş” serisi, hayatta bir adım öne geçmek ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir çalışma. Her kitabın derinliği, okurun kendine dair yeni keşifler yapmasına olanak tanıyor. Seriyi okurken hem kişisel gelişiminize katkıda bulunacak hem de alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçireceksiniz. Hayatta yeni bir sayfa açmak için siz de bu 21 günlük yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?

Bu yazı Deniz Poyraz tarafından kaleme alınmıştır.

İlginizi çekebilir: Yaratıcılık bir hayal mi? Yaratıcı olmak mümkün mü? İyi ama nasıl?





İlgili Makale